يصنف العدس من البقوليات ذات الطعم اللذيذ وهو يحظى بفوائد غذائية متعددة لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن، فيعتمد عليه أصحاب الحميات الغذائية النباتية لأنه يعوضهم عن نقص البروتين الحيواني.

تابع قراءة المقال الآتي للتعرف على السعرات الحرارية في شوربة العدس وفوائدها:

السعرات الحرارية في شوربة العدس

تختلف السعرات الحرارية في شوربة العدس على حسب وزن صحن الشوربة، فمثلًا كل 100 غرام من العدس يحتوي على 69 سعرة حرارية، فالأمر يعتمد بشكل أساسي على الكمية التي تتناولها أنت.

القيم الغذائية في شوربة العدس

بعد أن تعرفنا على السعرات الحرارية سابقًا، هُنا سنتعرف على القيم الغذائية المتعددة في كل 100 غرام من العدس مستخدمة في تحضير الشوربة، ومن المهم معرفة أن أي إضافة أُخرى لتحضيرها سيجعل هذه القيم مختلفة، توزع القيم كالآتي:

فوائد شوربة العدس

تتعدد الفوائد الغذائية المذهلة الموجودة في شوربة العدس بسبب احتوائها على العديد من مضادات الأكسدة والبوليفينول، ومن هذه أهم الفوائد ما يأتي:

1. المُساهمة في محاربة السُمنة

يٌفضل أصحاب الحميات الغذائية تناول الوجبات التي تحتوي على سعرات حرارية قليلة، مثل: شوربة العدس.

فبناءً على دراسة نشرت في المجلة البريطانية للتغذية وضحت أن إضافة العدس لأنواع مختلفة من الأطعمة يُساهم في تقليل كمية الطعام الذي يتناوله الشخص ويساعده في تخفيف الوزن.

وتوجد العديد من الدراسات التي توضح العلاقة العكسية بين السمنة وتناول العدس، كما توضح أيضًا مساعدته على تقليل مستوى السكر في الدم المُقاس بعد الوجبات وتقليل نسبة الدهون وكلاهما لديه دورٌ مهمٌ في محاربة السمنة.

2. المُساعدة في تعزيز صحة القلب

يحتوي العدس على مركب البوليفينول (Polyphenol) وهو من المكونات الغذائية المُضادَّة للأكسدة التي تساهم في تعزيز صحة القلب.

وبناءً على دراسة نُشرت في عام 2014 فإن استهلاك السعرات الحرارية في شوربة العدس سيساعدك على حماية قلبك، و هذه أبرز فوائد البوليفينول في العدس:

• التقليل من مستويات ضغط مستوى الدم.
• التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• التقليل من مستوى الكوليسترول في الدم.
• التقليل من مستوى الدهون في الدم.
• المساهمة في حماية القلب.

3. المُساهمة في محاربة الأورام السرطانية

بينت دراسة نشرت في المجلة العالمية للأورام السرطانية أن العدس يُساهم في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون، وسرطان الثدي، وسرطان الكبد، وسرطان الغدة الدرقية.

وفي دراسة أخرى نشرت في المجلة الغذائية للأبحاث بينت أن مركبات البوليفينول الموجودة في العدس تعمل على تقليل تكوين الأورام السرطانية، كذلك مركب الليكتين (Lectin) يعمل على منع نمو الأورام.

4. العدس كمُضاد للأكسدة

يحتوي العدس على مواد مضادة للأكسدة بنسبٍ أكبر من الموجودة في فول الصويا، والحمص، والبقوليات.

وبناءً على دراسة نشرت في المجلة العالمية للعلوم الجزيئية تثبت أن العدس يحتوي على مضادات أكسدة بنسب أكبر من التي في الفاكهة والخضراوات.

5. المُساعدة في تنظيم مستوى السكر في الدم

بإمكان مرضى السكر تناول طبق من العدس والاستمتاع به لفوائده الآتية:

• تنظيم مستوى السكر في الدم وحرق الدهون، وهذا بناءً على دراسة نشرت في مجلة الكيمياء للغذاء.
• تنظيم مؤشر نسبة السكر في الدم، وتحسين قابلية هضم النشا مما يقلل من مضاعفات مرض السُكر.

تحضير طبق شوربة العدس

هُناك الكثير من الوصفات لإعداد شوربة العدس وهُنا سنتعرف على طريقة صحية لتحضيرها بعد أن تعرفنا على السعرات الحرارية في شوربة العدس.

1. مكونات شوربة العدس

 لتحضير الطبق والاستمتاع بمذاقه ستحتاج إلى المكونات الآتية:

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم.
• جزرة واحدة مقطعة.
• حبة واحدة من الفلفل الأحمر المقطع.
• 5 حبات ثوم مقطعة.
• 8 أكواب من الماء.
• كوب واحد من العدس.
• 700 غرام من الطماطم المهروسة.
• 2 من ورق الغار.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• الملح والفلفل الأسود يُضاف حسب الرغبة.

2. طريقة تحضير شوربة العدس

للحصول على السعرات الحرارية في شوربة العدس عليك تحضيرها بالطريقة الصحيحة فستحتاج لتطبيق الخطوات الآتية تِباعًا:

1. قُم بتسخين الزيت في وعاء طبخ كبير على نار متوسطة الحرارة.
2. قُم بإضافة البصل وقم بتقليبه لمدة 5 دقائق.
3. قُم بإضافة العدس، والفلفل الأحمر، والثوم واطبخهم لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر على نار عالية.
4. قم بإضافة باقي المكونات ماعدا الملح والفلفل الأسود.
5. قُم بتقليل الحرارة واترك القدر مكشوفًا حتى ينضج الطعام لمدة 18 إلى 20 دقيقة، يُضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.