يعتبر طاجن المسقعة البلدي، هو واحد من الأكلات الشعبية المصرية المفضلة التي يعشقها الكثيرون من الأشخاص، ويتميز بطعمه اللذيذ الشهي وتتكون أصلها من الباذنجان والفلفل ويمكن أن يضاف إليه البطاطس أو اللحمة المفرومة أو البشاميل كلها مكونات إضافية للطريقة الأصلية للمسقعة، وتعتبر هي من الوجبات المغذية والاقتصادية ومكوناتها لا تخلو من البيوت المصرية، كما أنها وجبة سريعة وسهلة وبأقل التكاليف، فهي من الوجبات التي توفر لنا الكثير من المال، كما أن لها مذاق خاص وطعم رائع ويمكن تقديمها كسندويتشات مثل كثير من المطاعم الشعبية، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام

طريقة عمل طاجن المسقعةالبلدي بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.
مكونات عمل طاجن المسقعة البلدي

يتكون الطاجن من مكونات اقتصادية جداً هي كما يلي:ـ

• ٣ حبات من الباذنجان.
• ٢ حبة من البطاطس.
• ٤حبات فلفل أخضر رومي.
• ٢ حبة فلفل حار.
• 2 كوب عصير طماطم.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ٢ كوب ماء مغلي.
• زيت للقلي.
• مكونات عمل طاجن المسقعة البلدي

طريقة التحضير

• سوف نتعرف على طريقة تحضير طاجن المسقعة البلدي خطوة بخطوة بالمنزل وهي كما يلي:-

1. أولاً نقوم بتقطيع الباذنجان والفلفل الأخضر الرومي والفلفل الحار والبطاطس إلي شرائح ثم نقوم بوضع طاسة علي النار ونضع بها الزيت.
2. ثم نقوم بقلي الباذنجان والفلفل الرومي والبطاطس، وبعد أن يتم القلي نضع المكونات على ورق المطبخ حتي نتخلص من الزيت الزائد تماماً.

طريقة تحضير الصلصة

1. نضع مقلاة على النار ونضيف إليها القليل من الزيت، ثم نضع الثوم المفروم ويشوح جيداً حتي يأخذ اللون الذهبي.
2. ثم نضيف عصير الطماطم ونتركه يغلي ثم نضيف ملعقة الصلصة ثم تضاف التوابل الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة، ونقلب المكونات جيداً حتي يتم تسبيك خليط الطماطم ويصبح ثقيلاً.
3. نضيف له كوب من الماء المغلي ويترك علي النار لمدة 10 دقائق حتي يغلي، ثم يرفع من علي النار.
4. ثم نحضر طاجن متوسطة الحجم ونرص بها طبقة من شرائح الباذنجان والفلفل والبطاطس ثم نضع خليط الطماطم عليها.
5. نضع الطاجن في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة أو 20 دقيقة حتي يتم الطهي ويأخذ لون التحمير الجميل.
6. ثم يترك لكي يهدئ قليلاً ثم يقدم بألف هنا وشفا