الحواوشي الاسكندراني باسهل طريقة في البيت وكمان العيش باللحمة من نصف كيلو من الدقيق فقط هتعملي 16رغيف حواوشي بأسهل طريقة الحواوشي هي واحدة من أشهر وألذ أطباق المطبخ الشرق أوسطي، وتعتبر من الأكلات التي يفضلها الكثيرون حول العالم.الحواوشي الاسكندراني باسهل طريقة في البيت وكمان العيش باللحمة وتعتبر الحواوشي وجبة خفيفة سريعة التحضير وتتكون من العجينة الرقيقة والمفضل لدى الجميع. في هذا المقال عبر شبكة عالمك، سنتحدث عن مكونات الحواوشي، وطريقة تحضيرها وبعض الأسرار التي تجعلها شهية للغاية، بالإضافة إلى فوائدها الصحية.
مكونات الحواوشي
- نصف كيلوغرام من الدقيق: يفضل استخدام الدقيق الناعم للحصول على قوام العجينة المثالي.
- أربعة أكواب من الماء الدافئ: يتم استخدام الماء الدافئ لتفعيل الخميرة وتسهيل عملية العجن.
- كيس من الخميرة الفورية: تعطي الخميرة النكهة الرائعة وتجعل العجينة تتخمر.
- ملعقة صغيرة من الملح: يضفي الملح نكهة مميزة على العجينة.
- ملعقة كبيرة من الزيت: يضيف الزيت نعومة إلى العجينة ويسهل تشكيلها.
طريقة تحضير الحواوشي
- في وعاء كبير، قومي بمزج الدقيق والملح، ثم أضيفي الخميرة واعجنيهما معاً.
- ببطء، أضيفي الماء الدافئ واستخدمي يديك للعجن حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
- أضيفي الزيت واستمري في العجن لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح العجين مطاطياً ومتجانساً.
- قسمي العجينة إلى 16 قطعة صغيرة وشكليها على شكل كرات واتركيها تخمر لمدة ساعة تقريباً.
- بعد أن تخمر العجينة، قومي بفتح كل كرة إلى شكل دائري رقيق.
- ضعي ملعقة من الحشوة (مثل لحم البقر أو الدجاج المفروم) في منتصف العجينة وقومي بطي العجينة وإغلاقها جيداً.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة واطهي الحواوشي من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي الحواوشي ساخنة وقدميها مع الصلصة أو المقبلات التي تفضلين.
اقرا ايضا : طريقة عمل الحواوشي في البيت بالعيش طريقة عمل الحواوشي في الفرن
كمية من اللحم المفروم الممزوج بالعديد من المكونات الأخرى والتوابل المختلفة التي تضفي عليه نكهة مميزة، ثم يوضع في العيش البلدي، ويدخل إلى الفرن حتى ينضج، هذا هو ما نعرفه عن الحواوشي المصري، وهذه هي الطريقة التي تلجأ إليها الكثير من ربات البيوت، إلا أنها ليست كافية للحصول على الطعم المميز للحواوشي.
تتنوع طريقة عمل اللحمة المفرومة والأكلات التي تدخل في إعدادها، لكن يعد الحواوشي أبرزها، لذا إذا كنت من الباحثات عن نكهة وطعم جيدين، إليكِ طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي والعجينة للاختيار من بينهما.
مقادير الحواوشي بالعيش البلدي
- عيش بلدي
- ½ كيلو لحمة مفرومة
- ثمرة بصلة متوسطة الحجم مبشورة جيدًا
- ملح
- فلفل أسود
- فلفل أخضر حامي
- ثمرة طماطم مبشورة جيدًا
- شرائح من اللية “حسب الرغبة”
- بهارات
- ورق زبدة
- زيت أو سمنة
اقرا ايضا :طريقة عمل الحواوشى المكسيكى، الحواوشي بـ عيش التورتيلا
طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي
في البداية ضعي اللحم المفروم في إناء عميق، وضعي معه البصل بعد بشره والتخلص من الماء الموجود فيه، والطماطم المبشورة، والملح والفلفل الأسود والبهارات، ثم قطعي الفلفل حلقات صغيرة وضيفيه إليهم.احضري العيش البلدي بعدد مناسب يكفي كمية اللحم الموجودة لديك، ووزعي اللحم المفروم داخل العيش البلدي حتى تنتهي الكمية.وزعي شرائح اللية فوق طبقة اللحم، ويمكنك الاستغناء عنها حسب الرغبة، ولكنها تضفي طعمًا مختلفًا للحواوشي.ادهني كل رغيف من الحواشي بالزيت أو السمن، ثم لفيه في ورق زبدة، وضعيه في صينية مخصصة للفرن، وادخليه على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج.
مقادير عجينة الحواوشي
- 3 أكواب دقيق
- ملعقة كبيرة خميرة
- كوب ماء دافئ
- ¼ كوب زيت ذرة
- ملعقة كبيرة سكر
- رشة كزبرة
اقرا ايضا : الحواوشي علي اصوله وسر خلطه المحلات وسر التسويه الصح
طريقة عمل عجينة الحواوشي
احضري إناء عميق، وضعي فيه كمية الدقيق بعد أن يتم نخله جيدًا للتخلص من أي تكتل موجود فيه، ثم أضيفي الكزبرة.في إناء آخر، ضعي الخميرة مع الماء الدافئ والسكر، وقلبيهم جيدًا، واتركيها حتى تختمر “تفور”.ضعي الخميرة على الدقيق، وقلبي الخليط جيدًا حتى يمتزج، ثم ضعي الزيت معهم، و”اعجنيه” مرة أخرى حتى يصبح العجين سهل “لمه” باليدين.
غطي العجين وضعيه في مكان دافئ حتى يختمر، وسيتطلب ذلك حوالي ساعة.قطعي العجين إلى كرات حسب عدد أرغفة الحواوشي التي ترغبين في إعدادها، ثم اتركيها لمدة ربع ساعة أخرى حتى ترتاح.في هذه الأثناء، يتم تحضير الحشور كما شرحنا في طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي.
احضري العجين وافرديه على سطح مرشوش بالدقيق، وافرديه جيدًا.ضعي في المنتصف كمية مناسبة من الحشو، ثم اغلقي العجين عليها من كافة الاتجاهات، واصنعي فتحتا فيه باستخدام شوكة.في صينية مدهونة بالزيت، رصي عجين الحواوشي فيها، وادخليها إلى الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج ويتحول لون عجينة الحواوشي إلى الذهبي.
أسرار نجاح الحواوشي
أسرار نجاح تحضير الحواوشي تكمن في الاتباع الصحيح للخطوات والاهتمام ببعض التفاصيل. هنا بعض الأسرار التي يمكن أن تساعد على الحصول على حواوشي شهية ومثالية:
- قم بفرد العجينة إلى سماكة رقيقة للحصول على حواوشي هشة ولذيذة. يمكنك استخدام آلة فرد العجين أو استخدام عجينة جاهزة.
- ضع العجينة في مكان دافئ ومظلم واتركها تخمر لفترة كافية. التخمير يساعد العجينة على أن تصبح خفيفة وهشة.
- قم بتسخين المقلاة على نار متوسطة ولا تستعجل في قلب الحواوشي. هذا يساعد على تحقيق لونٍ ذهبي جميل وضمان أن الحشوة تطهى بشكل جيد.
- اختر نوع الحشوة التي تفضلها مثل لحم البقر المفروم، أو الدجاج، أو الخضروات. يمكنك إضافة التوابل والبهارات حسب الذوق الشخصي لتعزيز النكهة.
- قدم الحواوشي ساخنة وقدمها مع الصلصة أو السلطة التي تفضلها. يمكنك أيضًا إضافة بعض أوراق النعناع لإضفاء نكهة منعشة.
تذكر أن تكون دقيقًا في وزن المكونات والالتزام بالتعليمات للحصول على النتائج المثلى. استمتع بتحضير الحواوشي وتجربة تلك الأسرار ولا تتردد في التعديل وفقًا لذوقك الشخصي. بالتوفيق!
