طريقة عمل عرق اللحمة تعد اللحوم هي الأكلة المفضلة بالنسبة لجميع الأشخاص، تستخرج من أنواع مواشي متعددة، إن كان العجل، الخروف، الجمل وغيرهم، كما أن هناك أشخاص يفضلون أن يتناولوا لحم الرقبة، إذ أن اللحوم لها الكثير من الفوائد تقي الجسم من فقر الدم الذي ينتج من نقص الحديد وتحتوي على عناصر غذائية كثيرة تعزز المناعة، أيضًا والجهاز الهضمي، وبها فيتامينات، ولذا فإننا من خلال شبكة عالمك سنقدم إليكم طريقة عمل عرق اللحمة.
طريقة عمل عرق اللحمة
تعد اللحوم عادة طعامًا مميزًا بالنسبة لكثير من الأسر يعشقها الكبار والصغار، ويحتاج الأشخاص طريقة تساعدهم في تحضير اللحوم، فهي لا يمكن الاستغناء عنها، تقوي جهاز المناعة، تعزز الجهاز العصبي، وتساعد في بناء العضلات، وزيادة الكتلة العضلية بالجسم، إذ أنها تحتوي على بروتينات تقوي العضلات حينما يتم تناولها مع الرياضة وهي كالآتي:
أقرا أيضا: طرق مختلفة لعمل اللحمة المحمرة
مكونات عرق اللحمة
عرق اللحمة إحدى الأكلات المميزة المفضلة لدى الكثيرين، ولذا فإن تحضيرها يحتاج إلى تواجد مكونات تساعد في إعداد الوصفة وهي كالآتي:
- عرق لحمة.
- كمية الملح تكون وفقًا للرغبة.
- خمس فصوص ثوم.
- فلفل أسود بمقدار ملعقة صغيرة.
- ملعقتين بهارات لحمة مشكلة.
- أربع حبات بصل أبيض مقطع شرائح.
- ثلاث حبات بطاطا.
- جزر بمقدار ثلاث حبات.
- حبتين كوسة.
- بندورة مقشرة بمقدار حبتين وتقطع مكعبات.
- حبتين فلفل أخضر حلو.
مكونات صلصة الصويا
- ملعقتين كبيرتين صلصة صويا.
- ملعقة خل أبيض صغيرة.
- أربع ملاعق زيت زيتون.
- رشة فلفل أسود وملح.
- ملعقتين كبيرتين صلصة لحم جاهزة.
خطوات تحضير حرق اللحمة
تحضير عرق اللحمه من الأشياء التي تكون رائعة للغاية في التحضير، لا تأخذ وقتًا كثيرًا وغير مرهقة مطلقًا، وهي بحاجة إلى بعض التكنيكات البسيطة التي تساعد في التحضير وهي كالآتي:
- أولًا يتم حشو عرق اللحمة باستخدام فصوص ثوم تكون كاملة من كافة الأطراف وجيدة.
- تتبل اللحمة خارجيًا باستخدام الملح والبهارات أو يقللونها وفقًا للرغبة.
- تقشر حبات البطاطس مع الجزر ويتم تقطيعها لشرائح كبيرة أو مكعبات سميكة.
- نقوم بتقطيع الكوسة بحجم يكون مناسب مع الجزر والبطاطس الذين قد تم تقطيعها.
- نضع شرائح البصل مع الفلفل المقطع داخل إناء ومعه بقية الخضروات ويتم المزج جيدًا.
- نضيف البندورة التي تم تقطيعها لبقية الخضار.
- نضع الخضار بكيس كبير يكون مخصصًا للخبز بالفرن، وإن لم يتوفر الكيس توضع بالصينية ويتم تغطيتها باستخدام ورق القصدير.
- نقوم بفرك عرق اللحمة باستخدام الصلصة المحضرة ونضع كل ذلك بكيس الخضروات ونتركه ربع ساعة إلى أن تمتزج جميع المكونات.
- توضع بعد ذلك اللحمة بالفرن بدرجة حرارة متوسطة ولمدة لا تكون أقل من ساعة إلى أن ينضج اللحم.
- نزيل بعد ذلك اللحم من داخل الكيس الخاص بالشوية نسكبه في صينية.
- تعاد الصينية للفرن إلى أن يتحمر اللحم وتقدم ساخنة مع أرز.
طريقة عرق اللحم البارد
اللحمة الباردة إحدى الوجبات الشهية اللذيذة المشهورة بالمطابخ الأوروبية، وانتقلت لبقية الشعوب تتميز بساعة في التحضير والطعم مفضل للصغار والكبار، ويمكن للأشخاص تحضيره باستخدام أنواع متعددة من اللحوم مثل الروستو والتربيانكو، ومن خلالنا يمكن التعرف على مكونات وخطوات تحضير اللحم البارد وهي كالآتي:
مكونات عرق اللحم البارد
لكي تحضر وصفة عرق اللحم البارد فإن ذلك الأمر يحتاج لمكونات بسيطة وهي كالآتي:
- عرق لحم ريبيانكو.
- أربع ملاعق سكر كبيرة.
- ملح طعام وفقًا للرغبة.
- ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- ثوم مهروس بمقدار ملعقة كبيرة أو يمكن استبداله باستخدام بودرة الثوم.
- زيت ذرة نباتي وفقًا لاحتياج الأسرة.
أقرا أيضا: الحواوشي الاسكندراني باسهل طريقة في البيت وكمان العيش باللحمة
خطوات تحضير عرق لحم بارد
يحضر عرق اللحم البارد بخطوات بسيطة تسهل عليكم ذلك بطريقة ملحوظة، وإليكم خطوات التحضير وهي كالآتي:
- نغسل اللحم بطريقة جيدة ونزيل جميع الدهون الزائدة.
- نقوم بعمل ثقوب تكون متقاربة داخل قطعة اللحم ونستخدم سكينة حادة ثم نترك اللحم جانبًا.
- نمزج الثوم المهروس مع الملح والفلفل الأسود وملعقة خل صغيرة داخل إناء.
- نقوم بحشو الثقوب المتقاربة المتواجدة باللحمة باستخدام خليط البهارات والثوم.
- نلف بعد ذلك عرق اللحم التربيانكو باستخدام خيط رفيع ونراعي ونتأكد من أنه نظيف وخالي تمامًا من الأوساخ.
- نمزج ملعقتين سكر وثلاث أرباع كوب خل بإناء صغير.
- نفرك عرق اللحم مع الملح ونراعي أن نغطي كافة الجهات ونضعها بكيس نايلون كبير.
- نسكوب الخل والسكر بكيس ونغلقه جيدًا.
- ندخل بعد ذلك اللحم الذي تم تغطيته بالنايلون إلى الثلاجة ونتركه خمس ساعات، وهذا هو الحد الأدنى أو نتركه ليلة كاملة.
- نخرج قطع اللحم من داخل الثلاجة ونزيل الكيس ونصفي السوائل المتواجدة بداخله.
- نقوم بتسخين أربع ملاعق زيت ذرة بإناء كبير بدرجة حرارة متوسطة ونضيف اللحم للزيت، ونقلبهم إلى أن يتغير اللون من جميع الجهات، ونراعي عدم الاحتراق.
- نمزج ملعقتين سكر كبيرتين مع الخل المتبقي ونرش ملح بكمية صغيرة، ونضع كأس مياه ساخنة بوعاء متوسط الحجم.
- نسكب هذا المزيج بالإناء الذي به لحمة ونتركه حتى يغلي بشكل جيد.
- نخفف النار التي تكون تحت الوعاء ونراعي أن نكشف عنه ونتفقده كلما مر ربع ساعة.
- نضيف ربع كأس مياه كلما شعرنا بأن السوائل قليلة.
- نختبر نضج اللحمة ونستخدم أعواد خشبية ونزيل السوائل بعدما تنتج ونتركها إلى أن تبرد.
