طريقة تقسيم الفراخ الأمهات
ارتفاع أسعار الدجاج زاد من صعوبة الاستخدام الدائم للدجاج بكميات كبيرة
وبات من الضروري اتباع خطوات التوفير لتحضير وجبات دجاج موفرة ومشبعة لأفراد الأسرة
وهو ما نوضحه لكم في السطور التالية وتفاصيل تقسيم الفراخ الأمهات تكفي3 أيام
بقطع واضحة يمكن تحضيرها بعدة أشكال ووجبات موفرة،
وذلك استغلالاً للدجاج الأمهات بانخفاض سعره وكبر حجمه.
الأوراك
- تقطع الأوراك كالتالي:
– تفصل الأوراك عند الصدور من منتصف الدجاجة
– تقسم الأوراك إلى 5 قطع وذلك بفصل كل ورك عن الأخر مع الحفاظ على قصبة العظم
بينهم فقط كقطعة منفصلة وهي باقي الجزء الممتد المماثل للقفص الصدري.
– يفصل كل دبوس عن باقي الجزء الكبير في الورك وهنا تكون الأوراك كالتالي:
قصبة العظم بين الأوراك
2 دبوس
- 2 الجزء الكبير العرضي في الورك
الصدر
– يشق الصدر بالطول لفصل الجزئين عن بعد مع الحفاظ على التصاق عظام القفص الصدري
بالكامل مع الرقبة ويقطع كالتالي:
القفص الصدري بالرقبة
2 الأجنحة بدبوس الصدر العلوي
2 ذيل الصدر السفلي
2 قطعة الصدر العلوية بدون العظم
اقرأ أيضاً :ازاي تقلبي حلة المحشي والمقلوبة زي المحترفين
وهنا تكون الدجاجة أصبحت بإجمالي 12 قطعة بحيث تطهى على 3 أيام
لتحضر بقدر 4 قطع في الوجبة،
وفيما يلي اقتراحات لأطباق اقتصاديةيمكن تحضيرهم كوجبات غداء:
– يمكن فرم الجزء السفلي في الصدر وتحضيره كفتة دجاج اقتصادية سريعة بالبطاطس
والخضار وتقديمها مع المكرونة الحمراء، التعرف على تفاصيل كفتة البطاطس من هنا.
– صينية البطاطس مع الأرز بشعرية وبها أجزاء الأوراك المقطعة
ويفضل تسويتها في عصير الطماطم المسبكة وإدخالها لفرن لقرمشة الوجه،
للتعرف على تفاصيل صينية البطاطس، اضغط هنا.
– الأجنحة وعظام القفص الصدري وعظام قصبة عظام الأوراك جميعها يحضروا بصوص الباربيكيو
مع الخضار المبهر المشوح ويقدموا مع الأرز الأبيض.
– الدبابيس والقطع العلوية من الصدر يمكن تتبيلها ببهارات الكبسة وتسويتها مع الأرز المصري والكاري لتحضير كبسة الدجاج الاقتصادية، للتعرف على تفاصيل مكوناتها وتحضيرها اضغط هنا.
