خلطة تحمير الدجاج
نحتاج من اجل خلطة تحمير الدجاج دجاج مسلوق ومقطع:
- 4 ملاعق كبيرة كاتشب
- 4 ملاعق كبيرة مايونيز
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة خل ابيض
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملعقة صغيرة كمون ناعم
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الناعم
- ملح ناعم: ملعقة صغيرة
- كركم ناعم: ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة ناعمة: ملعقة صغيرة
لتحضير الوصفة:
- نقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض
- ندهن قطع الدجاج بهذه الخلطة
- نقوم بادخال الدجاج في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتحمر، ونراقبه من وقت لاخر
- بعد ان يطهى الدجاج، يصبح جاهزًا للتقديم
- نقوم بتقديم الدجاج مع الارز او مع البطاطا المقلية.
يمكن ان يقوم الشخص بتتبيلة للدجاج مستوحاة من الوصفات الغربية من اجل التنويع. يجب عليك ان تضع الكمية المناسبة من البهارات من اجل ان تكون الوصفة مضبوطة بالشكل الصحيح ولا تقلق، فتطبيق الخطوات سهل للغاية
- وقت التحضير: 5 دقائق
- الوقت الكلي: 5 دقائق
- تكفي لعدد اشخاص: 6 اشخاص
تحتاج الى المكونات التالية من اجل تحمير الدجاج على الطريقة الغربية:
- 1 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف المسحوق
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- مسحوق الخردل الجاف: نصف ملعقة
- بابريكا: 1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون، 1/2 ملعقة صغيرة
- ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف مطحون
- بذور الكرفس: 1/2 ملعقة صغيرة
- ¼ ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
- كمون مطحون: 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
- 1/2 ملعقة صغيرة من مرقة الدجاج
خطوات والية التحضير:
- الخطوة الاولى: قم بمزج الملح، مع الريحان، اكليل الجبل، مسحوق الثوم، مسحوق الخردل، الفلفل الاسود، الزعتر، بذور الكفرس، البقدونس، الكمون، الفلفل، ومرق الدجاج مع بعضها البعض في وعاء ومزجها بشكل جيد والتأكد من مزجها بالكامل
- ثانيًا: قم بوضع الدجاج وتتبيله بهذه المكونات وفركه حتى يتشرب هذه المكونات جميعها
- ثالثًا: ضع الدجاج في الفرن وقم باعداد البطاطس معه مع تتبيلها او الارز وبعد ان يتم طهيه قم بتقديمه
العناصر الغذائية في التتبيلة
- الدهون الكاملة: 0 جرام
- الصوديوم: 449 ملغ
- الكربوهيدرات: 1 جرام
- الالياف: 1% من القيمة اليومية
طريقة تحمير الدجاج
من اجل تتبيلة الدجاج واستعماله في الوصفات الشهية مثل صينية البطاطا والدجاج، نحتاج للمكونات التالية:
- ملعقة من البابريكا
- ملعقة كبيرة من توابل الكاجون، يمكن استبدالها في حال عدم توافرها بتوابل الدجاج
- ملعقة صغيرة من قشور البصل والثوم، يمكن استبدالها ببودرة البصل والثوم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة من الزعتر
- نصف كوب عصير ليمون
- نصف كوب زيت زيتون
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- قطعتان من البصل الأبيض المتوسط الحجم
- ست قطع من أفخاذ الدجاج
- كمية قليلة من الفلفل الحلو
الية التحضير:
- نضع البابريكا، مع توابل الكاجون، ومرق الدجاج، وقشور البصل والثوم، والفلفل الاسود، والقرفة، والاوريجانو، نقوم بتحريك البهارات بشكل جيد حتى تتقلب مع بعضها البعض
- نقوم بحل البهارات من خلال عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم المهروس. نحرك المكونات مع بعضها البعض
- بعد تنظيف الزجاج بالملح والطحين والخل وغسله بالماء البارد وتصفيته بشكل تام من الماء، نقوم بفركه بالتتبيلة بشكل جيد للغاية
- في وعاء اخر، نضع البصل المفروم ونقوم بوضع التتبيلة مع البصل ونفرك البصل به، ثم نضيف البصل الى الدجاج ونقوم بفركهم مع بعضهم البعض
تحمير الدجاج بعد السلق
المكونات اللازمة
- 2 ملعقة كبيرة من الملح
- ثوم مدقوق عدد خمسة فصوص
- دجاجة مقطعة كاملة
- قرفة ناعمة: ملعقة صغيرة
- ½ كوب من الماء
- زعتر جاف: ملعقة كبيرة
- سماق: ملعقة كبيرة
- معجون شطة حارة: ملعقة كبيرة
- خل التفاح: ربع كوب
- عصير ثلاث ليمونات متوسطات الحجم
- بطاطا مقشرة: ثلاث حبات متوسطات الحجم
- 2 قشر ليمون
بعد سلق الدجاج وتنظيفه بشكل جيد: نضعه في طبق كبير الحجم ونضع جميع المكونات مع بعضها البعض ونقوم بتقليبها بشكل جيد. ثم ننقل الدجاج المتبل الى صينية الخبز ونضعه في الفرن على حرارة عالية لمدة نصف ساعة، ونخفض الحرارة. نغطي الصينية بورق الالمنيوم وندخلها في الفرن حتى تنضج
خلطة تحمير الدجاج مثل المطاعم
اذا اردت وصفة استثنائية لتحمير الدجاج تشبه المطاعم، فإن هذه الوصفة لمنال العالم هي بالتأكيد الوصفة التي تبحث عنها
الية التحضير
- نقوم باضافة البصل، مع البهارات التي يفضلها الشخص والبابريكا واضافة الكمون والكزبرا او تشكيلة بهارات هندية. نقوم باضافة الملح والفلفل الاسود والسماق
- نضيف الزعتر الاخضر. في حال عدم توافره يمكن ان نقوم باضافة الزعتر بالسمسم، ونضيف كمية وفيرة من الثوم
- نقوم بفرك المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض
- نضيف شرائح الليمون حتى تحصل على عصير الليمون مع الخلطة
- نضع زيت الزيتون على الوصفة
- في النهاية نضيف كل قطعة من قطع الدجاج على حدة حتى تتشرب النكهة وتحصل على الطعم القوي
- لتتبيلة مميزة، يجب تتبيلة كل واحدة على حدة
- نضيف البطاطس في حال رغبنا بطهي البطاطس مع الدجاج بالفرن ونستمر بالتقليب حتى تتشبع المكونات جميعها مع الدجاج والبطاطس
- نضع المكونات في صينية كبيرة، ونضع في النهاية زيت الزيتون ونغلف الصينية بورق الزبدة ثم نضعها في الفرن
- في حال الرغبة بانهاء الطبق بسرعة يمكن وضعه لمدة نص ساعة على الغاز قبل وضعها في الفرن
تصبح جاهزة للتقديم بعد اخراجها من الفرن، ونحصل على طبق لذيذ للغاية وسهل يمكن تقديمه للضيوف وصحة وعافية.
وصفة دجاج مشوي اخرى بتتبيلة رائعة
- بعد ان نقوم بتقطيع الدجاج: نقوم بتحضير الخلطة وهي:
- ¼ كوب زيت ذرة
- ½ كوب زبادي
- 2 ملعقة بابريكا صغيرة
- 2 ملعقة صغيرة كركم، كمون، كزبرة، زنجبيل بودرة، ثوم بودرة، بصل بودرة، بهارات كاري، شطة، ملح
- 1 ملعقة صغيرة هيل
- ½ ملعقة فلفل اسود
نضع المكونات جميعها مع بعضها البعض ونقوم بتخليطها جميعها مع بعضها البعض،
ثم نضع المكونات على الدجاج حتى يتشرب الدجاج هذه التتبيلة بالكامل، ويمكن وضع الدجاج في البراد لمدة ليلة كاملة كي يذوب بالكامل.
لكن ممكن وضعها في الشواء مباشرةً في حال عدم وجود وقت كافي لذلك.
ونقوم بشويها في الفرن وطهيها مع الارز
شاهد هذا الفيديو بطريقة روعه لمزيد من التفاصيل حول هذه الوصفة: