تجربتي مع البرجر
انا جربت طرق كتير للبرجر لحد ما وصلت لاحلي طريقه للبرجر بحد هاتدعولي عليها.
مكونات البرجر
كيلو لحم مفروم ويكون فيه نسبه دهن
ملح. فلفل. كذبره
نص معلقه صغيره بيكربونات صوديوم
معلقه ونصف بابريكا
٢ معلقه كبيره كاتشاب
معلقه مسترده
نص معلقه شطه
معلقه ونص معلقه ثوم بودر
٢معلقه صويا صوص
بيضه
٣ معلقه بقسماط
٢ معلقه باربكيو صوص (اختياري) بس اضافتها بيدي طعم خطير
ملحوظه هامة لعمل البرجر
يفضل لو اللحم بارد يكون البيضه بارده
ولو اللحم بدرجه حراره الغرفه كذلك البيضه
ولو الاثنين مش باردين يفضل بعد التشكيل يحطوا لمده ساعه ف الثلاجه قبل التسويه
طريقه التسويه ودي الي بفضلها
طاسه عليها مسحه زيت وبتحط البرجر تكون النار عاليه ياخد لون من الجهتين وبعدين تتهدي النار
ويتقلب ع الجهتين تاني
بيكون تووحفه وجوسي جدااا
الكيلو عمل معايا ١٢ قطعه وزن الواحده ١٠٠ جرام
