تبدع ربة المنزل دائما في أكلاتها لتكون المائدة مليئة بكل مالذ وطاب ،
وأحد الأطباق الرئيسية على هذه المائدة تكون بعض الساندوتشات الخفيفة
التي تختلف في طريقة اعدادها وأيضا طريقة حشوها من مكان لأخر ،
واليكي سيدتي بعض الحشوات التي تستخدم في عمل الوجبات الخفيفة .
كبة الصامولي
- المكونات :
- ثلاثة حبات صامولي كبار مفروم.
- عدد 6 حبات صغيرة من البطاطس المسلوقه و المهروسة.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- رشة من الملح والفلفل الأسود والكمون.
الحشوة :
- صدر من الدجاج المفروم.
- بصلة مفرومة.
- فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- جزر مبشور.
- 2 ملعقة كبيرة جبن سائلة بوك.
- الخطوات:
- قومي بتشويح البصلة المفرومة في ملعقتين من الزيت على النار إلى أن تصفر ثم ضعي الدجاج فوقها وقلبي جيداً حتى يتغير لون الدجاج ويصفى المياه الموجودة به.
- بعد ذلك ضعي الفلفل الأخضر والجزر وقلبي الخليط ثم ضعي الملح والفلفل الأسود ثم ترفع من النار وأضيفي لها الجبنة.
- ضعي الخليط في وعاء كبير ثم ضعي البطاطس المهروسة و أضيفي عليها الملح والفلفل الأسود والكمون ثم إضافة الصامولي والعجن جيداً حتى إنتهاء الكمية.
- في النهاية يتم حشو الكبة وإغلاقها جيداً ثم القيام بقليها في زيت غزير حتى الإحمرار واخراجها على مناديل مطبخ لتصفية ما بها من زيت وتوضع في طبق التقديم.
سندوتشات الجبن مثل بيتزا هت
- المكونات:
- عدد 5 خبزات صمولي.
- نصف كوب من الجبن الموتزاريلا.
- نصف كوب من الشيدر الحار.
- خمس ورقات خس.
- حبة بندورة.
- مايونيز حسب الرغبة.
- نصف بصلة بيضاء.
- فلفل أصفر وأحمر.
- الطريقة:
- يقطع البصل والبندورة إلى شرائح رقيقة جداً.
- تفرم ورقات الخس بحيث تكون خيوط رفيعة.
- تفرم حبات الفلفل إلى أصابع رقيقة.
- تبشر الموتزاريلا وتقطع الشيدر على شكل شرائح رقيقه.
- يفتح الخبز الصمولي بسكينة حادة وتزينهم بالمايونيز ثم يوضع في كل منهم ثلاث شرائح من البندورة وثلاثة شرائح من البصل و كمية من مبشور الموتزاريلا والشيدر ثم القليل من الخس والفلفل الأحمر والأصفر.
حشوات الخبز بالزعتر
- المقادير:
- عدد 3 من الخبز الفرنسي أو أي خبز صمولي.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الجبنة الكرافت.
- ثلاث ملاعق كبيرة مايونيز.
- زعتر على حسب الرغبة
- الطريقة :
يتم تقطيع الخبز إلى حلقات ثم يدهن الوجه بمزيج الجبنة والمايونيز
ثم نضعها في الفرن، بعد وضع الزعتر على الوجه ويترك في الفرن لمدة دقائق
إلى أن يحمر من أسفل قليلاً.
ساندوتش الجبن مع المرتديلا
- المكونات:
- توست أو صمولي.
- طماطم.
- خس.
- مشروم.
- شرائح زيتون.
- شرائح جبن مربعات.
- شرائح مرتديلا.
الطريقة :
- يتم تقطيع الطماطم والخس والزيتون وتتبيله بقليل من الملح والفلفل والخل،
- ثم يفتح الخبز ونضع به الجبنة ثم تضاف المرتديلا ونضع الحشوة.
لفائف التوست بالتونة
المكونات:
- علبة تونة مهروسة.
- شرائح توست.
- ثلاث ملاعق من المايونيز.
- كزبرة مقطعة ناعمة أو بقدونس للزينة.
- ملح حسب الرغبة.
الطريقة :
- تصفى التونة من الزيت وتوضع في وعاء وتهرس بالشوكة جيداً
- نضيف إليها الملح والمايونيز ونقلب جيداً.
- نقطع أطراف شرائح التوست بالسكين ونفردها بالنشابة.
- نقسم الشريحة إلى نصفين ونضع في كل شريحة مقدار ملعقة كبيرة من الخلطة السابقة.
- نلف الشريحة مثل الأسطوانة ونثبتها بمسحة من الجبن السائل.
- نرص الشرائح في صينية حتى تنتهي الكمية وندخلها الفرن لتتحمر من الأعلى.
- نضع الكزبرة أو البقدونس الناعم من الأطراف ونرصها في أطباق التقديم.
سندوتشات البطاطس والباذنجان
المكونات:
- حبتان متوسطتان من البطاطس.
- حبة من الباذنجان
- خبز عربي.
- شرائح من الخيار.
- شرائح صغيره من الخس.
- زيت للقلي.
- القليل من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
الطريقة:
- نقطع الباذنجان والبطاطس إلى شرائح طولية ونتبله بالفلفل الأسود والبهارات والملح.
- نقلي البطاطس في زيت غزير أولا ثم بعد ذلك نقلي الباذنجان ونضعهم على مناديل ورقيه للمطبخ لامتصاص الزيت.
- ثم نقوم بعمل الطحينة وهي عبارة عن ملعقة من الطحينة السائلة، ملعقتين كبيرتين من الزبادي، نصف ملعقة صغيرة من الثوم، ملعقة صغيرة من الليمون، و تخلط المكونات مع بعضها جيداً حتى تتجانس.
- ثم نحضر رغيف من الخبز العربي ويقطع من النصف ثم نحشي بالبطاطس والباذنجان ثم شرائح الخيار والخس وأخيراً نضع ملعقة واحدة من الطحين لكل قطعة خبز ثم تلف و تقدم مع شرائح الطماطم والبصل المقطع الى حلقات.
الكرواسون بالرومي المدخن
المكونات :
- كرواسون جاهز من أي مخبز.
- شرائح جبن.
- مايونيز.
- رومي مدخن.
- خيار.
- خس.
الطريقة :
نفتح الكرواسون من النصف ونمسح بالقليل جداً من المايونيز ثم نضع شرائح الجبن الرومي المدخن والخيار والخس.
السندوتش المقرمش
المكونات:
- شريحتان من الجبن الشيدر تفرم فرماً ناعماً.
- أربع شرائح من المارتديلا مفرومة اأيضاً فرماً ناعماً.
- ثلاث ملاعق طعام من الخيار المفروم.
- ملعقة طعام كزبرة مفرومة.
- خمس حبات زيتون صغير مفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة طعام من البصل المفروم.
- 4 ملاعق طعام من اللبنة.
- زبدة لدهن الوجه.
للزينه:
- مرتديلا.
- خيار.
- فجل.
- زيتون.
- جبنه.
- نعناع.
الطريقة:
- ضعي جميع مقادير الحشوة في إناء و حركي جيداً حتى يتجانس الخليط.
- ضعي شرائح الخبز في صينيه في الفرن واتركيه حتى يتحمص.
- تخلصي من أطراف شرائح الخبز ثم ادهنيها بقليل من الزبدة.
- احشي نصف كمية الخبز بمقدار ملعقة طعام من الحشوة ثم غطي الخبز بنصف المقدار المتبقي.
- قومي بتقطيع الخبز على شكل مثلثات وزينيها على حسب رغبتك.
الصامولي بالجبن والخضار
المقادير:
- خبز فرنسي مقطع إلى حلقات.
- مكعبات صغيرة من الفلفل الرومي.
- جزر مبشور.
- 3ملاعق مايونيز.
- جبنة كيري او جبنة فيلادلفيا.
الطريقة:
اخلطي الجبنة مع المايونيز مع الجزر والفلفل الرومي وقلبيها جيداً ثم ضعيها على حلقات الخبز ثم ادخليها الفرن لمدة من خمس ٥-10 دقائق وبعد ذلك قدميها لأفراد أسرتك.
صامولي مع السلامي والفطر
المكونات:
- خس .
- طماطم (بندورة).
- فلفل بارد.
- شرائح سلامي أو مرتديلا.
- مايونيز.
- شرائح جبن.
- فطر طازج.
- زبدة
الطريقة :
- يقلى الفطر أو المشروم في البداية في القليل من الزيت فقط يتم تشويحه، ثم يضاف إليه الملح والفلفل الأسود و ملعقتين من صلصة الصويا ويقلب جيداً لمدة خمس دقائق.
- نحضر الخبز الفرنسي وندهنه بالزبدة ويوضع في الفرن حتى يحمر وجهه ثم نرش فوقه السلامي أو المرتديلا ثم الفطر المحمر بالصويا ثم الفلفل والبندورة ومخلل حسب الرغبة.
الخبز بحشوة بالمشروم والجبن
المقادير:
- خبز صامولي أو خبز عربي.
- شرائح من البصل.
- شرائح طولية من الفلفل الأخضر البارد.
- فطر او مشروم مقطع.
- جبن موتزريلا مبشور.
- ملح، فلفل اسود، زعتر.
الطريقة :
- يشوح البصل بالزيت ثم يضاف إليه الفلفل الأخضر البارد، ثم الفطر ونتبله بالملح والفلفل والزعتر.
- يحشى الخبز بالخليط ثم نرش عليه الجبن ويتم رصه في صينية ونغطيه بالقصدير ثم ندخله الفرن حتى تذوب الجبنة ويقدم.
حشوة صامولي الجمبري
المكونات و طريقة التحضير :
- مقدار كيلو جرام من الجمبري المقشر والمغسول جيدا.
- عدد 1بصلة مفرومة فرما ناعماً.
- مقدار ملعقة صغيرة من الزنجيبل الطازج والمبشور جيدا.
- 2 حبة من الفلفل الحلو مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
- عدد 2 من الطماطم مقطعتان إلى مربعات صغيرة.
- فص ثوم مهروس.
- مكعب ماجي
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة، والفلفل الأسود المطحون، والكمون، والبهارات المشكلة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- جبنة صفراء مبشورة حسب الرغبة
طريقة التحضير: - يتم تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم يضاف إليه البصل، والثوم، والزنجبيل، وتُقلب المكونات جيداحتى تذبل.
- يوضع الجمبري،ونقلب جيدا حتى يتحول لونه إلى الوردي.
- يتم اضافة باقي المكونات والبهارات ما عدا الجبنة.و يترك الخليط على النار حتى ينضج تماماً.
- واخيرا تحشى السندويشات بالخليط والجبنة.