طريقه عيش الصاج زي المحلات بظبط أيام قليلة تفصلنا عن شهر رمضان الكريم، أعاده الله على الجميع بالخير واليمن والبركات، الشهر الذى تعد له معظم السيدات قبل مجيئه بعام، طريقه عيش الصاج زي المحلات بظبط وذلك لتكون ملكة مطبخها وتتفنن فى منح أسرتها أطعمة تجعلهم يتفاخرون بها فى العزومات والولائم الكبرى التى تجمع معظم أفراد العائلة، طريقه عيش الصاج زي المحلات بظبط وتحرص الفتاة على إعداد أطعمة تبهر من أمامها بها وبجمال مذاقها الشهى، لتشعر بمدى تميزها وقدرتها على التفنن فى إعداد الطعام ومن بين الوجبات الهشية والخفيفة على المعدة وسهلة الهضم فى رمضان عيش الصاج السورى والذى يمكن تناوله مع العديد من الأطعمة،
ويقدم شبكة عالمك طريقة عمل عيش الصاج السورى على طريقة الشيف مها الشافعى .
طريقة عمل عيش الصاج السورى بالصور والخطوات
مكونات عيش الصاج السورى
3 كوب و1/4 دقيق أبيض 1 ملعقة كبيرة ممسوحة بخميرة فورية جافة 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر ذرة ملح 3 ملعقة صغيرة سكر ¼ كوب زيت ½ كوب لبن دافئ 3/4 كوب ماء دافئ
طريقة إعداد عيش الصاج السورى
قومى بخلط كل المواد الجافة معاً وقلبيها، ثم ضيفى الزيت مع ضرورة التقليب المستمر حتى يختلط بالمكونات السابقة، وضيفى اللبن مع استمرار التقليب، ثم اعجنى المكونات السابقة باستخدام الماء الدافئ على أن تستمر عملية العجن لمدة 8 دقائق كاملة حتى تحصلى على عجينة ملساء وناعمة . وبعد ذلك احرصى على تغطية العجينة حتى تخمر لمدة نصف ساعة، ثم خذى منها قطعة يمكن تكويرها لتصبح بحجم البيضة المتوسطة ثم نرش الرخامة بشوية دقيق بسيط ونفردها، ونستمر فى الفرد حتى ترق معاكى واحرصى أن تأخذ حجم الصاجة الخاصة بكى، ثم نعمل على تنفيض الدقيق الزائد باستخدام فرشاة ثم نضع رقائق الخبز على طاسة أو صاجة ثقيلة وساخنة إلى أن يدخلها الهواء وتصبح أكثر انتفاخاً، ثم نهبطها باليد لتنزل للأسفل، ونرى هل أخذت لون من الأسفل مع ضرورة أخذك فى الاعتبار أن عيش الصاج السورى ينضج سريعاً، فلا تطيلى بقاءه على النار لاتمام التسوية، ويمكنك من الآن إعداده بكميات كبيرة مع وضعه فى الفريزر .
طريقه عيش الصاج زي المحلات بظبط بس هي لها طريقتين والاتنين صح في ناس بتعملها بالخميرة. وصح طبعا بس هي هي الطعم وكل شي فملعاش لزمه زياده مقادير ووقت تخمير طلامه النتيجه واحده
انا هنا. حطه تلات كوب دقيق وكوب ونص ماء بيغلي وحطه تلات معالق زيت ورشه ملح
أعدت اعجن فيها مش استخدمت العجان عجنت بي ايدي لحد ما شكل العجينه يبقي زي الصوره. وسبتها ترتاح لحد ما اعمل الشاورما
المهم قسمتها كور وحطيت علي الرخام دقيق ومن فوق العجين دقيق وفودا العجينه تبقي رفيييعه زي الصوره بردو
حطيتها في طاسه سخنه وفضلت اقلب علي الوش دا و الوش التاني وكل ما واحد بيخلص نشيل بواقي الدقيق من الطاسه
التكه المهمه اللي متخليش عيش الصاج يبقي ناشف بتجيبي فوطه مبلوله
يا بتلفي العيش فيها يا بتغطي الفوطه علي العيش
مبلوله يعني مش متغرقه مياه لا يعني عصرناها بعد مغرنقاها
مياه عصرناها ولفينا بها العيش وبيبقي وهمي وهمي زي المحلات
وتاني اللي بالخميرة. صح مش غلط ولاكن هي هي فملعاش لزمه
تعديل ال كوب ونص دقيق عمل معي ٧ ترغفه
