كيف اسوي السينابون الهش
سنتناول شرح سر طريقة عمل السينابون الهش الأصلي من مطبخ فتكات والشيف منال العالم، معا لأكل صحي آمن كيف اسوي السينابون الهش .
معا للتوفير، معا في حملة صحة آمنة لكي ولأسرتك، نتعلم كيفية التحضير في البيت بأسهل الخطوات.
هو عبارة عن حلوى لذيذة الطعم تسمى باللغة العربية لفائف القرفة،كيف اسوي السينابون الهش تعتبر من أسهل الحلوى التي نستطيع إعدادها بالمنزل.
ولا تحتاج إلى المزيد من الجهد أو المال لأن المكونات الداخلة بها موجودة في أي منزل.
تستطيع المرأة تقديمها للضيوف لأنها تتميز بالمذاق الجيد والشكل الخارجي المميز، كيف اسوي السينابون الهش ويحبها الأطفال والكبار على حد سواء.
وإليكم سر طريقة عمل السينابون الهش الأصلي من مطبخ شبكة عالمك.
طريقة عمل السينابون الهش التقليدى الأصلي فتكات في المنزل:
السينابون الهش مثل القطن إن السينابون من الحلويات اللذيذة التي يحب الجميع تناولها، وأحيانًا ما يكون السينابون هشًا وطريًا من الداخل، ومن الممكن الحصول على هذه النتيجة في البيت بكل سهولة باتباع الوصفة التالية:
المكونات
- كوب من الماء.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
- ربع كوب من السكر.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- ربع كوب زيت.
- 3 كوب من الدقيق (الطحين).
مكونات الحشوة
- نصف كوب من السكر
- 1½ ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
- 4 ملعقة كبيرة من الزبد بحرارة الغرفة.
و مكونات الصوص
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
طريقة التحضير
- في إناء يتم وضع الماء، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، الدقيق، الحليب والزيت معًا.
- ثم تُعجن كافة المكونات بشكل جيد إلى أن يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- ثم توضع العجينة في إناء بعد دهنه بالقليل من أي مادة دهنية وتغطيتها وتركها جانبًا لساعة تقريبًا أو إلى أن يتضاعف حجمها.
- في إناء صغير، يتم خلط السكر والقرفة إلى أن تمتزج المكونات.
- وبعد أن تختمر العجينة يتم فردها على شكل مستطيل ثمّ تُدهن بالزبد.
- وبعد هذا يتم وضع مزيج القرفة والسكر فوق العجينة ثمّ يتم لف عجينة السينابون على شكل رول وتقطعيها لدوائر صغيرة.
- وبعد الانتهاء يتم وضع السينابون في صينية الخبز المغلفة بورق الخبز ثم توضع في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية تقريبًا لنصف ساعة.
- وبعد أن ينضج السينابون يتم سكب الحليب المحلى فوق وجه السينابون ثم تناوله.
سينابون هش مثل القطن
حتى يتم الحصول على عجينة سينابون هش مثل القطن يمكن اتباع الخطوات التالية:
مكونات العجينة
- ربع كوب سكر.
- 2 بيضة كبيرة.
- 4 كوب دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب حليب كامل الدسم.
- ملعقتين صغيرتين خميرة جافة.
- 6 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة أي طرية جدًا.
مكونات الحشوة
- نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب إلا ربع سكر بني.
- ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- رشة صغيرة ملح.
مكونات التزيين
- 4 ملعقة من الجبن الكريمي طري في درجة حرارة الغرفة.
- و 4 ملعقة كبيرة زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة.
- 4 ملعقة كبيرة حليب كامل الدسم.
- 2 كوب من السكر البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- يتم تسخين الحليب ليصبح دافئًا قليلًا.
- في الخلاط يوضع الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- ثم يوضع البيض، الدقيق، الملح إلى الوعاء مع الخلط على سرعة متوسطة إلى أن تتشكل عجينة لزجة ثم تُخفق الزبدة 2 ملعقة في كل مرة، والانتظار إلى أن تتجانس الزبدة قبل إضافة الدفعة التالية، وحتى تنجح الوصفة يجب أن تكون الزبدة طرية جدا.
- بعد أن يتم دمج الزبدة كلها، تُعجن العجينة لمدة عشر دقائق.
- ويتم تشكيل العجينة على شكل كرة، وتوضع في إناء كبير مدهون قليلاً بالزيت ويتم تغطيها بغطاء بلاستيكي.
- تترك العجين في الثلاجة طوال الليل لمدة 8 ساعات على الأقل، وسيتضاعف حجمها ببطء.
طريقة تشكيل السينابون
- في الصباح يتم إخراج العجينة من الثلاجة، وسوف نجدها صلبة جدًا، لكن يجب أن تتدحرج بسهولة، ولذا يتم رش السطح بالطحين وفرد العجين بشكل مستطيل كبير.
- ثم يتم توزيع الزبدة على العجين مع ترك 1 بوصة عند الحواف.
- يتم مزج السكر البني مع القرفة والملح في إناء، ورش الخليط فوق الزبد.
- ثم يتم لف العجين على شكل رول والضغط عليه للتأكد من أنه مغلق (إذ يجب أن تلتصق الحافة غير المكسوة بقطعة العجين).
- ثم يتم تقطيع الرول إلى نصفين، والنصفين إلى نصفين وكل قطعة مرة أخرى حتى يصبح المجموع لدينا 8 لفات، ثم توضع اللفائف في صينية خبز مدهونة أو بها ورق خبز.
- وبعد الانتهاء يتم تغطية اللفائف بغلاف بلاستيكي، وتركها حتى ترتفع في مكان دافئ لمدة ما بين 30 إلى 90 دقيقة، ومن الجدير بالذكر أن وقت الارتفاع سوف يعتمد على درجة حرارة المطبخ، فحينما تكون جاهزة للتسوية لا بد أن تكون اللفائف منتفخة مثل المخدة، كما يجب أن يتلامس كل منهما مع الآخر بمسافة صغيرة جدًا بين كل لفة.
- وعندما تبدو اللفائف نصف منتفخة يجب البدء في تسخين الفرن، لأنها تنضج في فرن مسخن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.
طريقة خبز السينابون
- يتم خبز رولات السنابون لمدة ما بين 20 إلى 25 دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبي من الأعلى ومنتفخة.
- ثم يتم إخراجها من الفرن وتركها حتى تبرد على الرف لمدة خمس دقائق قبل التزيين.
وطريقة صنع صوص التزيين
- أثناء خبز السينابون يمكن البدء في تحضير الصوص، ومن الممكن استخدام خلاطًا يدويًا أو خلاطًا كهربائيًا لخفق الجبن الكريمي والزبد معًا إلى أن يصبح المزيج كريميًا.
- ثم يتم إضافة نصف السكر البودرة وملعقة واحدة كبيرة من الحليب، مع الخفق لمدة دقيقة.
- ثم يضاف السكر المتبقي والفانيليا، مع الخفق لمدة دقيقة إضافية.
- ثم إضافة الكمية المتبقية من الحليب، ملعقة كبيرة في كل مرة، إلى أن يصبح الصوص قابل للدهن كما هو مرغوب فيه.
- وبعد الانتهاء من الخبز يتم وضع الصوص فوق لفائف السينابون، ويتم تقديمها دافئة.
سر طريقة السينابون
حتى يتم تحضير أفضل سينابون هش وقطني يجب العلم بأن هناك بعض الخطوات والنصائح التي يجب اتباعها، وفي التالي سر طريقة السينابون:
- عدم التفريط في تسخين الحليب.
- الخميرة.
- استخدام زبد طري جدا.
- ترك العجين في الثلاجة.
عدم التفريط في تسخين الحليب، ولكن يتم تدفئته فقط بحيث يمكن لمسه.
الخميرة: عند إضافة الخميرة إلى الحليب الدافئ في حال لم تختمر بعد خمس دقائق فمن المتوقع أن تكون غير صالحة، ومن الأفضل استخدام غيرها.
استخدام زبد طري جدًا في درجة حرارة الغرفة، إذ أن سر لفائف القرفة الهشة للغاية يكمن في خفق الزبد في درجة حرارة الغرفة في العجين.
ترك العجين في الثلاجة قبل تشكيل لفائف السينابون، إذ أن العجين البارد يكون سهل التقطيع والتشكيل للفائف، لذا يفضل وضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات أو طوال الليل.
أفضل صوص للسينابون
يُعتبر صوص السينابون من أهم الخطوات في الحصول على وصفة سينابون ناجحة ولذيذة، وفي التالي طريقة تحضير أفضل صوص للسينابون:
مكونات صوص السينابون
- كوب واحد من السكر البودرة.
- وكوب واحد من الحليب الدافئ.
- كوب واحد من الحليب المجفف.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاث قطع من الجبن الكيري أو الجبن الكريمي.
- ربع كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
طريقة تحضير الصوص
- يتم مزج الحليب، السكر، الزبد، الفانيليا معا في وعاء الخلاط الكهربائي إلى أن يتم خفقهم جيداً.
- وبعد الانتهاء من الخفق يتم إضافة الجبنة الكريمي أو الكيري مع الخلط الجيد حتى يتم الحصول على صوص متماسك.
- وهكذا أصبح الصوص جاهزًا للاستخدام من خلال وضعه على لفائف السينابون، ومن الأفضل تقديمها وهي دافئة.
سينامون رولز باضافة مكون سري يعطيها طعم لذيذ جدا سينابون،سينابون انستقرام
