يعتبر الملحمن المكونات الأساسية في تحضير الطعام ولا يمكن الاستغناء عنها بدون الملح يصبح مذاق الطعام ليس له مذاق، وهو الأمر الذي تلعب عليه المطاعم إضافة البهارات الجذابة وكمية الملح بشكل مضبوط، وعلى الرغم من أهمية الملح في الطعام إلا أن الملح حينما يفلت من الشخص ويتم وضعه بكميات كبيرة
فإنه يصبح أمر مزعج ولا يمكن أن يتحمل الشخص مذاق الطعام وهو مالح، وأكثر الأشخاص التي تعاني من عدم ضبط مقادير البهارات وزيادة الملح هي ذات الخبرة القليلة في المطبخ والطهي، ودائماً ما يتردد مقولة أنه يمكن التحكم في الطعام
إذا كان الملح قليل ولكن إذا كان الملح زائد تكمن المشكلة ولكن اليوم نقدم لكم أقوي الحلول المبتكرة للتخلص من الملح الزائد في الطعام ويمكنك المتابعة من خلال هذا المقال.
طريقة فعلية للتخلص من الملح الزائد
- كيفية إذابة الشوكولاتة للتغميس
- أضرار غلي الحليب : تأثيراته على القيمة الغذائية
- طرق سهلة وسريعة لـ تخزين البامية
- حيل طبخ مفيدة وأفكار توفر وقتكم في المطبخ
- كيف تحافظ على ألواح التقطيع نظيفة وصحية
نصائح لضبط مذاق الوجبات:
- تحديد مقدار معين من الملح أو البهارات حسب كمية الطعام المراد الطهي، مع مراعاة الدقة وتذوق الطعام.
- عند طهي الدواجن أو اللحوم لا يفضل وضع الملح في البداية يجب وضع الملح عند إقتراب النضج، عندما يتم وضع الملح في البداية فإنه يُعطي وقت أطول للنضج.
- تتبيل اللحوم قبل ساعات من الطهي حتى يصبح اللحم طري وينضح بشكل أسرع.
- عندما تريدين وضع بهارات مثل الزعتر وأعشاب الروز ماري يفضل أن يتم وضعها عند النضج حتى تظل رائعة البهارات مستمرة لأنها لا تدوم أثناء الغليان.
كيفية التخلص من الملح الزائد:
في حالة سكب كمية كبيرة من الملح وإدراك المشكلة يمكنك إزالة الملح في ذات الوقت قبل التقليب، وفي حالة تقليب الملح الزائد يمكنك اختيار نوعاً من الخضراوات التي تقوم بإمتصاص الملح مثل البطاطس وإخراجها عند النضج وسيتم ملاحظة ضبط مذاق الوجبة.
عند إضافة المزيد من البهارات والفلفل الأحمر يمكنك وضع ملعقة من الزبادي السادة حتى يتم ضبط مذاقها.
يمكنك استخدام الطريقة التقليدية التي يتم استخدامها في كثير من تلك الحالات وهي وضع كمية ماء إضافية، أو وضع ملعقة من السكر وسيتم تخفيف حدة الملح.
