يمكن أن يساعدك استهلاك 5 فواكه وخضروات يوميًا
في الحصول على جميع العناصر الغذائية والفيتامينات والألياف التي يحتاجها جسمك.

لكن السؤال الذي يطرح نفسه هو الآتي:

هل نأكلها كاملة مع الجلد الذي يحتوي على كمية كبيرة من المغذيات الدقيقة ،
أم على العكس من ذلك نقشرها للحد من وجود المبيدات في نظامنا الغذائي؟

قشر الفواكه والخضروات ، مصدر للمغذيات الدقيقة

تمتلئ قشور الفاكهة والخضروات بالفيتامينات القوية والمعادن ومضادات الأكسدة.
على سبيل المثال ، يحتوي قشر التفاح على فيتامين سي والبوليفينول
(وهي مضادات أكسدة مفيدة جدًا لصحتنا) من أربعة إلى ستة أضعاف كمية فيتامين سي
(وهي مفيدة جدًا لصحتنا) من الفاكهة نفسها.
كما أن قشور الخضروات لا تخلو من الفيتامينات.
على سبيل المثال ، تشتهر قشرة الباذنجان بخصائصها المضادة للالتهابات والأكسدة ،
في حين أن قشرة البطاطس غنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات C و B1 و B3.
لذلك ، فقد فهمت أنقشر الفاكهة والخضروات هو أحد الأصول الغذائية الحقيقية ،
وبالتالي فمن مصلحتنا استهلاكها يوميًا.

وماذا عن المبيدات؟

وغني عن البيان أن جميع الفواكه والخضروات التي نتناولها تحتوي على آثار لمبيدات الآفات ،
ولكن هذه تخضع لرقابة صارمة وتفي بالحدود القصوى المسموح بها للمخلفات (MRLs).
حتى عند تجاوزها ، كما هو الحال بالنسبة لبعض الفواكه والخضروات ،
فإن الحدود القصوى للمخلفات تكون أقل من المدخول اليومي المقبول (ADI) للبشر.

ومع ذلك ، على الرغم من أن كل هذا يريح المستهلك ،
يجب ألا ننسى التأثير الذي يمكن أن يحدثه التفاعل بين مبيدات الآفات المختلفة.
في الواقع ، في الواقع ، نحن نستهلك فواكه وخضروات مختلفة ،
وبالتالي فإننا نتعرض لمزيج حقيقي من المبيدات الحشرية.
مجتمعة مع بعضها البعض ، تسبب هذه الأضرار 20 إلى 30 مرة أكبر مما يمكن أن يحدث عند العزلة.

  • ما هو الحل ؟

بالتأكيد يجبأن تتساءل ماذا تفعل.
حتى لو كان من المستحيل تقريبًا عدم التعرض لمخلفات المبيدات ،
فلا يزال من الممكن الحد من استهلاك الفواكه والخضروات الملوثة.
للقيام بذلك ، ننصحك بشراء الفاكهة والخضروات العضوية قدر الإمكان
وتفضيل المنتجات الموسمية والمحلية ، لأنه كلما كانت الدائرة أقصر ، قل معالجتها.
أيضًا ، من الضروري تنظيف الفواكه والخضروات جيدًا قبل تناولها.

كيف تنظف الفواكه والخضروات بشكل صحيح؟

لتنظيف الفواكه والخضروات بشكل صحيح وإزالة آثار المبيدات الحشرية من الجلد ،
يمكنك استخدام المنتجات الطبيعية مثل الملح أو الخل أو الليمون أو صودا الخبز.

كيف تعمل ؟

لاستخدام الخل أو عصير الليمون ، ما عليك سوى ملء حوض أو حوض ماء نقي
وإضافة الخل أو عصير الليمون.
احترم نسبة 90٪ ماء و 10٪ خل أو عصير ليمون.
يترك لينقع لمدة 15 دقيقة ثم أزله. اشطفها بالماء الصافي ، صفيها ، ثم جفف بمنشفة قطنية.
بالنسبة للملح الخشن وصودا الخبز ، احسب ملعقتين كبيرتين لكل لتر من الماء
واتبع نفس الخطوات المذكورة أعلاه.
إذا اخترت أن تستهلك الفواكه والخضروات مع القشر ،
فلا تنسَ تنظيفها جيدًا تحت الماء باستخدام فرشاة لإزالة أكبر عدد ممكن من المبيدات الحشرية.
بخلاف ذلك ، إذا اخترت تقشير الفاكهة والخضروات ، فإليك ما يمكنك فعله بالتقشير.

تقشير
الفاكهة
خضروات