نصائح لتخزين وطبخ لحم القربان
من الأهمية بمكان أن يتم حفظ اللحم ، وهو تقليد في عيد الأضحى ، وطهوه بشكل صحيح بعد الذبح.
مع التأكيد على ضرورة تبريد اللحم بسرعة أقل من 7 درجات لتجنب الإصابة بالبكتيريا بعد الذبح ،
يوصي الخبراء بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة كوجبة وحفظها في كيس الثلاجة أو لفها في ورق مدهون بالزيت.
قدم اختصاصي التغذية أوزدين أوركو من مستشفى جامعة أوسكودار
NPİSTANBUL Brain نصائح مهمة للغاية حول الحفاظ على اللحوم التي تم التضحية بها
وطهيها بشكل صحيح من حيث الصحة بعد الذبح.
يجب تبريد اللحوم إلى أقل من 7 درجات بعد التقطيع
وأشار أوركو إلى أن لحم البقر يمكن أن يصاب بالبكتيريا أثناء سلخ وإزالة الأعضاء الداخلية في المسالخ ،
“إن البكتيريا التي تنتقل من السطح إلى الداخل أثناء تقطيع اللحم وتقطيعه ،
تحافظ على حيويتها في الحالات التي تتطلب المعالجة الحرارية الكافية.
لم يتم إجراؤها ، وتشكل خطرًا كبيرًا على الصحة العامة.
“يمكن تحقيق الطهي المناسب إذا تم طهي المعالجة الحرارية المطبقة على هذا النوع من الطعام عند 70 درجة
أو أكثر أثناء حفظها ، خاصة في وسط المنتج ، واللون الوردي يختفي لون اللحم ويتحول إلى اللون الرمادي والبني ،
ويختفي المرق تمامًا “.
تستخدم التعابير .
- جدول غذائي لبناء العضلات للمبتدئين
- ما هو عمل الجهاز العصبي السمبثاوي ؟ .. ومكانه بالجسم بالصور
- ماذا تعرف عن اليوم العالمي للنوم
- كيف تعرف وزنك المثالي من عمرك
- كيف أتخلص من انتفاخ لسعة البعوض
نصائح لتخزين وطبخ لحم القربان
يجب تخزين اللحوم في قطع صغيرة
صرح اختصاصي التغذية أوزدن أوركو بأن حفظ وتخزين اللحوم المذبوحة مهم جدًا لصحة الإنسان ،
وقال: “يجب تقسيم لحوم الأضاحي إلى قطع صغيرة ، وليس على شكل قطع كبيرة ،
ولكن يجب وضعها في كيس الثلاجة أو لفها.
ورق مقاوم للدهون.يجب تخزين اللحوم في قسم الفريزر بالثلاجة أو في الفريزر العميق.
يمكن تخزين اللحوم المحضرة بهذه الطريقة في الفريزر لبضعة أسابيع عند -2 درجة مئوية ،
ولفترة أطول في الثلاجة عند -18 درجة درجة مئوية. أعطى النصيحة.
يعد تناول اللحوم في درجة حرارة الغرفة أمرًا خطيرًا
أكد أوزدن أوركو أنه يجب إذابة اللحم في الجزء السفلي من الثلاجة ،
وعدم تركه مفتوحًا في درجة حرارة الغرفة ،
“يمكن توقع ذوبان اللحوم المخزنة في المجمد العميق عن طريق وضعها على الجزء الهش في الثلاجة.
يمكن استخدام طرق مثل التسخين ، والذوبان على الموقد ،
والانتظار في درجة حرارة الغرفة لإذابة اللحوم بسرعة من أجل صحة الإنسان ، وله عواقب وخيمة علينا “. قالت .
