اشتعال زيت القلي
رغم أن زيوت قلي الطعام غير قابلة للاشتعال، لكن بمجرد أن تصل إلى درجة حرارة معينة،
فإنها مع الطرطشة خارج المقلاة، يمكن أن تحترق بشدة وتسيبب حوادث كارثيّة في مطبخك.
اقرأ أيضًا: 4 خطوات لإتيكيت أكل البطيخ لعشاقه | منتدى كنتوسه
أسباب اشتعال زيت القلي والطرطشة في المطبخ:
استخدام الزيت القديم الموجود في الطاسة عدة مرات تالية في القلي.
إضافة كمية جديدة من الزيت إلى الزيت المتبقي بدافع التوفير فيه أو التكاسل عن تغييره.
وضع الزيت على درجة حرارة عالية.
ترك الزيت على النار حتى الوصول إلى مرحلة التدخين، وهي اللحظة التي يحترق فيها الزيت.
ملء أكثر من نصف الطاسة أو المقلاة بزيت القلي، ما يؤدي إلى طرطشة الزيت خارجها.
كيفية قلي الطعام دون فوضى
قلي الطعام أسلوب بسيط، يتطلب مع ذلك بعض الاهتمام بالتفاصيل.
- استعمال مقلاة عميقة:
سيضمن لك استعمال مقلاه عميقة، عدم طرطشة الزيت خارجها أثناء القلي،
عكس المقلاة المسطحة.
- تسخين الزيت ببطء:
مهما كنت جائعًا، من الأفضل عدم وضع الزيت على نار عالية.
قم بتسخين زيت القلي على هادئة جدًا واتركه حتى يصل لدرجة الحرارة المناسبة للقلي.
- وضع الطعام بعناية في الزيت:
رمي الطعام بسرعة في المقلاة والابتعاد عنها، من أشهر أسباب حرائق المطبخ،
لذلك، بمجرد أن تصبح الزيت جاهزًا، يجب إضافة الطعام ببطء وبرفق إلى المقلاة.
قد يؤدي إسقاط عنصر أو إطلاقه بسرعة كبيرة إلى تناثر الزيت.
- إذابة الطعام المجمد قبل القلي:
يجب إذابة الطعام الخارج من الفريزر تمامًا قبل الغمر في الزيت.
وذلك لأن الزيت والماء لا يختلطان، وأي بقايا ثلج يمكن أن يؤدي إلى انفجار خطير للزيت الساخن.
إذا انسكب الزيت على الموقد، يمكن أن يشعل حريق ضخم.
- القلي على دفعات:
- كيف تحافظ على ألواح التقطيع نظيفة وصحية
- التخزين فى المنزل فن له أصول وأفكار ذكية
- 5 طرق لتقطيع البصل بدون دموع.. جربيها
- طرق للتأكد من سلامة البيض
- طرق جديدة لعمل الفراخ البانيه بالصور
قد تجد أنه اختصارًا للوقت، أن تلقي بالطعام كله دفعة واحدة داخل المقلاة!
، لكن هذا لن يجدي نفعًا، فمن الأفضل ترك مساحة بين الطعام في المقلاة
حتى يستوي جيدًا ولضمان عدم خروج الزيت أثناء التقليب.
اقرأ أيضًا: ارتداء قناع: 5 نصائح لتجنب تعفير النظارات
مهما اشتعل حريق القلي، لا تفعل ما يلي:
لا تستخدم الماء:
قد يؤدي سكب الماء للزيت، إلى انتشار الحريق. يمكن أن يحمل الماء المتبخر جزيئات الشحوم فيه،
مما يؤدي أيضًا إلى اشتعال النار أكثر.
لا تحرك المقلاة أو تحملها خارج المطبخ:
قد يبدو رمي المقلاة للخارج أمرًا منطقيًا في ظل جنون اللحظة،
لكن محاولة تحريك المقلاة قد يؤدي إلى تناثر الزيت المحترق عليك.
- لا ترمي أي منتج على النار:
مثل صودا الخبز وغيرها من نصائح إخماد النيران غير موثوقة المصدر،
قد يتفاعل ما تلقيه مع النيران ويزيد الأمر سوءًا.
