تتسم شوربة القرع بأنها مشبعة، ويمكن تقديمها إلى جانب الأطباق الأخرى بدلًا عن أنواع الشوربة التقليدية، سوف نستعرض في ما يأتي طريقة عمل شوربة القرع اللذيذة والمشهية وبسعرات حرارية قليلة:

تتميز شوربة القرع التقليدية بأنها تساعد في ملء المعدة والشعور بالشبع، وبالتالي لن تتناول كميات كبيرة من الأطعمة الأخرى، ولذلك ينصح بالبدء بها عند تناول الطعام بالتزامن مع السلطة الخضراء.

إليك طريقة عمل شوربة القرع التقليدية في ما يأتي:

1. المكونات

تُحضر المكونات الآتية:

• نصف كيلو من القرع المهروس.
• 2 فص ثوم كبير مهروس.
• جزرة مبشورة.
• 2 بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
• كوب مرقة منزوعة الدسم.
• معلقه زيت زيتون.
• ملعقه صغيرة بصل بودرة.
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• ربع ملعقة صغيرة بودرة جوزة الطيب.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• رشّة قرفة.
• كوب حليب قليل الدسم أو ربع كوب كريمة طبخ حسب الرغبة.
• بقدونس مفروم للتزين.
• قطع صغيرة من التوست المحمص للتزين.

2. طريقة عمل شوربة القرع

تُتبع الخطوات الآتية لطريقة عمل شوربة القرع:

1. يُوضع زيت الزيتون في مقلاة غير قابلة للصق على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والثوم المفروم إليها، ويُقلبان جيدًا إلى أن يتغير لون البصل والثوم.
2. يُضاف لهما القرع المهروس، والجزر المبشور، وكوب المرقة منزوعة الدسم.
3. يُضاف كل من جوزة الطيب، والقرفة، والبصل البودرة، والثوم البودرة، والملح والفلفل، مع الحرص على تذوق الشوربة للتأكد من عدم زيادة الملح.
4. يُترك المزيج السابق على نار هادئة حتى الغليان، ثم تُستخدم أداة المزج الكهربائية لخلط المكونات السابقة جيدًا أثناء النضج.
5. يُضاف الحليب أو كريمة الطهي إلى الشوربة، ثم يُترك المزيج على النار مرّة أخرى وحتى بدء الغليان.
6. تُسكب الشوربة في طبق التقديم، وتُزيّن بالبقدونس والتوست المحمص، وتُقدم ساخنة.

يمكنك عمل شوربة القرع بالدجاج للحصول على المزيد من الفائدة والمذاق المميز من خلال إضافة قطع صغيرة من الدجاج المسلوق إلى شوربة القرع، لتصبح وجبة متكاملة وصحية.

إليك طريقة عمل شوربة القرع بالدجاج في ما يأتي:

1. المكونات

تُحضر المكونات الآتية:

• كوب قرع مقطع مكعبات صغيرة.
• كوب مرق دجاج منزوعة الدسم.
• بصلة مفرومة.
• 2 ثوم مفروم.
• ملح وفلفل.
• معلقة زيت زيتون.
• كوب حليب خالي الدسم.

2. طريقة عمل شوربة القرع بالدجاج

تُتبع الخطوات الآتية لطريقة عمل شوربة القرع بالدجاج:

1. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة، ثم يُضاف البصل والثوم المفروم مع التقليب، حتى يتحول لون البصل للذهبي.
2. يُضاف الدجاج إلى الخليط السابق حتى يتغير لونه للأبيض.
3. يُضاف القرع إلى المزيج السابق مع التقليب لمدة دقيقتين.
4. يُسكب مرق الدجاج إلى المكونات السابقة، وتُقلب المكونات جيدًا ثم تُترك على نار هادئة.
5. يُضاف الملح والفلفل إلى الشوربة.
6. تترك الشوربة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج، ثم يُضاف كوب حليب خالي الدسم للحصول على شوربة بقوام مناسب.
7. تُرفع الشوربة من على النار، وتُسكب في أطباق التقديم.

طريقة أخرى للحصول على مذاق مميز وهي إضافة البطاطس إلى شوربة القرع، إليك طريقة عمل شوربة القرع بالبطاطس في ما يأتي:

1. المكونات

تُحضر المكونات الآتية:

• كوب قرع مقطع.
• ومعلقة زيت زيتون.
• فص ثوم مهروس.
• بصلة مهروسة.
• ربع كيلو بطاطس مهروسة.
• كوب مرق الخضار.
• كوب حليب خالي الدسم.
• ملح وفلفل وقرفة حسب الرغبة.

2. طريقة عمل شوربة القرع بالبطاطس

تُتبع الخطوات الآتية لطريقة عمل شوربة القرع بالبطاطس:

1. يُوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار متوسطة، ثم يُضاف البصل والثوم المفروم ويُقلبان حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
2. يُضاف القرع والبطاطس ومرق الخضار مع التقليب جيدًا لمزج الخليط.
3. يُترك المزيج على نار متوسطة حتى الغليان ثم تُخفف النار، ويُترك لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
4. يُضاف الحليب إلى المزيج، ويُترك أيضًا لبضع دقائق على النار، ثم يُرفع.
5. يُضاف كل من الملح، والفلفل، ورشّة القرفة.
6. تُسكب الشوربة في أطباق التقديم.

إن طريقة عمل شوربة القرع جدًا سهلة كما لُوحظ سابقًا، لكن لما لا نجعلها سهلة وصحية في آن واحد، وذلك باتباع النصائح الآتية:

• استخدام مرقة منزوعة الدسم: حيث أنها تكون قليلة الدسم، وذلك لتقليل نسبة الدهون بها التي تضر الجسم وتسبب السمنة والأمراض الأخرى، ويمكن استخدام مرقة الخضار.
• استخدام حليب خالي الدسم أو نصف دسم: يمكن الاستغناء عن كريمة الطهي الدسمة التي تسبب زيادة الوزن، أو إضافة كمية قليلة منها للحصول على مذاق مميز.
• إضافة القليل من الملح إلى الشوربة: ينصح بتذوق الشوربة بعد إضافة المرقة وقبل إضافة الملح، وذلك لأن المرقة تحتوي على الملح.
• استخدام توست أسمر للتزيين: يفضل استخدام التوست الأسمر المحمص بدلًا من التوست الأبيض المصنوع من الدقيق الأبيض الضار، ويمكن الاستغناء عن التوست تمامًا.
• عدم الإكثار من تناول الشوربة: لأنها تساعد على الشبع، ولا تُتيح الفرصة لتناول الأطباق الأخرى الصحية الموجودة على مائدة الطعام.