طريقة عمل الدجاج كنتاكى واجنحة ودجز كنتاكى بالصور
طبعا طريقة فراخ كنتاكى ممكن بدل ما نشويها بالفرن نحمرها بالزيت
اللى يحب سعرات اقل يحمرها بالفرن اللى يحب يقليها يقيلها فى زيت غزير وساخن جدا
تاخد صدمة ونهدى الحرارة على الزيت بعد كده لحد ما تستوى وتاخد لون جميل
وينجز سبايسى مقرمشه ….. اجنحة فراخ
بطريقة كنتاكى أجنحة دجاج
بيضة
قليل من اللبن
ملح وفلفل للتتبيل
بقسماط مطحون متبل
زيت للتحمير
طريقة التحضير
نقطع الأجنحة ونأخذ القطعة الوسطى التي تحتوي على عظمتين
نبدأ العمل من الناحية العريضة وليست المدببة وذلك بأن نقطع الأربطة التي تصل العظام
ببعضها البعض ثم التي تصل العظام باللحم ثم نكحت العظام لأسفل حتى يتجمع اللحم
أسفل العظم حينها نقلب لحم الحناج وننزع العظمة الرفيعة ونترك العظمة الثانية
نخلط البيضة بحوالي ملعقتين كبار لبن ثم نتبلها بالملح والفلفل ثم نضع فيها الأجنحة المقلوبة
ثم نضع البقسماط في كيس ونضع فيه الأجنحة ونرج جيدا حتى نتأكد أن الأجنحة تم تغطيتها بالبقسماط
نتركها في الفريزر لمدة 15 دقيقة ثم نبدأ في للتحمير وتقدم ساخنة
هذه الأجنحة المقلوبة تشبه افخاذ الحمام
بالهنا والشفا.
