الجرجير ليس فقط خضارًا صحيًا ولذيذًا يمكن زراعته والاستفادة منه في الوصفات ، ولكنه مفيد لصحتك.
إنها إضافة منعشة للسلطات ، وطبقة لذيذة في السندويشات ،
ومكوِّن لذيذ يمكن إضافته إلى الصلصات والمخللات.
إنه مليء بالعناصر الغذائية ،
مما جعله مدرجًا في قائمة الفواكه والخضروات القوية للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض.
أفضل جزء هو أنه يمكن لأي شخص أن يزرع الجرجير في المنزل.
التحذير الوحيد هو أنه بدلاً من زرع البذور في الأوساخ العادية والجافة
كما تفعل مع الفاصوليا الخضراء والقرع ،
يزدهر الجرجير في الماء – كما خمنت ذلك -.
إذا كنت تريد هذا الطعام الخارق تحت تصرفك ،

فاقرأ لتتعلم كيفية زراعة الجرجير.

ينمو الجرجير في حاوية معدنية مجلفنة
ما هو الجرجير؟

عضو في عائلة الكرنب من الخضروات جنبًا إلى جنب مع الخضار الورقية مثل السبانخ وبراعم بروكسل ، الجرجير مليء بالعناصر الغذائية القوية.
تم تبجيل الخضار لفوائدها الصحية منذ العصور القديمة ، وهي تحظى بشعبية بين الجنود الرومان ، ويُعتقد أنها غذاء يساعد في الوقاية من مرض الاسقربوط والوقاية منه.
موطنها الأصلي أوروبا وآسيا ، تم إحضار الخضار إلى أمريكا الشمالية من قبل المهاجرين وسرعان ما أصبحت إضافة مغذية للوجبات الغذائية للشعوب الأصلية.
يتميز الجرجير بأوراق صغيرة تشبه الأشياء بأسمائها الحقيقية وسيقان صالحة للأكل مع نكهة فلفل ونكهة حارة قليلاً.
ينتج النبات أزهارًا بيضاء صغيرة جذابة صالحة للأكل أيضًا.
يمكن أيضًا زراعة الجرجير على هيئة خضرة صغيرة ، حيث تتميز مكانة النبات الصغيرة بنكهة أقوى.

كيف ينمو الجرجير؟

في البرية ، ينمو الجرجير في المياه الجارية المغمورة جزئيًا والمناطق التي غمرتها المياه.
في الطبيعة ، ستجده في مياه الينابيع الباردة والقلوية في مناخات معتدلة البرودة.
يمكن زراعة الجرجير م البذور أو الشتلات أو العقل.
في المنزل ، لا تزال النباتات تنمو في الماء ،
لكن هذا لا يعني أنك بحاجة إلى بركة
 أو ميزة مائية فاخرة في متناول اليد.
سنشرح بالتفصيل كيفية القيام بذلك أدناه ، ولكن كل ما يتطلبه الأمر لزراعة الجرجير في المنزل هو إناء وصحن أو بقعة مشمسة لاستخراج مستنقع .

نمت الجرجير دقيق الخضرة في وعاء
كيفية زراعة الجرجير في حاويات

يزدهر الجرجير على مدار العام في الأواني.
إذا كنت تستعد لزرع نبات الجرجير في الهواء الطلق ، فزرعه في أوعية خلال شهري مارس
وأبريل ، أو عندما يتراوح متوسط ​​درجات الحرارة اليومية بين 50 و 60 درجة فهرنهايت
 – هذا هو الوقت الأفضل لإنباته.
الأدوات والمواد اللازمة
15 انش وعاء فخاري
تربة غنية
رمل
حصى
بذور الجرجير
صحن

  • الخطوة 1: زرع البذور أو دفن جذور الجرجير
املأ إناءًا من الطين مقاس 15 بوصة بالتربة الغنية والرمل والحصى.
تأكد من وجود ثقوب في القاع.
سقي التربة جيدًا وزرع البذور بعمق بوصة فوق مزيج التأصيص.
يمكنك أيضًا شراء جذور الجرجير من المتجر.
لزرعها ، قم بإزالة الأوراق من الساق ، ثم قم بدفن العقدة الأولى من قاع الساق في التربة. بالنسبة لأي من الخيارين ، تأكد من وضع صحن أسفل الحاوية ، مما يساعد في الحفاظ على ظروف التربة رطبة.

  • الخطوة 2: اغسل الوعاء بالماء
تنبت البذور والسيقان بشكل أفضل في الظروف الباردة والمبللة
وسترى البراعم بعد حوالي 14 يومًا.
جنبًا إلى جنب مع سقي النبات يوميًا للحفاظ على التربة رطبة ،
 صب الماء في الصحن الموجود أسفل الحاوية يوميًا ، وقم بتغيير الماء مرتين في الأسبوع.

كيفية زراعة الجرجير في الأرض

في البرية ، يفضل الجرجير البقع الباردة ولكن المشمسة.
إذا كان لديك جدول صغير
أو جدول على الممتلكات الخاصة بك ، يمكنك بسهولة زراعة الجرجير هناك.
إذا لم يكن الأمر كذلك ، فستحتاج إلى إنشاء مستنقع بنفسك.

إليك كيفية إنشاء بيئة مستنقعات مثالية للجرجير.

كما هو الحال مع الزراعة في الحاويات ، قم بزراعة الجرجير في الأرض
في مارس وأبريل ، أو عندما يتراوح متوسط ​​درجات الحرارة اليومية
بين 50 و 60 درجة فهرنهايت حتى تنبت بشكل صحيح.
الأدوات والمواد اللازمة
بطانة البركة السوداء
مقص
شوكة الحديقة
مجرفة
حديقة التربة
رمل البناء الخشن
سماد
سماد الفطر
ماء
سماد بطيء الإطلاق
بذور الجرجير

  • الخطوة 1: إنشاء المستنقع
قم بإنشاء مستنقع عن طريق حفر حفرة بعرض قدمين وعمق 12 بوصة.
ضع بطانة البركة فوق الحفرة ، واضغط عليها بقوة في الحفرة بيديك.
قصي البطانة الزائدة من الأعلى ، واتركي شفة بطول 4 بوصات.
اصنع بعض الثقوب في جوانب البطانة باستخدام شوكة الحديقة.

  • الخطوة 2: املأ المستنقع
أضف أجزاء متساوية من تربة الحديقة ، ورمل البناء الخشن ، والسماد ، وسماد الفطر ،
وحفنة من الأسمدة بطيئة الإطلاق في المستنقع حتى تصل المادة المدمجة
إلى حوالي بوصتين أسفل الجزء العلوي من المستنقع.
قم بتغطية البطانة المكشوفة المتبقية بالتربة.
اسقِ المستنقع جيدًا.

  • الخطوة 3: زرع البذور
زرع بذور الجرجير بعمق بوصة وحوالي بوصة في المستنقع.
غطيها بتربة الحديقة.
القليل من الماء.

  • الخطوة 4: الشتلات الرقيقة
بعد الإنبات ، قم بتخفيف الشتلات بحيث تكون على بعد ست بوصات.
تأكد من بقاء المستنقع رطبًا في جميع الأوقات .

كيفية العناية بالجرجير

صيانة الجرجير منخفضة نسبيًا ، طالما أنك تضمن وجود رطوبة ثابتة
وأن النبات دائمًا تحت أشعة الشمس الكاملة.
تأكد أيضًا من أن الجذور دائمًا في ظروف رطبة كما هو موضح أعلاه.
النبات خالي نسبيًا من الآفات ،
على الرغم من أن الذباب الأبيض أو القواقع يؤثر أحيانًا على الجرجير.
قد تجد الذباب الأبيض (الحشرات الصغيرة المجنحة) على الجانب السفلي من الأوراق.
لإزالتها ، رش الجوانب السفلية بتيار ماء حاد.
ويمكنك فقط انتزاع الحلزون بيديك.
إذا وجدت أن الحلزون أصبح مشكلة مستمرة مع الجرجير ،
ضع شبكة نحاسية بارتفاع أربع بوصات على الأقل حول قاعدة الأصيص أو المستنقع لإبعاد القواقع.
لا يحتوي الجرجير على متطلبات غذائية عالية ،
لذلك ليس من الضروري استخدام الأسمدة بانتظام.
ومع ذلك ، إذا لاحظت علامات النقص ، استخدم سمادًا كامل الذوبان بالمعدل الموصى به.
نقص الفوسفات: توقف النمو وتتحول الأوراق والسيقان إلى لون غامق
نقص البوتاسيوم: أوراق محروقة
نقص الحديد: تُصفر الأوراق على عروقها وتظهر أوراق الشجر الأحدث صفراء.
هذا شائع عادة في الشتاء.

كيفية حصاد الجرجير

احصد الجرجير عندما تصبح النباتات متطورة بشكل جيد
وخلال الأشهر الباردة عندما تكون النكهة أفضل.
للحصاد ، قم بقص قمم البراعم بالمقص.
تجنب قطع النبات على مسافة منخفضة جدًا لأن السيقان تحتاج إلى طول مناسب لإنتاج نمو جديد وبراعم جانبية.

كيفية تخزين الجرجير

بمجرد حصادها ، قم بتخزين قصاصات الجرجير في وعاء عميق في الثلاجة ،
والسيقان مغمورة في الماء والقمم المورقة مغطاة بكيس بلاستيكي.
يجب أن تبقى الجرجير لمدة تصل إلى خمسة أيام.
كيفية استخدام الجرجير
يضيف الجرجير القليل من الأشياء الإضافية إلى الجوانب والأطباق.
فيما يلي مجموعة متنوعة من الطرق للاستمتاع بالجرجير في وصفاتك:

أضفه إلى السلطة للحصول على ركلة فلفل
اخلطه مع العصائر لجني الفوائد الصحية
أضف قرمشة إلى السندويشات
قطعيها واستخدميها لتزيين الحساء
ضعها في القلي السريع
ما هي طريقتك المفضلة لاستخدام الجرجير؟
شارك بأفكارك في التعليقات أدناه!