القرع هو مكون متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق يشكل الأساس
لمجموعة متنوعة من الوصفات اللذيذة ،
بما في ذلك كعك الجبن والفطائر والحساء والكعك وأكثر من ذلك.
بالإضافة إلى أنها مليئة بالفيتامينات والمعادن مثل A و C و E والحديد والبوتاسيوم ،
والتي يمكن أن تساعد في تعزيز نظام المناعة لديك.

إليك مكافأة إضافية من هذه الخضار البرتقالية

– يحتوي اليقطين على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، حيث يحتوي على 94٪ من الماء.
هذا يجعلها مثالية لجميع أنواع الحميات.
ولكن كيف يمكنك الاستمتاع بها على مدار العام عندما تجمعها في نهاية الصيف؟
يُعد تجميد اليقطين طريقة رائعة للتأكد من قدرتك على صنع علاجات لذيذة من اليقطين على مدار السنة!

إذن إليك كيفية القيام بذلك!
هل يمكنك تجميد اليقطين؟

على الإطلاق!
إذا كنت تزرع اليقطين في حديقتك أو اشتريت واحدة ،
لكنها كبيرة جدًا بحيث لا يمكن استهلاكها في وقت واحد ، يمكنك تجميدها.
هناك عدة طرق للقيام بذلك وسنرشدك إليها بالتفصيل في هذه المقالة.
سيعطيك هذا الفرصة لاستخدامه لفترة أطول.
بعد ذلك ، يمكنك دمج اليقطين المجمد في عصير الخريف ، حساء كريمي لذيذ ، فطائر اليقطين والمزيد.

كيفية تجميد اليقطين الخام؟

قبل تجميد اليقطين ، تأكد من أنها كثيفة ، وناضجة تمامًا ، وخالية من البقع أو البقع اللينة.
ثم قشرها وأزل البذور بملعقة.
قطعها إلى مكعبات حوالي 3-5 سم.
أنت الآن جاهز لوضعه في الثلاجة.
لتجميد مكعبات اليقطين الطازجة ، املأ أكياس الفريزر بالمكعبات في طبقة واحدة.
لا ينبغي أن تكون الحشوة ضيقة جدًا لمنع المكعبات من الالتصاق ببعضها البعض.
يمكنك أيضًا لف مكعبات اليقطين الخام بورق الألمنيوم أو غلاف بلاستيكي ممتاز قبل التبريد.
ضع في اعتبارك أنه يجب استخدام اليقطين الخام المجمد في غضون 6 أشهر.
لأسباب تتعلق بالراحة ، نوصيك بتوضيح تاريخ انتهاء الصلاحية على الملصق ثم لصقه في الحقيبة.

كيفية تجميد القرع المطبوخ؟

نعم ، إن تجميد اليقطين بدون طهيه أسهل بكثير وسيوفر لك الوقت ،
ولكن إذا قضيت بضع دقائق في السلق أو الغليان قبل وضعه في الفريزر ،
فسوف تمدد أفضل ما لديه قبل التاريخ بمقدار 6 أشهر!
هذا يعني أنه يمكنك الحفاظ على نكهته لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

هيريس كيفية القيام بذلك:

1. تنظيف اليقطينمن الخارج أولا لتجنب التلوث.
نقطعها إلى أرباع بسكين كبيرة ، ثم نضع الأرباع على الجانب ونقطع القشر.

2. قطّعيها إلى قطع وضعيها في قدر كبيرة.
غطي اليقطين بالماء وغطاء.
يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
بدلاً من غليها ، يمكنك أيضًا تحميصها أو طهيها بالبخار.
الأمر متروك لك.
3. دع اليقطين يبرد قبل تبريده أو تجميده.
القاعدة العامة هي تبريد اليقطين في غضون ساعتين من الطهي.

هل يمكنك تجميد اليقطين المهروس؟

نعم ، هذا خيار آخر يمكنك الاستفادة منه.
للقيام بذلك ، اتبع الخطوتين 1 و 2 من الفقرة السابقة.
بمجرد طهي اليقطين وتقطيعه إلى قطع ، يمكنك عمل هريس عن طريق مزج القطع معًا
باستخدام معالج الطعام أو الخلاط اليدوي.
اتركي هريس اليقطين يبرد لمدة ساعتين وضعيه في صواني مكعبات الثلج أو أكياس الفريزر
أو برطمانات ميسون كبيرة الفوهة ،
مع ترك مسافة بوصة واحدة بين الجزء العلوي من الهريس وأعلى البرطمان المهروس.

• كيفية إذابة الشوكولاتة للتغميس
• أضرار غلي الحليب : تأثيراته على القيمة الغذائية
• طرق سهلة وسريعة لـ تخزين البامية
• حيل طبخ مفيدة وأفكار توفر وقتكم في المطبخ
• كيف تحافظ على ألواح التقطيع نظيفة وصحية

نصائح وحيل مفيدة لتجميد اليقطين

قبل وضع اليقطين في الفريزر ، قم بوزنه وافصله في أكياس (أو صناديق محكمة الإغلاق).
يساعد على تجميد الأجزاء التي تحتاجها لوصفة.
على سبيل المثال ، بالنسبة لكعكة الجبن اليقطين ،
ستحتاج إلى 400 جرام من هريس اليقطين ، لذا قم بقياس هذه الكمية في كل وعاء.

يذوب القرع المجمد بسهولة في درجة حرارة الغرفة ويجب أن يكون جاهزًا للاستخدام
في غضون ساعة من إخراجه من الفريزر.
ولكن إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك تسريع عملية الذوبان عن طريق فتح الكيس البلاستيكي
(أو الصندوق) ووضع اليقطين في وعاء زجاجي أو خزفي في الميكروويف.
يستغرق الذوبان عادة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، لكن احترس من ذلك.

إذا لم يكن لديك ما يكفي من الوقت لطهي اليقطين ، يمكنك ببساطة سلقه.
سيقتل هذا أي بكتيريا قد تكون على السطح.
ضعي قطع اليقطين في ماء مغلي لمدة 3 دقائق.
قم بإزالتها من الماء باستخدام مقشدة وضعها على الفور في الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي.
أخرجهم من الماء المثلج واترك مكعبات اليقطين تقطر على منشفة شاي نظيفة قبل وضعها في الفريزر.
عند تجميد اليقطين (لا يهم إذا كان نيئًا أو مطبوخًا أو مهروسًا) ،
تأكد من ترك بعض المساحة ، لأن هذه الخضار تحتوي على الكثير من الماء وتتوسع عند التجميد.

• في الشتاء يمكنك استخدام القطع المجمدة لعمل شوربة ساخنة

• وفي الصيف ، دلل نفسك بآيس كريم اليقطين

لا تتخلص من البذور.

استخدمها لتزيين سلطاتك الشتوية.