أولا تحضير اللحمة المفرومة

طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة زى محلات الكشرى بالصور

• نضع بصلة مفرومة تتشوح َحتىى تأخذ لون خفيف ” لا تتركيها تدبل” ثم نضع عليها نصف الكيلو لحمة المفروم و فلفل اسمر و ملح وقلبيها حتى تستوي
• في حلة أخرى نضع بصلة مفرومة مع حبة فلفل حار و فلفل أخضر رومي كبير ويتم التقليب حتى يدبل البصل تماماً ثم نضع مرة أخرة اللحمة المفرومة التي استوت ونضع معهم الثوم المفروم ثم نقلب كثيرا حتى تظهر رائحة الثوم
• نأخذ كمية من اللحمة المفرومة ثم نرصها في الطاجن من الأسفل .
• نترك كمية صغيرة من اللحمة المفرومة في الحلة ثم نضع عليها عصير طماطم فريش و ملعقة صلصلة كبيرة و نصف معلقة سكر صغيرة ونص ملعقة بابريكا وملح و ملعقة صغيرة كمون مع ملقعة صغير كسبرة ناشفة والسر في ثلات ملاعق خل نضعهم مع الخلطة .
• ونقلبيهم مع بعض مع عصير الطماطم ونتركم حتى يغلو جيدا مع بعض

تحضير طاجن المكرونة باللحمة المفرومة :

• نضع المكرونه النيه في الطاجن أعلى اللحمة المفرومة التي سبقنا ووضعناها في الطاجن
• ثم نضع فوقها الصلصه التي قُمنا بتجهيزها ونغطي الطاجن بورق فويل
• يجب أن يكون الفرن يكون ساخن جدا ثم نضع الطاجن ليستوي في الرف الشبك
• ان كان فرنك حامي جدا هنضع الطاجن في الرف الاوسط أما ان كان فرنك غير حامي وضعيف هنضع الطاجن في الرف درجة لتحت بالقرب من الأسفل حتى تغلى الصلصة وتستوي المكرونة بدون ان تعجن .

شاهد ايضا: طريقة عمل مكرونة بالسى فود والبشاميلملحوظه :

• اللحمة التي قُمنا بتحضيرها مع  الصلصه ستجعل الطاجن يظهر انه ممتلئ جدا باللحمة المفرومة وهذا شئ جيد
• نصف كيلو لحمة مفرومة يمكن أن يصنع ٣ طواجن بالحجم المتواجد بالصور
• نصف كيلو لحمة مفرومة ياخد كيلو عصير طماطم و ممكن زيادة بضع الشئ
• لا تزودي المكرونه في الطاجن لانها هتنفش
• استخدمي الزيت او خليط زيت على سمنه افضل حتى تلمع المكرونة ولا تعجن منك