• الهيل.
• قرنفل.
• القرفة.
• المحلب.
• اليانسون.
• الشمر.
• الزنجبيل.
• جوزة الطيب.

• كوب سمن مذاب.
• ربع كوب زيت نباتي.
• نصف كوب سكر .
• نصف ملعقة كبيرة من الينسون المطحون.
• و نصف ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون.
• نصف ملعقة كبيرة من المحلب مطحون.
• و نصف ملعقة كبيرة من القرنفل المطحون.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
• كركم ملعقة صغيرة.
• حبة البركة ملعقة كبيرة.
• سمسم ملعقتان كبيرتان.
• قرفة نصف ملعقة كبيرة.
• فانيليا ظرف كامل.
• بايكنغ باودر ظرف كامل.
• 3 أكواب ونصف من الدقيق.
• نصف كوب من الماء.
• صفار حبة بيض.
• تمر للحشوة 500 غرام معجون.

طريقة التحضير:

• في وعاء، توضع السمن مع كل من الزيت، السكر، الشومر، اليانسون، الهال،
• المحلب، القرنفل، الزنجبيل، الكركم، حبة البركة، السمسم، القرفة، الفانيليا
• والبايكنغ باودر.
• وتخاط المكونات حتى تتجانس ثم يضاف الدقيق ويعجن حتى نحصل
• على عجينة متماسكة.
• توضع الماء في طبق وتعمس اليد بالماء ويستمر في العجن حتى تتماسك العجينة.
• يغطى العجينة وأتـركيها مدة ساعة لترتاح.
• خذي كمية متوسطة من العجين، وتحشى بالقليل من التمر، تكور ثمّ تشكل
• في قالب من اختيارك.
• تكرر هذه العملية حتى نفاذ الكمية.
• توضع الكليجة في صينية فرن على ورقة زبدة ثم يخفق صفار البيض
• في وعاء وتضاف الفانيليا.
• يدهن وجه الكليجة من صفار البيض وتدخل الى فرن محمى
• على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر وتطهى.

وصفة الكليجة ، حلويات سورية ، مخبوزات

• 2 كيلو من الدقيق الأبيض أو الأسود المطحون.
• 3 أكواب من السكر.
• 2 كوب من السمن النباتي.
• 1 كوب من الزيت.
• 2 كوب من الحليب السائل.
• 1/2 كوب من الماء الفاتر.
• 4 ملاعق صغيرة من الخميرة.
• 4 ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة من بهار الكليجة المذكورة اعلاه.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الحبة السوداء.
• رشة من القرفة.
• 4 ملاعق صغيرة من الحبة الحلوة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الهال.
• بيضة للدهن.

طريقة التحضير:

• يوضع الحليب والخميرة بعد أن تذاب في الماء، ويحركا بشكلٍ جيد ونتركها
• حتى تتخمر.
• نسخن كل من السمن والزيت والحليب في وعاء.
• ثم يقطع التمر أو الجوز، حسب ما يحبه افراد الاسرة، ثم نحشو بها العجين،
• ومن ثم ندهن القطع بالبيض من خلال الفرشة، وتوضع في صينية الفرن.
• نسخن الفرن على درجة حرارة ملائمة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن.
• تخرج الصينية من الفرن بعد أن تطهى الكليجة.

• 3 بيضات.
• نص كوب من السكر.
• ونص كوب من الزيت.
• ملعقة بكنج بودر كبيرة.
• رشة من زعفران+ هيل+ قرفة.
• كوب من الدقيق الابيض.
• وكوب وربع دقيق اسمر.
• نص كوب حليب بودرة.
• تمر معجون للحشوة.

• كوب سكر.
• وكوب ماء.
• ملعقة هيل.
• 1 ملعقة قرفة.
• و1 ملاعق عسل.
• ملعقة لومي اسود مطحون.

طريقة التحضير:

• يضرب البيض مع السكر والفانيلا ثم يوضع الزعفران والهيل والقرفة
• ثم يضاف الزيت والحليب.
• وتخلط المكونات جيدا.
• يصب الخليط فوق الدقيق والبكنج بودر ثم ونعجن المكونات جيدا، حتى نحصل
• على عجينة متماسكه وطريه.
• ثم نكور العجينة كور صغيرة ومن ثم تفرد الكرات حتى تكون رقيقة.
• تحشى بكورة صغيرة جدا من التمر المعجون ثم تكور جيدا ويزيين الوجه بشوكه
• او اداة التشكيل الخشبية.
• توضع في صينية مبطنة ورق زبدة وتوضع بينهم مسافات لانها ستكبر في الفرن.
• وتخبز الكليجا داخل فرن مسخن مسبقاً على درجة 180.

• في قدر على النار توضع كل المكونات لعمل الصوص حتى يثقل القوام.
• وبعد خروج الكليجا من الفرن تسقى الكليجا داخل الصوص وهي ساخنة.
• وتقلب حبات الكليجا بكل الجوانب حتى تتشرب الصوص.

• نصف كوب سكر.
• نصف كوب زيت.
• 3 بيضات.
• فانيلا.
• نصف كوب حليب بودرة.
• ملعقه ص من هيل+ قرفه زعفران.
• كوب دقيق ابيض.
• كوب دقيق.
• ظ،ملعقة كبيرة من باكينج باودر.

• كوب سكر.
• وكوب ماء.
• نصف كوب عسل.
• ملاعق قرفه.
• ملعقة كبيرة زبده.
• هيل.
• زعفران.
  

طريق التحضير:

• تخلط المكونات الجافة مع بعض ثم نضيف المكونات السائلة في محضر الطعام
• ويخلطوا ليصبحوا عجين لين ومتماسك.
• نكور العجين لكرات صغار ويوزع نصفهم في صينيه الكاب كيك،
• ونصف الثاني في قوالب السليكون.
• تطهى الفرن ظ،ظ* دقايق من الاسفل فقط ويحمر الوجه من فوق خفيفاً.
• نعمل ‎الصوص ونخلط المكونات بقدر فوق النار حتى تذوب الزبده
• ثم يخلط وتمتزج المكونات وتغلق النار.
• ‎يصب الصوص على الكليجا ثم تغطى بعد أن تقلب ثم نقلبه مره ثانيه
• وبعدها ‎نرتبه بصينيه ونقدم الكليجا الكذابة.
  

• 1 كوب دقيق ابيض.
• 2 كوب دقيق اسمر.
• 2 بيضه.
• 3/4 كوب زيت.
• 1/2 كوب سكر.
• ملعقتين دبس تمر.
• 1/2 كوب تمر.
• 1 ملعقة كبيره بيكنج بودر.
• 1 ملعقة كبيره هيل.
• رشة زعفران.
  

طريق التحضير:

• يوضع كل من التمر والسكر والبيض والزيت سوياً في محضره طعام حتى
• يختلط التمر ثم تضاف باقي مكونات العجينه والدقيق بالتدريج.
• تعجن المكونات بشكل جيد حتى يسهل تشكيلها، قوام العجينه نشكلها كور
• ونضغط عليها بأداه التشكيل.
• كما أفضل أن تغطى أداة التشكيل ببلاستك حتى لا تلصق العجينه بالأداه.
• يجب أن تكون الكليجه سميكه وليست رقيقه حتى لا تتحول لطعم مثل البسكوت.
• ثم تدخلي الكليجه إلى الفرن بدرجة دقائق من تحت واذا طهيت من تحت
• تطهى من فوق.
• تخزن الكليجه الحساويه في علبه مغلقه حتى لا يتغير طعمها وبالعافيه.
  

طريقة عمل الكليجا ، الحساوية ، حلى العيد

• ثلاثة كيلو من الطحين.
• كيلو ونصف من السكر.
• و كيلو من السمن.
• كيلو من الحليب.
• كوب من الزيت النباتي الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من اليانسون.
• وثلاث ملاعق كبيرة من الشومر المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من حبة البركة.
• وثلاث ملاعق كبيرة من الكركم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.
• وثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير :

• تذاب الخميرة مع كوب من الحليب وملعقتين من السكر.
• يضاف كل من الطحين واليانسون والشومر وحبة البركة والسمسم والكركم
• في زعاء عميق وتمزج المكونات مع بعضها.
• يوضع الزيت والسمن إلى المكونات السابقة وتخلط المكونات جيدًا مع بعضها.
• ثم يُضاف خليط الحليب والخميرة وتُعجن المكونات جيدًا لتشكل عجين.
• يُضاف ما تبقى من الحليب ويستمر في العجن حتى تمتزج المكونات.
• يتم تغطية العجينة وتُترك لمدة أربع ساعات حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• تكور العجينة على شكل كرات ثمّ توضع في القوالب الجاهزة لتتشكل وتأخذ
• النقشة المرغوبة.
• توضع أقراص الكليجة في صينية ومن ثمّ تطهى في الفرن بحرارة متوسطة
• حتى تطهى.

حلى الكليجا السوري ، مخبوزات ، حلويات