طريقة الباذنجان المقلي المقرمش بدون ما يمتص زيت كثير محمر ومقرمش وبطعم جنان
أكثر الخضراوات التي يمكن استخدامها بشكل كبير في المطبخ هو الباذنجان، وخاصة في مطابخ الدول العربية
حيث يوجد العديد من الوصفات التي يتم استخدام الباذنجان بها مثل؛ مخلل الباذنجان والمسقعة ومحشي الباذنجان
ويكون للباذنجان المحشي لونين هما الأبيض والأسود، ووصفة أخري وهي صينية الباذنجان باللحمة المفرومة والبشاميل وغيرها الكثير،
فقد يوجد لكل وصفة منهم شكل وطعم ولون مختلف ومميز أيضا، حيث يتميز الباذنجان بطعمه المر عندما يكون نيا وهو من الخضراوات الخفيفة
والذي يوجد به فراغات ومسامات من الداخل فهو مثل الاسفنج في خفته ولكن عند طبخه يكون طريا وله مذاق رائع.
قلي الباذنجان المقرمش بدون زيت
ولكن توجد مشكلة في الباذنجان تواجه جميع السيدات وهي عند قلي الباذنجان يمتص زيت بكمية كبيرة،
وهذا من أكثر الأشياء التي تزعج معظم الناس ولم يتناولونه علي الرغم من أنه مفضل لدي كل ناس، ولكن أن كمية الزيت قد تضر صحة الإنسان وخاصة بأنها تصيب القلب بأمراض خطيرة.
المكونات :
- باذنجان.
- ملح وفلفل أسود.
- دقيق.
- بيض.
- بقسماط.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع الباذنجان إلي شرائح علي شكل دوائر، ثم نضع شرائح الباذنجان في صينية ونضيف إليها رشة من الملح، ونتركه لمدة تلت ساعة أو أكثر.
- نجهز طبق ونضع فيه كمية مناسبة من الدقيق، ونحضر طبق آخر ونضع فيه كمية من البقسماط، ثم نحضر طبق ونضع فيه البيض ورشة من الملح والفلفل الأسود ونقوم باخفاق البيض جيدا.
- يتم تجهيز طاسة وبها كمية قليلة من الزيت ويفضل أن يكون زيت زيتون.
- بعد ذلك يتم غسل شرائح الباذنجان بالماء جيدا ثم يتم تجفيفه من الماء.
- نقوم بوضع شرائح الباذنجان في الدقيق ثم نضعها في البيض ومن ثم يتم وضعها في البقسماط، وبعد ذلك نضعها في الزيت بشرط أن يكون الزيت ساخن، ونتركه في الزيت حتي ياخد اللون الذهبي والمفضل ونخرجه من الزيت ونضعه في طبق به مناديل مطبخ لكي تساعد علي امتصاص أي كمية من الزيت، وبهذه الطريقة يمكن تقديم أجمل باذنجان مقلي ومقرمش وبدون أن يمتص زيت.
يتميز الباذنجان بلونه الداكن وطعمه اللذيذ حيث يختلف الوانه وطريقة عمله فيعد الباذنجان المقلي اكثر نكهة وطعم شهي فيمكن اضافته الى المقلوبة وسلطة الباذنجان،
وايضا المحاشي ولكن المشكلة التي تواجه الكثير هي امتصاصه لكمية كبيرة من الزيت ولكن اصبح الان وجود بعض الطرق
التي تجعله مقرمش ولا يمتص نقطة زيت مرفق في هذا المقال.
الباذنجان المقلي المقرمش من أكثر الأطعمة التي لا غني عنها وخاصة في فصل الشتاء، حيث يتم تناوله كثيراً في وجبات عديدة مثل المقلوبة
والمسقعة ولكن يعد الأكثر نكهة هو الباذنجان المقلي ولكن يوجد سبب يزعج كثيراً هو شرب الباذنجان للزيت
، ولكن يوجد بعض الطرق الأحترافية للقلي مرفقة بالأعلي يمكنكم تحضير الطريقة الصحية وستعجبكم.
الباذنجان أجمل والذ الخضراوات والتي تفيد صحة الإنسان نظرا لاحتوائه علي عناصر غذائية كثيرة مثل البروتينات والفيتامينات والحديد وغيرها،
حيث أن الباذنجان له أصناف متعددة وجميعها يمكن تحضيرها بكل سهولة ومن أكثر ما يميزه أنه من الخضراوات التي تباع بأرخص الأسعار،
فعند قلي الباذنجان واحتوائه علي زيت بكمية كبيرة قد يفقد قيمته الغذائية وبدلا من أن يكون مفيد لصحة الإنسان قد يصبح أكثر خطورة علي صحته
واصابته بأمراض عديدة.
من المعروف ان للباذنجان اصنافاً عديدة تختلف في شكلها وحجمها ولونها وايضا
تختلف في طريقة تحضيرها، حيث يوجد الباذنجان الطويل الأبيض والأسود، فهذا يمكننا حشوه بخلطة الارز،
وايضاً الباذنجان كبير الحجم يمكننا تقطيعه على شكل دوائر ثم نقوم بشويه أو قليه، ففي كلا الحالتين طعمه لذيذ، ويعطي للجسم فوائد عديدة،
يمكنك قلي الباذنجان بالطريقة المرفقة، وبالتالي لا يمكنها ان تمتص الكثير من الزيت.
توجد بعض الخطوات التي يمكن من خلالها أن نقوم بقلي الباذنجان دون ان يمتص الزيت، حيث ان الباذنجان
يحتوي على فيتامينات ومعادن لا يمكن الاستغناء عنها، لذلك يتم تناوله بطريقة كثيرة، ولكن طريقة القلي
هي الاكثر ازعاجاً لدي الكثير، كما ان الزيت الذي يمتصه يعرض صحة الانسان للخطر، ويزيد من نسبة الكولسترول في الدم،
لذلك يجب اتباع الخطوات المرفقة حتى نقوم بقليه بطريقة صحية بدون زيت و بطعم لذيذ.
من افضل الطرق
التي يتم استخدامها في تناول الباذنجان هو الشوي، حيث انه عندما تقومي بشوي الباذنجان فهذا لا يمتص
الكثير من الزيت وايضا وطعمه لا يختلف عن المقلي، ولكن الكثير يفضل القلي ولكن بسبب امتصاص الزيت يتجنب
تناوله كثيرا يمكنك عمل الباذنجان المشوي بتقطيعه لشرائح ودهن الصينية ووضعها فيه ثم في الفرن حتي يحمر وبالهنا والشفا.
توجد بعض النصائح التي نأخذها بعين الاعتبار عند شراء الباذنجان، فعندما نقوم بالشراء نختار الباذنجان الطازج ولديه لمعة،
وعند تخزينه نقوم بوضعه في مكان بارد وجاف لكي يفضل كما هو، كما يمكن ان نقوم بتقطيعه قبل الطهي لكي نتجنب تغيير لونه،
ويتميز الباذنجان بسرعة تحضيره فهو يعتبر من الاكلات المشهورة التي لا يمكن الاستغناء عنها على المائدة.
الكثير منا يعشق الباذنجان المقلي حيث انه يتم تناوله بكثرة في فصل الشتاء، وتتعدد طرق عمله أصنافه، حيث يوجد الباذنجان المحشي
وايضا بعض الاصناف، ولكن اكثر ما يتم استخدامه هو الباذنجان المقلي وبسبب امتصاص لالزيت يتجنب تناوله الكثير، ولكن فى هذا المقال توجد طريقة تجعلك تقومين بقلي
الباذنجان المقرمش الصحي بدون شرب زيت.
اذا كنتي من محبين الباذنجان المقلي وترغبين في طريقة صحية لقلى الباذنجان بدون ما يمتص الزيت،
عليكي بإتباع الطريقة التي ذكرناها لكم في هذا المقال، حيث يمكنك عمل الباذنجان مقرمش ولذيذ، فمن المعروف ان الباذنجان
يعطي للجسم فوائد عديدة ولكن عندما يمتص الزيت يسبب أمراض عديدة للقلب، كما ترفع نسبة الكولسترول في الدم، لذلك عليكي بإتباع طريقة صحية لقلي الباذنجان.