تعتبر أصابع البقلاوة ، من الحلويات الشرقية المعروفة والمشهورة في دول الشام والمغرب العربي، والتي تعد بحشوات مختلفة ومتنوعة كالجوز والفستق الحلبي والبسبوسة وغيرها من الحشوات الأخرى، وتحلي بالعسل أو الشربات وتقدم كطبق للتحلية في شهر رمضان الكريم والأعياد والمناسبات للضيوف، وتعتبر أصابع البقلاوة من الأصناف السهلة والسريعة والغير مكلفة، والتي يمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة وبساطة لتوافر مكوناتها في كل منزل، فهي لن تأخذ وقتاً طويلاً عند تحضيرها، مما يجعلها سريعة التحضير وهي مفضلة لدى الجميع، وخاصة الأطفال والكبار لمذاقها الطيب وطعمها الشهي واللذيذ، فإذا كنت تبحثين عن طرق جديدة ومختلفة لعمل البقلاوة، فهيا بنا نتعرف من خلال موقع كنتوسه،
على أسهل طريقة لعمل أصابع البقلاوة اللذيذة على سفرة رمضان.
مكونات عمل أصابع البقلاوة
تحتوي هذه الحلوى علي مقادير بسيطة غير مكلفة في متناول الجميع وهي كالتالي:-
- أوراق البقلاوة أو الجلاش 750 جرام.
- كوب ونصف من السمنة المذابة 300 جرام.
- مكسرات مختلفة من أي نوع مفضل 400 جرام.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة أو العسل الأبيض.
للتزيين:-
- فستق حلبي مجروش.
مكونات عمل أصابع البقلاوة اللذيذة
طريقة التحضير
سوف نتعرف من خلال السطور الأتية علي خطوات تحضير أصابع البقلاوة اللذيذة
في المنزل وهي كالاتي:-
- أولاً لتحضير الحشوة في الكبة نضع المكسرات والقرفة والسكر ونخلط جيداً، حتى نحصل على قوام ناعم توضع في طبق وتترك جانباً لحين الاستخدام.
- بعد ذلك نحضر ورقه من الجلاش، وندهنها بالسمنة ونطبقها نصفين وندهن بالسمنة، ونرش القليل من الحشوة ونلفها رول بعد ذلك، و نضغط عليها من الجانبين إلي الداخل لتأخذ شكل تموجات.
- ثم نكمل باقي الكمية بنفس الطريقة، وعند الانتهاء ترص في صينية مدهونة بالسمنة، وندهن الوجه بالقليل من السمنة.
- بعد ذلك ندخلها فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 150 مئوية، في رف أوسط لمدة ساعة حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.
- ثم نخرجها من الفرن ونسقيها بالشربات البارد، وتزين بالفستق الحلبي المجروش وتترك جانباً لتبرد تماماً، ثم تقدم بألف هنا وشفا.
طريقة عمل الشربات
من هنا سوف نتعرف علي خطوات تحضير الشربات وهي كالاتي:-
- نقوم بوضع حله علي النار ونضع بها، 2 كوب من السكر وكوب من الماء، وعصير نصيف لليمونة ونقلبهم جيداً.
- ثم نتركهم علي النار حتي الغليان لمدة 10 دقائق، ثم يتم رفعهم من علي النار، ونتركه يبرد تماماً لحين الاستخدام.
طريقة عمل عجينة الجلاش في المنزل
من هنا سوف نتعرف علي خطوات تحضيرها في المنزل وهي كالتالي:-
- اخلطي 4 أكواب من الدقيق مع 5 ملاعق كبار من الزبدة السائلة، وقلبيهم جيداً من الأسفل للأعلي بهدوء ثم أضيفي كوب ونصف من الماء الفاتر بالتدريج.
- وفي نفس الوفت أعجني المكونات بيديك حتي تبدأ العجينة في التماسك، حتي تصبح العجينة متماسكة ولينة ثم غطي العجين بكيس بلاستيك واتركيها ترتاح لمدة 60 دقيقة.
- بعد ذلك شكلي العجينة علي شكل اسطوانة ثم اقسميها نصفين وقطعي كل نصف إلي عدة أجزاء متساوية بحيث تحصلي علي عدد الرقائق التي تحتاجينها.
- ثم اصنعي من كل جزء كرة صغيرة وضعيها في صينية مدهونة بالدقيق وغطيها بفوطة واتركيها ترتاح لمدة 50 دقيقة علي سطح ستوي مرشوش بالقليل من النشا واستخدمي النشابة لفرد كل قطعة.
- من العجين حتي تصبح رقيقة وشفافة اتركي الرقائق متباعدة ترتاح لمدة 30 دقيقة بعدها تصبح جاهزة للاستخدام.
- اقرأ أيضًا:بزجاجة فارغة.. طريقة عمل لقمة القاضي الهشة واللذيذة وسر نجاحها بطعم يجنن
- واقرأ أيضًا:بثلاث حبات من البيض اعملي كب كيك بالفواكه المجففة بطعم رائع في المنزل
- اقرأ أيضًا:طريقة عمل تشيز كيك قرع عسل بالمارشميللو
- واقرأ أيضًا:طريقة عمل موس القرع الأصفرر
- اقرأ أيضًا:مقليات القرع ،دوائر القرع او الكوسة المقلية بطريقة لذيذة
- واقرأ أيضًا:براوني تشيز كيك القرع
طريقة عمل بلح الشام بالمكسرات
هيا بنا نتعرف علي خطوات تحضير هذه الحلوى اللذيذة وهي كالاتي:-
- قومي بإحضار إناء، ومن ثم ضعي فيه البيض مع السمن، وقلبيهم جيداً.
- ثم أضيفي الدقيق، واستمري في التقليب حتي تصبح عجينة، ومن ثم أضيفي الباودر والفانيليا.
- بعد ذلك قومي بسكب الماء بشكل تدريجي، حتي يصبح معك عجينة قابلة للتشكيل.
- ثم قومي بوضع السكر والماء، وضعيه علي النار وانتظري، حتي يصبح قطراً متماسك.
- ضعي الزيت علي النار، ومن ثم شكلي بلح الشام علي شكل دوائر وأصابع، وانزليها في الزيت.
- بعد كدة يصبح لونها ذهبياً أخرجيها وضعيه جانباً، ثم احضري القطر وضعي به البلح، في القطر واخرجيه.
- ثم قومي بوضع المكسرات للتزين، ومن ثم قدميه علي السفرة، بالهناء والشفاء.
أسرار نجاح بلح الشام
من هنا سوف نتعرف علي سر نجاح الوصفة وهي كالاتي:-
- إضافة الكثير من البيض لكل كوب دقيق.
- ضبط معايير مكونات بلح الشام.
- الضرب جيداً خلال العجن.
- إضافة المقادير بالتدريج حتي تتجانس جيداً.
- وضع معلقة صغيرة من الخل تخلي متماسك وينفش.
- يجب أن يكون الزيت بارد قليلاً عند القلي.