عمل أرجل الدجاج لها طرق مميزة جدا لضمان الطعم الشهي لها . فتقدم الدواجن قيمة غذائية كبيرة للجسم عند تناولها. فهي غنية بالبروتينات التي يحتاجها الجسم للحفاظ على قوة و أداء العضلات. بالإضافة لذلك، فإن الدجاج يتميز بأنه يحتوي على نسبة أقل بكثير من الدهون عند مقارنته باللحم البقري. و في هذه الأيام، بدأ العديد من الأشخاص في تناول أرجل الدجاج بطرق و وصفات مختلفة.

و وفقًا لآراء الأطباء البيطريين، فإن أرجل الدجاج تحتوي على بروتين الكولاجين، و الذي يعتبر عنصر هام لتعزيز صحة الجلد و العظام و الأظافر أيضًا. بالإضافة لذلك، يمكن أن يساعد تناولها في التغلب على آلام المفاصل الروماتيزمية خاصة لدى كبار السن. و ذلك بفضل محتواها العالي من عنصر الكالسيوم. كما أنها غنية بالعديد من الفيتامينات و المعادن مثل الفوسفور و السيلينيوم،و التي يحتاجها الجسم للقيام بوظائفه.

ما هي فوائد تناول أرجل الدجاج ؟

بالإضافة إلى أنها سهلة البلع، فإن أرجل الدجاج تقدم العديد من الفوائد الصحية عند تناولها. حيث تُحسن من عملية الهضم و لا تسبب أي ضرر للمعدة. كما أنها تحتوي على العديد من الأحماض الأمينية، و التي تلعب دورًا هامًا في تقوية جهاز المناعة. كما تشير بعض الأبحاث إلى أن تناولها يمكن أن تكون سبب في إنتظام الهرمونات عند الرجال و  النساء على حد سواء.

وصفات عمل أرجل الدجاج

إذا كنتي ترغبين في الحصول على وجبة ممتعة من أرجل الدجاج، يمكنك الإعتماد على واحدة من الوصفات التالية :

عمل أرجل الدجاج بالروزماري و الثوم

المكونات

• 450 جرام من أرجل الدجاج.
• 2 فص ثوم مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من أوراق الروزماري.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
• بيضتان.
• كوب من الحليب.
• كوب دقيق.
• زيت زيتون.

طريقة التحضير

• قم بتسخين الفرن إلى درجة 200 قبل وضع أرجل الدجاج به.
• إغسل أرجل الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الزوائد الجلدية و الدهون.
• قم بتجفيفها بإستخدام المناديل الورقية.
• ضع الدقيق في وعاء عميق، و أضف إليه البيض مع الحليب و إخلطهم جيدًا.
• قم بمزج الروزماري مع الثوم و الملح و الفلفل في وعاء آخر. يمكنك إضافة فتات الخبز المحمص إلى الخليط.
• قم بتغطية أرجل الدجاج بالمزيج، و قم يتغطية قطع أرجل الدجاج واحدة واحدة. ثم ضع أرجل الدجاج في الدقيق، ثم في خليط البيض، ثم في الروزماري. بعد ذلك، ضع كل القطع في صينية خبز مسطحة مدهونة بالزيت.
• ضع الصينية في الفرن لمدة ثلاثون دقيقة، ثم قدمها.

عمل أرجل الدجاج بالبصل

المكونات

• 350 جرام من أرجل الدجاج.
• كوب من البقدونس المفروم.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• حبتان من البصل.
• نصف كوب من الخل البلسمي.
• ملعقة و نصف من صلصة الطماطم.
• ملعقة من البابريكا.
• كوب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• معكرونة.
• كوبان من مرقة الدجاج.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ورقتان من ورق اللورا.

طريقة التحضير

• ضع الزيت في وعاء على نار هادئة، ثم ضع البصل و إتركه يحمر.
• قم بخلط الدقيق مع الملح و الفلفل الأسود و البابريكا، و تبل به أرجل الدجاج.
• ضع أرجل الدجاج في وعاء، ثم أضف إليها البصل و إتركها على نار هادئة حتى تحمر أرجل الدجاج.
• أضف الزبدة إلى أرجل الدجاج المتحمرة و البصل في وعاء، ثم أضف إليهم ورق اللورا و الثوم و الكرفس.
• بعد ذلك، ضع صلصة الطماطم و الخل البلسمي و مرقة الدجاج، و إتركها على النار.
• أضف المشروم إلى أدجل الدجاج، و إتركه ينضج. ثم قدم الطبق مع المعكرونة.

وصفة عمل أرجل الدجاج الحارة

المكونات

• 450 جرام من أرجل الدجاج
• نصف كوب من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• قم بتسخين الفرن قبل  إلى درجة 200.
• إغسل الأرجل جيدًا بالماء الجاري لإزالة الزوائد الجلدية و الدهون.
• قم بتجفيف أرجل الدجاج بإستخدام مناديل المطبخ الورقية.
• ضع أرجل الدجاج في وعاء على نار، ثم أضف إليه الفلفل الأسود و الفلفل الحار و الملح و عصير الليمون. قم بتقليب المكونات جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم إرفع الخليط من على النار.
• غطي أرجل الدجاج بخليط الزبدة، أو ضع أرجل الدجاج في الخليط. تأكد أن القطع مغطاة بالكامل ثم ضعها في صينية الخبز.
• ضعها في الفرن حتى ينضج و يصبح لونه ذهبي.
• يمكنك تقديمها مع البطاطس المهروسة.

وصفة عمل أرجل الدجاج المحمرة

المكونات

• أربع قطع من أرجل الدجاج مقطعة إلى ثمانية أجزاء.
• أربع أكواب من الحليب.
• كوب من البقسماط.
• كوب من الدقيق.
• إثنان من ورق الغار.
• ثلاث حبات من الحبان.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• ضع أرجل الدجاج في وعاء عميق، ثم أضف إليها كوبان من الحليب و البهارات.
• إتركها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
• ضع أرجل الدجاج في وعاء على النار، ثم أضف إليها كوبان من الحليب.
• أضف ورق الغار و فصوص الحبان إليها.
• إتركها تغلي ثم قلل الحرارة حتى تستوي قطع أرجل الدجاج.
• قم بإخراج قطع أرجل الدجاج، و إتركها تبرد.
• إضرب البيض في وعاء و أضف إليه الملح و الفلفل.
• ضع البقسماط مع الدقيق في كيس و إخلطهم جيدًا.
• ضع أرجل الدجاج في البيض، ثم في كيس خليط الدقيق مع البقسماط، ثم مرة أخرى في البيض، ثم مرة في خليط الدقيق و البقسماط.
• قم بتحمير أرجل الدجاج في الزيت.