حبايبى الحلوين اخباركم ايه يا رب تكونوا بخير
ربنا يسترها علينا و يحفظنا جمعيا و يعدى الأيام دى على خير يا رب
يالا نعمل احلى كيكة برتقال هى اللى تنفع فى الظروف دى
احلى كيكة برتقال
ما شاء الله اللهم بارك شايفين الجمال
شايفين اللون و الهشاشه و عاليه و فاتحه
كيكة البرتقال بالصور
من أجمل كيكات البرتقال اللى ممكن تعملوها هشه و ناعمه جدا اكتر من القطن
و لا اللون و الريحه حاجه ماحصلتش بجد لا و كمان اقتصاديه جدااااا
مقادير سهله جدا و بسيطه و نتيجه مضمونه بإذن الله
ان شاء الله تجربوها و تعجبكم و ماتنسونيش فى دعوه حلوه
كيكة البرتقال الهشة جدااااا و الإسفنجية
تقدروا تعملوا نصف المقدار داه انا ضاعفته علشان تبقى عاليه و حلوه و السر فى اللون الفاتح الحلو داه
اننا مش هنعملها فى الخلاط زى الكيك العادى لا هنعملها بطريقة الكيك الاسفنجى
فهتبقى هشه و ناعمه جدا و كمان لونها جميل و فاتح
و هقولكم شويه ملاحظات
علشان بإذن الله تنجح معاكم من اول مره و تبقى زى الفل انا هنا استخدمت صينيه مقاس 28 سم
مقادير كيك البرتقال الهش :
5 بيضات مفصولين و يفضل البيض يكون ساقع من الثلاجه علشان نعرف نفصله بسهوله
كوب سكر عادى مش بودره بس يفضل يكون ناعم الحبيبات و لونه فاتح علشان الكيكه
تطلع فاتحه معانا و السكر هنقسمه لجزئين نصف كوبايه مع البياض و نصف كوبايه مع الصفار
م ص فانيليا يفضل السائله علشان تقضى على طعم و ريحه البيض
م ص خل زياده فى الاحتياط علشان نقضى على اى طعم للبيض
رشه ملح
م ك بشر برتقال
ربع كوب زيت
ربع كوب عصير برتقال
كوب و ربع دقيق منخول
طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة :
هنجيب بوله تكون نظيفه و ناشفة تماما و هنحط فيها بياض البيض و رشه الملح
و هنبدأ نضرب فيه بالمضرب الكهربائى لغايت ما لونهم يفتح و نلاقيه بدأ يعمل
رغاوى
فى الوقت داه هنضيف نصف كوبايه السكر بالتدريج و احنا بنضرب هنلاقى حجمه اتضاعف
و لونه بقى فاتح زى بياض الثلج علامه انه وصل للمرحله المظبوطه
اننا لما نقلب البوله
نلاقيه ثابت و مش بيقع و هنسيبه على جنب و فى بوله تانيه هنحط صفار البيض
و عليه نصف كوبايه السكر التانيه و الفانيليا و الخل
و نضربهم كويس اوى لغايت ما لونهم يفتح
و احنا بنضرب هنضيف الزيت و عصير البرتقال على شكل خيط رفيع و بعدين
هنستغنى عن المضرب الكهربائى و هنبدأ نضيف
الدقيق اللى عليه بشر البرتقال بالتدريج
كده طبعا خليط الصفار هيبقى تقيل شويه عادى هنبدأ ناخد بقى جزء جزء من خليط البياض
و نضيفه عليه و نقلب بالراحه بمعلقه خشب أو سباتيولا
من تحت لفوق و فى اتجاه واحد
علشان ما نخرجش الهوا لغايت ما نخلص الكمية كلها و بنحط خليط الكيك بتاعنا فى صينيه مدهونه زيت
و متعفره بالدقيق و يفضل كمان نبطنها بورق زبده احتياطى لو متوفر و ندهنه برضو بالزيت
و نعفره بالدقيق و بندخلها فرن سخن على الرف اللى فى النص على درجه حرارة 170/180
بتاخد من ساعه الا ربع إلى ساعه طبعا
حسب الفرن و تقدروا تختبروها بعد نصف ساعة
و بالهنا و الشفا
