نصيحة لشفط الهواء لحفظ الطعام بدون آلة وبدون مكنسة كهربائية
لقد كان الحفاظ على الطعام مصدر قلق للإنسان منذ عصور ما قبل التاريخ!
تتطور طرق الحفظ والتعبئة باستمرار:
التجفيف ، والتمليح ، والتخمير ، والحفظ بالحرارة ، والبرودة …
ولكن الأكثر فعالية والأكثر تفصيلاً هو بالتأكيد الحفاظ على الطعام تحت التفريغ.
يعتمد تفريغ المكونات (الخام أو المطبوخة) على إزالة الهواء (الأكسجين) ،
للحصول على بيئة محكمة الغلق ومعقمة تمنع انتشار البكتيريا. وبالتالي ،
يمكن الاحتفاظ بالمنتج لفترة أطول (في الثلاجة أو الفريزر أو في الخزانة) ، مع حمايته من التلوث الخارجي.
كانت هذه العملية مخصصة في البداية لصناعة المواد الغذائية ،
ويمكن الوصول إليها الآن في المنزل بفضل آلات التفريغ أو آلات الختم ، ولكن ليس فقط!
حتى بدون هذه الآلات ، من
الممكن تمامًا تعبئة وتخزين طعامك بالمكنسة الكهربائية وإليك الطريقة.
– أولاً ، أحضر كيس تجميد مضغوط (زيبلوك) ووعاء كبير أو حوض من الماء شديد البرودة.
– ضع طعامك (فواكه ، لحم ، صلصة ، إلخ) في كيس تجميد بسحاب.
– أغلق الكيس مع ترك فتحة طولها 2 سم.
– اغمر الكيس تدريجيًا في حوض ماء شديد البرودة (لا تتردد في إضافة مكعبات الثلج إذا لزم الأمر).
– ستلاحظ أنه كلما غمرت الكيس بشكل أعمق ،
زاد ضغط الهواء الذي يتم دفعه للخروج من خلال ضغط الماء ويتم إطلاقه من خلال الفتحة التي تركتها.
ستلاحظ أن الكيس يلتصق بالطعام الذي يحتوي عليه.
– قبل غمر الكيس بالماء تمامًا ، اضغط عليه بيديك لإخراج أي هواء متبقٍ ،
ثم أغلقه بإحكام. كن حذرًا جدًا حتى لا تدخل قطرة ماء في الكيس.
مع طريقة التنظيف بالمكنسة الكهربائية هذه ، ستحتفظ بطعامك لفترة أطول ،
وتوفر مساحة في الفريزر وتسهل إزالة الجليد من الأطعمة التي ستحتفظ بنضارتها ولونها ومذاقها.
- كيفية إذابة الشوكولاتة للتغميس
- أضرار غلي الحليب : تأثيراته على القيمة الغذائية
- طرق سهلة وسريعة لـ تخزين البامية
- حيل طبخ مفيدة وأفكار توفر وقتكم في المطبخ
- كيف تحافظ على ألواح التقطيع نظيفة وصحية
احتفظ
غذاء
يحفظ
الحفاظ على
تجميد
تجميد
في ظل فراغ