• كيلو من اللحم المفروم.
• حوالي بصلتين مفرومة ناعمة.
• حزمة من البقدونس المفروم.
• مع إضافة ملعقة من الملح تكون صغيرة.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• رشة من القرفة.
• رشة من البهارات..
• إضافة رشة من الثوم البودرة.

طريقة التحضير:

• لا بد من تحضير طبق كبير ونقوم بوضع فيه كمية اللحمة المفرومة.
• يجب هرس اللحمة بشكل جيد حتى تصبح ناعمة.
• لا بد من إضافة الملح مع الفلفل الأسود مع اضافة كل كمية البهارات والقرفة الناعمة.
• لا بد من خلط كل المكونات بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض ويتم التتبيلة بشكل جيد.
• نفرم البصل لا بد من عصر البصل بيديك ونقوم بأخذ كل المياه من البصل.
• أضيفي البصل مع كمية البقدونس.
• نستمر في الخلط مرة أخرى حتى تندمج المكونات مع بعضها البعض.
• نضع هذا الطبق في الثلاجة ونترك الطبق لمدة نصف ساعة مع ضرورة أن يتم تغطية الطبق بورق من البلاستيك.
• نخرج اللحمة التي تم تتبيلها من الثلاجة..
• لا بد من عمل كفتة الاصابع في اسياخ خشبية أو أسياخ حديد.
• ويمكنك وضعها في هذه الفترة على شواية اللحم.
• لا بد من تقليب الكفتة في كل الاتجاهات حتى يتغير اللون وفي النهاية وتصبح جاهزة.
• الخطوة الأخيرة هي تحضير أطباق التقديم ولا بد من وضع اصابع الكفتة مع ضرورة أن يتم وضع تزيين من البقدونس ويتم تناولها بألف هنا.

طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية والمقلية

• إحضار ربع كيلو من السمسم.
• إتاحة عدد مناسب من فصوص الثوم، ولابد أن يكون طازج.
• إحضار ملعقة واحدة من الخل الأبيض.
• مقدار من الماء ولابد أن يكون دافئ.
• ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.
• توفير ملعقة من الملح.
• وضع ملعقة من الكمون.

طرب الحاتي،طريقة عمل الطرب مشوى،طريقة عمل الطرب بمنديل العجل

• حيث أنه عليك توفير طاسة خاصة بالقليل ليتم وضع السمسم فيها ويتم تحميله حتى يصبح ذهبي اللون.
• بعد أن ننتهي من خطوة تحمير السمسم نحضر المطحون الكهربائية ونضع فيها السمسم لكي يصبح ناعم.
• كما أنه لا بد أن نحضر طبق واسع و نضيف فصوص الثوم المهروس، وننزل بالملح والكمون، وكذلك الفلفل الأسود.
• بعد ذلك نضيف الخل.
• نضع الماء الدافئ لكي نتحكم في قوام الطحينة.
• البعض يضيف القليل من الزيت لكي يعطي قوام جيد الطحينة.

• في البداية يتم غسل الباذنجان جدًا ثم تقشيره أو بدون تقشير حسب الرغبة.
• يتم تقطيع الباذنجان إلى انصف دوائر متوسطة السمك.
• احضري وعاء به مياه مغلية.
• أضيفي إليه كمية مناسبة من الملح.
• ثم أضيفي بداخله الباذنجان، واتركيه لمدة ربع ساعة وذلك حتى يتغير لون المياه إلى اللون البني.
• صفي الباذنجان من المياه جيدًا، وضعيه في مصفاة لمدة ساعة حتى يجف من المياه.
• قومى بإحضار مقلاة من التيفال حتى لا يلتصق الباذنجان بها.
• ارفعي المقلاة على النار وامسحي المقبلة بالزيت بملعقة واحدة.
• اتركي المقلاة حتى تسخن، ثم أضيفي إليها شرائح الباذنجان.
• اتركي الباذنجان حتى ينضج جيدًا ويتغير لونه إلى اللون الذهبي من كل الجوانب مع مراعاة التقليب.
• هكذا افعلي مع كل الكمية التي تم تجهيزها.
• اخرجي الباذنجان على ورق مطبخ ليمتص كل الزيت الخارجي في الباذنجان ويصبح مقرمش ولذيذ.
• هكذا يمكن تناول الباذنجان وهو ساخن فهو الآن صحي ولا يوجد به اي أضرار تمامًا.