طريقة عمل المطبق المالح وصفة المطبق المالح إحدى الوصفات التي تنتمي للمطبخ السعودي، لها طعمًا لذيذًا ويتم إعداده بأكثر من شكل، كما أنه سهل وسريع بالتحضير لا تحتاج السيدات لعجن، إذ أنه في تلك الوصفة يستخدم عجينة سمبوسك جاهزة، ثم يتم حشوها باستخدام اللحم المفروم، كما أنها وجبة خفيفة يمكن تناولها على الإفطار أو العشاء أو نوع من المقبلات على مائدة الغداء، ومن خلال شبكة عالمك يمكن معرفة طريقة عمل المطبق المالح.
طريقة عمل المطبق المالح
المطبق أكلة حجازية تم أخذها من تراث ماليزيا، ومع الوقت والإضافات التي وضعت لها أصبحت مشهورة كثيرًا في المطبخ السعودي، وهي عبارة عن عجينة يتم حشوها بالبيض واللحم المفروم أو الجبنة أو أي نكهة تفضلونها يمكن إعداده مالحًا أو حلو، وإليكم مكونات وطريقة عمل المطبق المالح وهو كالآتي:
مكونات المطبق المالح
إعداد المطبق المالح بحاجة الى مكونات تكون بسيطة تساعد في تحضير الوصفة، وإليكم تلك المكونات وهي كالآتي:
- ثلاث بيضات.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- شراء سمبوسك جاهزة.
- بصل.
- رشة من البهارات والملح.
- طماطم مقطعة مكعبات.
- خليط يستخدم في لصق الأطراف.
- ماء.
- دقيق.
خطوات تحضير المطبق المالح
تحضير المطبق المالح بسيط للغاية ولا يتطلب مكونات كثيرة، وإليكم خطوات تحضير المطبق وهي كالآتي:
- أولًا نضع إناء فوق النار وبداخله كمية زيت نقوم بتشويح البصل بداخله، إلى أن يذبل ونضيف اللحم ورشة الملح والبهارات، ثم نشوح اللحم مع البصل.
- نغطي الوعاء ونتركه فوق نار متوسطة إلى أن ينضج بشكل تام ونفرم الكرات بشكل ناعم ثم نخلطه مع اللحم بعد التأكد من النضج.
- نضيف البيض بعد الخفق والطماطم ثم نقلب جميع المكونات سويًا، ومن بعد ذلك نأخذ شريحتين سمبوسك نضع واحدة بالطول والأخرى بالعرض.
- نقوم بحشو اللحم بمنتصف الشريحتين ثم نلصق الأطراف ونغلقها بشكل جيد.
- نقوم بإحضار صاج غير لاصق وندهنه باستخدام الزيت ثم نحمر المطبق فوق نار هادئة إلى أن ينضج البيض ويقدم ساخن.
أقرا أيضا: كيف اسوي خلية نحل في 10 دقائق
طريقة مطبق المطاعم
مطبق المطاعم هو إحدى الأطباق الشهيرة بكافة الأماكن العربية، إذ أنه يتم إعداده بشكل رائع، وإليكم مكونات وطريقة تحضير مطبق المطاعم وهي كالآتي:
مكونات مطبق المطاعم
إعداد مطبق المطاعم يكون منقسم إلى مكونات العجينة ومكونات تحضيرها، وإليكم مكونات مطبق المطاعم وهي كالآتي:
- ثلث كوب زيت نباتي.
- ثلاث أكواب دقيق.
- ملعقة وربع ملح.
- كوب مياه دافئة.
مكونات حشوة مطبق المطاعم
- ثلاث ملاعق زيت نباتي كبيرة.
- بصله تكون صغيرة الحجم ومفرومة.
- فص من الثوم مفروم وناعم.
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- حبة الطماطم تفرم ناعم.
- ربع ملعقة كمون صغيرة.
- كزبرة جافة بمقدار ربع ملعقة.
- أربع بيضات.
- ملعقتين كبيرتين جبن كريمي.
- كوب بصل أخضر مفروم.
- ربع ملعقة تكون صغيرة من الفلفل.
أقرا أيضا: طريقة عمل الفينو في البيت بالصور
خطوات تحضير مطبق المطاعم
يرغب الكثير من الأشخاص بتناول الأكلات التي تكون خارج عن المنزل ومن المطاعم، ولكن سيدات المنزل يفضلوا أن يعدوا كافة الوصفات منزليًا حتى تكون في أمان، وإليكم خطوات تحضير مطبق المطاعم وهي كالآتي:
- نأتي بوعاء نضع بداخله ملح ودقيق وزيت نباتي ثم نضيف الماء الدافئ، ونقوم بخلطهم سويًا إلى أن يصبح لدينا خليطًا متجانسًا ندعك ذلك المزيج إلى أن يكون لدينا العجينة متماسكة.
- نغمز اليدين داخل الزيت ونقسم العجينة على شكل كرات تكون متساوية بالحجم، نضع هذه الكرات بصينية الفرن بعد أن يتم دهنها باستخدام الزيت النباتي ثم نغطي باستخدام ورق النايلون ونتركه إلى أن يرتاح.
- نحضر الحشوة من خلال تسخين الزيت ونضع بداخله البصل ونقلب فوق نار متوسطة.
- نضع بعد ذلك الثوم البودر مع اللحم ثم نقلب الخليط إلى أن يتغير اللون بمدة لا تكون أقل من 10 دقائق.
- نضيف الكزبرة مع الطماطم والفلفل الأحمر والكمون، والفلفل الأسود، ونقلب كافة المكونات إلى أن تذبل ومن بعد ذلك نطفئ النار.
- نأتي بوعاء نخفق به البيض والجبن والملح مع البصل الأخضر، ثم نضع اللحم ونقوم بتقليب كافة المكونات إلى أن تختلط جميعًا.
- نحضر بعد ذلك كرات العجينة ونفردها باستخدام اليد ليصبح الشكل دائري.
- نأتي بكرات العجينة ونضيف لها ملعقتين من الحشوة ونثني الجوانب ثم نكرر تلك العملية إلى أن يصبح الشكل لدينا مربع.
- نكرر جميع الخطوات السابقة إلى أن تنتهي الكمية لدينا
- نأتي بمقلاة نضع داخلها زيت ونسخن فوق نار متوسطة ثم نطهي المطبق أربع دقائق من جميع الجوانب إلى أن يصبح اللون ذهبي.
أقرا أيضا: طريقة عمل شاورما مثل المطاعم نادية السيد
نصائح هامة عند إعداد المطبق
توجد الكثير من النصائح التي يتم تقديمها للأشخاص الذين يحبون تناول المطبق، وإليكم هذه الملاحظات الغذائية وهي كالآتي:
- أولًا الأطعمة والمخبوزات التي تحضر باستخدام الدقيق تكون حمضية ولذا لا يتم استخدامها بشكل مفرط.
- لابد أن يتم اتباع الطريقة الصحيحة لعمل المطبق باستخدام بدائل صحية.
- يجب أن يتم اتباع خطوات المطبق لمرضى السكر.
- يفضل استخدام دقيق بني حتى لا يؤثر سلبًا على البنكرياس ويزيد من خطورة السكر.
- تجنب تناول المطبق في وقت متأخر وبكميات كبيرة إذ أنه مليء بالكربوهيدرات مما يرفع سكر الدم.
