تسالي العيد المصريه الاصيله الترمس والحمص المسلوق المملح تعتبر طريقة عمل الترمس الشامي من أكثر الوصفات الصحية، والتي يمكن تناولها كسناكس لذيذ بين الوجبات وهي ايضا صحية للاطفال وكبار السن، ومن يتبعون نظام غذائي صحي ولكن عليهم تناوله باعتدال دون الإفراط فيه؛ حيث ان ربع كوب من الترمس المسلوق اي ما يقارب 40 جرام قد يكون خيارا جيدا لوجبة خفيفة خلال العمل أو أثناء السهرة، حيث يحتوي على ما يقارب 6 جراما من البروتين، 1.4 جرام دهون صحية، 1 جرام الياف، ونحو 50 سعرة حرارية.

طريقة عمل الترمس والحمص في البيت

طريقه التحضير داخل الصور

الترمس والحمص

تعدّ حبوب الترمس والحمص من الأكلات التي تؤكل مسلوقة مع المُنكهات؛ مثل: الليمون، والشطة، فالجميع يفضلونها لمذاقها الشهي، وفوائدها العديدة، والقيم الغذائية العالية الموجودة فيها، فالترمس يحتوي على هرمون السعادة، أما الحمص فيحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات، والبروتينات، ويمكن الحصول عليها من عربات التجول في الشوارع العامة، ولكن هناك العديد من السيدات اللواتي تفضلن تحضيرها في البيت لضمان نظافة المكوّنات المستخدمة، وفي هذا المقال سوف نقدم طريقة عمل الترمس والحمص في البيت.

عمل الترمس والحمص

المكوّنات:

• نصف كيلوغرام من الترمس.
• ربع كيلوغرام من الحمص.
• كمية من الماء للسلق.
• رشة من ملح الطعام.
• القليل من الكمون.
• القليل من الليمون الحامض.

طريقة التحضير:

• ننقّع الترمس، والحمص في وعائين منفصلين آخر لمدّة يوم كامل، ثم نغسلهما.
• نضع الحمص والترمس في قدرين منفصلين، ثمّ نغمرهما بالماء.
• نضع القدور على النار.
• ننتظر حتى ينضج كلٌّ من الحمص والترمس.
• نصفي الماء، ثمّ نغسل كلاً على حدة.
• نضيف الحمص إلى الترمس، ونضع مقداراً من الماء عليها.
• نضيف الملح إلى الترمس والحمص، ونتركها لمدة يوم كامل.
• نرش الليمون والكمون.

الترمس بالشطة والليمون

المكوّنات:

• خمسمئة غرام من الترمس الحلو.
• خمس حبات من الليمون الحامض.
• ملعقتان صغيرتان من الشطة.
• ست ملاعق كبيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير:

• نغسل الترمس جيداً.
• ننقع الترمس بالماء لمدّة أربع وعشرين ساعة.
• نضيف مقداراً من الماء مع الترمس على النار لمدة تسعين دقيقة تقريباً.
• نصفي الترمس من الماء.
• نضع الملح وعصير حبة من الليمون الحامض على الترمس، ونتركها لمدّة ثلاث ساعات حتى يتشرب الملح.
• نضع الترمس في أطباق مناسبة، ونرش الكمية المتبقية من الليمون، بالإضافة إلى السكر.

لأكثر من شيف.. طريقة عمل الترمس الشامي

عمل الحمص

المكوّنات:

• كوبان من الحمص الحب.
• نصف كوب من الطحينة.
• سن من الثوم المهروس.
• نصف كوب من ماء سلق الحمص.
• ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرايب.
• ملح طعام.
• كمون.
• قرن فلفل حار.
• ملعقة كبيرة من الليمون الحامض المعصور.
• نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

• نضع قدراً من الماء على النار.
• نضيف الحمص حتى يغلي، ثم نرفع القدر عن النار.
• نضع الحمص، والطحينية، وماء الحمص، والثوم في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط المكوّنات جيداً.
• نضيف اللبن الرّائب إلى الحمص والملح والليمون والكمون.
• نضع خليط الحمص في طبق.
• نفرم الفلفل بشكلٍ ناعم، ونضع عليه الزيت والليمون.
• نضيف خليط الفلفل على طبق الحمص، ثمّ نضع الحمص الحب.

طريقة عمل الترمس الشامي للشيف حسن :
1- نقوم بإحضار الترمس، ونقوم بغسله وتصفيته جيدا من المياه، ونقوم بوضعه في بولة كبيرة.
2- نحضر بولة كبيرة، ونقوم بوضع فيها الترمس، مع وضع المياه والملح عليه حتي يغطي الترمس بالمياة نهائيا ثم يترك في المياه لمدة 3 ايام مع تغيير المياه 10 مرات يوميا.
3- بعد أن يمر الثلاثة ايام نقوم الان بتفريغ المياه من الترمس نهائيا، ونقوم بتصفيته جيدا ثم نقوم بوضعه في بولة كبيرة جانبا.
4- نحضر الان بولة كبيرة، ونقوم بوضع الملح والشطة والكمون والملح وعصير الليمون والماء، ونقوم بتقليبه معا جيدا حتى يتم مزجهم معا.
5- نضع الترمس الشامي في الماء ونقوم بتقليبه مرة اخري حتي يتبل بالخلطة الموجودة في الماء، ويترك لمدة ساعتين في الثلاجة ثم نقوم بتقديمه.

الترمس والفول النابت

المكوّنات:

• نصف كيلوغرام من الترمس.
• نصف كيلوغرام من الفول.
• كمية من الماء للنّقع.
• كمية من الماء للسلق.
• القليل من الكمون.
• رشة من ملح الليمون.
• رشة من ملح الطعام.
• القليل من الليمون الحامض المعصور.
• جزر.
• ملعقتان من كربونات الصوديوم واحدة صغيرة والأخرى كبيرة.

طريقة التحضير:

• ننقع الترمس بماء ساخن مع ملعقة من كربونات الصوديوم.
• نغسل الترمس جيداً.
• نسلق الترمس لمدة ستين دقيقة تقريباً.
• نغسل الترمس، ونضع عليه ماءً نظيفاً، وملح الليمون، وملح الطعام، والكمون، وقطع الحامض والجزر.
• ننقع الفول مع إضافة معلقة كبيرة من كربونات الصوديوم.
• نسلق الفول لمدّة ساعتين تقريباً.
• نضيف شرائح الليمون الحامض والجزر والكمون.

طريقة عمل الترمس الشامي فاطمة أبو حاتي :
1- نحضر الترمس ونقوم بتنقية نقوم بغسله جيدا ثم نقوم بتصفيته، ثم احضري بولة ونضع فيها الترمس وعليه المياه المغلية ونغطيه ونتركه 3 ساعات حتى يتم نقعه في المياه.
2- نقوم بتصفيته المياه ثم نقوم بغسله تحت مياه الحنفية، ونقوم بتصفيته جيدا من المياه، ونقوم بوضع حلة علي النار بها مياه، واتركيها علي النار لتغلي، ونضع فوقها الترمس، وتترك علي النار حوالي ساعه الى ساعه ونصف حتى ينضج الترمس.
3- نقوم برفع الترمس من على النار، ونصفيه من المياه، ثم نقوم بغسله من مياه السلق.
4- نحضر بولة ونضع فيها 8 أكواب المياه المغلية، ومبردة ثم يضاف فوقها 8 معالق ملح ونقلبه جيدا حتي يذوب الملح في الماء.
5- نضع الترمس في البولة في المياة بالملح ونغطي الترمس نهائيا، ونقوم بوضعه في الثلاجة حوالي ساعة او ساعتين قبل ان نبدأ في استخدامه وتقديمه .
6- نحفظ الترمس في الثلاجة وعندما نستخدمه نأخذ منهم بمصفاة ناشفة او معلقة وايضا لو المياة يصبح عليها رغاوي، ونقوم بتغير المياه بوضع مياه مغلية ومبردة مع معلقة صغير من الملح.
7- نقوم بوضع الترمس الشامي في طبق التقديم ونرش عليه عصير الليمون والكمون والشطة مع تقليبهم جيدا، ثم يقدم.

طريقة عمل الترمس المر