كيف اسوي سيراتشا صوص يعد صوص سيراتشا هو أحد أنواع الصوصات التي يفضلها الكثيرون خاصةً أولئك الذين يفضلون تناول الطعام الحار وهي شبيهة إلى حدٍ كبير مع صلصة شيلي الحاره hot chili sauce مع بعض الاختلافات البسيطة وتعتبر صلصة شطة سيراتشا مصنوعة من صوص فلفل حار وثوم
كيف اسوي سيراتشا صوص
ولكن على الرغم من أصلها الذي يعود إلى تايلاندا إلا أنها أصبحت صنف أساسي يتم تقديمه مع معظم الأطعمة في شتى أنحاء العالم وسوف نقدم لكم اليوم من خلال موقعنا طريقة عمل صوص سيراتشا في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة بالفعل في المطبخ فلن تتكلفي الوقت ولا العناء من أجل في
تحضير صوص سيراتشا الحار
حيث سنقدم لكِ الطريقة خطوة بخطوة لكي تقومي بإعداد هوت صوص سيراتشا في المنزل مثل الجاهز تمامًا وتفاجئي أسرتك بالصوص الرائع والشهير ولكن قبل أن نتعرف على طريقة عمل السيراتشا صوص الحار نتناول تقديم بعض المعلومات بخصوص صلصة سيراتشا التايلاندية .
كيف اسوي سيراتشا صوص
طريقة سيراتشا صوص
و طريقة سيراتشا صوص سهلة وبسيطة ويمكن عملها في المنزل بأقل المكونات وفي وقت قصير:
المقادير:
- ثلاثة أرباع كوب من الهالبينو الأحمر.
- 10 فصوص ثوم أو حسب الرغبة.
- كوب كبير من الخل الأبيض.
- نصف كوب صغير سكر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
الخطوات:
- نقوم بوضع كمية الفلفل التي لدينا في وعاء.
- نقوم بوضع كمية الخل كلها في نفس الوعاء.
- نترك الخليط على نار عالية حتى يغلي تمامًا.
- عندما يغلي نقوم بخفض الحرارة.
- نضيف بقية المكونات إلى الخليط.
- نقوم بضرب الخليط الذي لدينا في الخلاط أو الآلة الخاصة بفرم الطماطم.
- نتركه يغلي مرة أخرى ثم نرفعه من على النار.
- نتركه ليبرد، ثم نضعه في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.
ما هي سيراتشا صوص
صوص حار للغاية يستخدم في العديد من وصفات الطعام.
السريراتشا هي صوص حار للغاية يستخدم في العديد من وصفات الطعام، ويستخدم أكثر في أكل العديد من الوجبات التي تحتاج إلى شيء حار للغاية أثناء أكلها.
والسريراتشا صوص تايلندي كان قديمًا يستخدم في أكل الوجبات السمكية قط ولكنها تطورت على يد ديفيد تران والذي قرر أن يتبنى إنتاج السيراتشا على مستوى العالم بعدما كانت عبارة عن منتج محلي فقط، وأنشأ العلامة التجارية والتي تتبع شركة Huy fong food.
تختلف نكهة السريراتشا صوص باختلاف العلامة التجارية التي تحصل عليها منها، فهناك الكثير من الشركات التي أصبحت تنتج هذا الصوص، وتعتمد النكهة على كمية الهالبينو وكذلك كمية الخل والثوم كذلك، ولكنها في كل الأحوال تكون معتدلة في الحرارة لأن الحرارة لها مقياس، وإذا تعدته تصبح ضارة للغاية.
مخلل الليمون السريع باحلي خلطه وسر محلات الطرشي
ما هي مكونات صوص السيراتشا
لصوص السريراتشا مكونات أساسية هي الأصل في طعمها الذي نحصل عليه، بالإضافة إلى مكونات أخرى تعمل على تثبيت الطعم أو تؤدي أدوارًا ضرورية حتى يخرج لنا المنتج هكذا، ومكونات هذا الصوص هي:
- الفلفل الحار أو الهالبينو هو أساس هذا الصوص والأصل في الطعم.
- الثوم يعطيه نكهة مميزة للغاية.
- الخل مع الثوم يجعل الطعم في مكان آخر ويقلل من حدة الفلفل.
- السكر والملح من أجل موازنة الطعم.
- سوربات البوتاسيوم وثنائي كبريتيت الصوديوم وصمغ الزانثان.
استخدامات صوص السيراتشا
يمكننا استخدام السريراتشا مع أكلات كثيرة للغاية، فهي ليست حكرًا على أكلات معينة، فيمكننا اعتبارها مثل الكاتشب مع البطاطس فهي تعتبر من المقبلات التي تنقل طعم الطعام إلى مكان آخر وتجعله لذيذًا ومستساغًا وخاصة للأشخاص الذين يحبون الأكل الحار جدًّا.
يمكن استخدامه مع المايونيز في تزيين بعض الأطباق مثل أطباق الأرز أو الكبسة، وكذلك يمكننا استخدام السريراتشا كتوابل، حيث يمكن إضافته من مع التوابل عند صناعة أي أكلة يعطيها نكهة مميزة.
سر صنع السيراتشا بطريقة صحيحة
- الفلفل الحار.
- الثوم.
- السكر.
سر صناعة السيراتشا بطريقة صحيحة يكمن في المكونات وتركيزاتها، فالتركيزات لو كانت صحيحة الطعم سيصبح مميزًا:
الفلفل الحار: الفلفل الحار هو أصل السريراتشا وهو المكون الأساسي بها، ولكن هذا لا يعني أن نذهب ونحصل على أكثر فلفل حار في السوق لنستخدمه، بل إن الفلفل المستخدم يكون معتدلًا، كما أننا لا بد من قطع الجذع فقط وترك بقية الأجزاء حتى نحصل على طعم أقرب لطعم السريراتشا المعبأة.
الثوم: الثوم يعطي لأي طعام نكهة مميزة لا يمكن مقاومتها، والأفضل أن يكون مفرومًا في أي طعام، ولكن في السريراتشا الثوم المفروم ليس الأفضل بل الأفضل أن نتركه كاملًا ثم نطحنه مع الفلفل حتى نرى طعمه ونحس به أثناء الطعام.
السكر: هناك سكريات تكون ضعيفة في النكهة وسكريات قوية للغاية مثل السكر البني، ونحن نضع السكر في السريراتشا من أجل أن يتوازن طعم الملح مع طعم السكر، لذلك اختيار النكهة هو اختيار صعب ولكن في النهاية لا بد أن نختار النكهة القوية.
فوائد السيراتشا على الصحة
- مضاد للالتهابات.
- مضاد للبكتيريا.
- تعزيز الصحة.
- محاربة نزلات البرد.
لتناول السريراتشا صوص بشكل معتدل فوائد كثيرة ومتنوعة تعود على الجسم بالصحة، ومن هذه الفوائد:
مضاد للالتهابات: تعتبر السيراتشا من المواد المضادة للالتهاب وخاصة الالتهابات الظاهرة، مثل التهاب الأنف غير التحسسي والاحتقاني، وذلك لأنها تحتوي بشكل أساسي على الفلفل وهذا الفلفل يحتوي على مادة مهمة تسمى الكابسيسين والتي تعرف بفوائدها الكثيرة على كل المستويات.
مضاد للبكتيريا: كما أن السيراتشا مضادة للالتهاب فإنها أيضًا مضادة للبكتيريا وخاصة البكتيريا الظاهرة، كما أن لديها القدرة على التخلص من البكتيريا الضارة في المعدة، وذلك كله بفضل الكابسيسين الموجود في الفلفل الذي يستطيع القضاء على كل ما هو ضار.
تعزيز الصحة: السريراتشا تساعد على تدفق الدم في كل مناطق الجسم بشكل طبيعي، حيث تعمل على إيصال الدم إلى كل مناطق الجسم وذلك بفضل الكابسيسين وثنائي الثوم، مما يجعل الجسم منتعشًا وهذا مما يعزز الصحة، فعندما يصل الدم إلى كل مناطق الجسم بصورة منتظمة فإنه يجعل الأجهزة تقوم بأدوارها وبالتالي تعزيز الصحة.
محاربة نزلات البرد: كما نعلم أن البرد ما هو إلا عدوى فيروسية تؤدي إلى العديد من الأشياء السيئة بفعل العدوى البكتيرية التي تأتي مصاحبة لها، لذلك عندما نعالج نزلات البرد فإننا نعالج الأعراض، وهذا ما تفعله السريراتشا، حيث تعمل على إزالة الاحتقان الشديد في الأنف، كما أنها تطرد البلغم، بالإضافة إلى أنها مادة مسكنة من الأساس.
الآثار الجانبية للسيراتشا
- قرح في المعدة.
- مشاكل الجهاز الهضمي.
- الطفح الجلدي.
- التعرق الزائد.
رغم أن السريراتشا لها فوائد كثيرة للغاية وتساعدنا على التخلص من المشكلات الصحية، إلا أن لها بعض الآثار الجانبية مثل:
قرح في المعدة: عرفت الأشياء والأكلات الحارة بأنها تقوم بعمل قرح كثيرة في المعدة وهذه القرح من أخطر المشكلات التي تأخذ وقتًا في حلها، وذلك لأن الفلفل الأحمر الحار وهو المكون الأساسي للسيراتشا يحتوي على الأفلاتوكسين وهي من الأشياء الأساسية المسؤولة عن قرحة المعدة.
مشاكل الجهاز الهضمي: مشكلة الطعام الحار أنه يعطيك متعة وقتية ولكن في النهاية يتسبب في مشكلات كثيرة للغاية في الجهاز الهضمي، مثل قرح المعدة بالإضافة إلى الارتجاع الشديد للحمض وكذلك فقدان الشهية والغازات، وذلك بسبب مادة الكابسيسين التي يحتوي عليها الفلفل.
الطفح الجلدي: قد تكون مشكلة الطفح الجلدي والبثور من أهم المشكلات المعروفة التي تسببها السريراتشا أو الصوصات الحارة بوجه عام، وذلك لأن هناك بعض الأشخاص الذين يتحسسون بشدة من أي شيء مما يؤدي إلى عدوى وانتشارها وبالتالي الضرر الشديد.
التعرق الزائد: الطعام الحار بشكل عام يزيد من الحرارة في الجسم وكذلك يؤدي إلى زيادة الطاقة، وخاصة السيراتشا، لذلك تؤدي إلى تعرق الجسم بشكل زائد للغاية وخاصة تعرق الشفاة.
كم سعر سيراتشا صوص
13 ريال.
يمكن شراء السيراتشا صوص من مواقع التسوق الأونلاين أو من السوبر ماركت مباشرة، والأفضل شراؤه أونلاين بسبب الخصومات التي تنزل عليه، فسعره على موقع أمازون هو 13 ريال بعد الخصم، وتوجد منه عبوات كثيرة وبأحجام مختلفة، فالعبوة التي بهذا السعر 435 جرام، وسعرها كان 25 ريال، وبعد الخصم وصل إلى هذا السعر، ويمكن شراؤه من هنا.