حشوات سمبوسة بالخضار

فيما يلي واحدة من أفضل حشوات سمبوسة بالخضار:

المكونات:

• 20 ورقة من عجينة السمبوسة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم.
• جزرة متوسطة الحجم.
• 2 حبة بطاطس مسلوقة.
• ثُلث كوب من البازلاء الخضراء.
• حبة فلفل أخضر حار.
• 1 ملعقة كبيرة من معجون زنجبيل الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة أو أوراق الكزبرة الخضراء.
• 2 ملعقة صغيرة من توابل جارام ماسالا.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
• 2 ملعقة كبيرة من كاتشب الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 3 ملاعق كبيرة من الماء.

طريقة التحضير:

• في مقلاة يُطهى البصل مع معجون زنجبيل الثوم حتى يُصبح ذهبي اللون.
• أضِف البسلة ثم الجزر المبشور واخلط جيدًا.
• ضع التوابل وامزج المكونات جيدًا معًا حتى تتجانس.
• أضِف رشة من الملح، ثم ضع كاتشب الطماطم واخلط جيدًا.
• ضع البطاطس المسلوقة بعد هرسها وامزج المكونات جيدًا.
• يتم إضافة الماء مع الدقيق لعمل معجون دقيق للصق عجينة السمبوسة.
• خذ ورقة سمبوسة، وقم بلفها بعد وضع ملعقة من حشوة الخضار.
• يتم تسخين زيت غزير للقلي في مقلاة عميقة.
• تُقلى السمبوسة على نار متوسطة حتى تُصبح بنية ذهبية اللون.

سمبوسة خضار مجمده

هنا كيفية عمل حشوة سمبوسة بالخضار مجمدة كالتالي:

المكونات:

• 7 حبات كبيرة من البطاطس.
• 4 أكواب من الخضار المجمدة المختلطة: البسلة، الفاصولياء الخضراء، الجزر، الذرة.
• 3 حبات متوسطة من البصل.
• 10 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
• 2 ملعقة صغيرة من التوابل الكاملة (اختيارية).
• 7 ورقات من الكزبرة الخضراء.
• 4 ورقات من ورق لورا.
• أعواد قرفة.
• رشة ملح.
• ثلث ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
• 1 وربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة الجافة.
• 2 وربع ملعقة صغيرة من الكاري.

كيفية التحضير:

• يتم غلي البطاطس حتى تُسلق تمامًا.
• قم بهرس حبات البطاطس جيدًا.
• في مقلاة كبيرة واسعة، ضع 5 ملاعق من الزيت على نار عالية.
• أضِف التوابل الكاملة وورق لورا وأعواد القرفة، وقلِّب المزيج لمدة 3 دقائق تقريبًا.
• أضِف البصل مُقطّع شرائح رفيعة مع الفلفل الحار مع رشة من الملح.
• قلِّب المكونات على حرارة عالية لمدة 2 إلى 4 دقائق تقريبًا، ثم قم بخفض الحرارة حتى يُطهى البصل تمامًا.
• عندما يصبح البصل مطهيًا جيدًا، أضِف جميع التوابل.
• ارفع درجة الحرارة وامزج قليلًا.
• اخفض درجة الحرارة مع التقليب المستمر لمدة 12 إلى 15 دقيقة.
• في حال أصبح الخليط جافًا، أضِف القليل من الماء المغلي لمنع المكونات من الغليان.
• أضِف الخضراوات المجمدة مع التقليب المستمر على حرارة عالية.
• ضع غطاءً فوق المقلاة مع خفض درجة الحرارة.
• بعد طهي الخضراوات أضِف البطاطس المهروسة ورشة من الملح إلى الخليط وقلِّب جيدًا.
• ضع أوراق الكزبرة الخضراء مع التقليب لثلاث دقائق على حرارة منخفضة.
• تأكّد أن خليط الخضراوات بارد قبل وضع الحشوة في السمبوسة.
• بعد حشو السمبوسة كاملة، قم بقليها على حرارة متوسطة في زيت غزير.
• يُمكن تخزين السمبوسة بعد حشوها في الفريزر لتكون جاهزة للقلي في أي وقت.

سمبوسة خضار بالملفوف

المكونات:

• 1 ملفوف حجم صغير.
• حبة متوسطة من البصل المفروم.
• 2 حبة من البطاطس المسلوقة والمهروسة جيدًا.
• ربع كوب من البازلاء الخضراء.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة صغيرة من توابل جارام ماسالا.
• نصف ملعقة صغيرة من توابل تشات ماسالا.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة الخضراء.
• رشة من الزنجبيل المفروم.
• 3 حبات من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير:

• في مقلاة ساخنة، توضع ملعقة كبيرة من الزيت وتُضاف بذور الكمون.
• عندما يتغير لون الكمون، يُضاف البصل ويتم قليه حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
• يتم قلي الزنجبيل والثوم لمدة دقيقة على الأقل.
• أضِف الملفوف المُقطّع، والبطاطس المهروسة، والبازلاء، مع رشة من الملح.
• قلِّب لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم ضع باقي التوابل.
• أضِف نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ثم ضع أوراق الكزبرة الخضراء.
• قلِّب المكونات جيدًا، ثم ارفع الحشوة عن النار واتركها تبرد تمامًا قبل حشوها في السمبوسة.

حشوة سمبوسة خضار هندية

فيما يلي حشوة سمبوسة الخضار الهندية، والتي تُعد من أفضل حشوات سمبوسة الخضار:

المكونات:

• بصلة صغيرة الحجم.
• نصف كوب من البازلاء الخضراء.
• كوب من البطاطس المهروسة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ربع ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل.
• ربع ملعقة صغيرة من معجون الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• ملعقة صغيرة من توابل جارام ماسالا.
• نصف ملعقة صغيرة من تشات ماسالا.

كيفية التحضير:

• أضِف القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• قم بقلي شرائح البصل حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم أخفِض الحرارة.
• ضع معجون الثوم والزنجبيل وقلِّب لمدة دقيقة.
• ضع جميع التوابل وقم بالتقليب.
• توضع الخضراوات على الخليط وتُقلّب جيدًا حتى تُطهى تمامًا.
• تُترك الحشوة لتبرُد قبل حشوها في السمبوسة.

سمبوسة جبن

فيما يلي واحدة من أفضل حشوات سمبوسة بالجبن:

المكونات:

• كوب مبشور من الجبن، يُمكن استخدام أي نوع جبنة تُفضِّله، مثل جبن فيتا، جبن شيدر، جبن موزريلا، جبن كريمي.
• يُمكن استخدام مزيج من الجبن المختلفة معًا.
• 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
• نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار.
• رشة من الملح والفلفل الأسود أو الأبيض.
• (اختياري): فلفل حار مفروم ناعم مثل الهالبينو، نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

طريقة تحضير حشوة الجبن:

• يتم مزج الجبن بأنواعها المختلفة مع رشة الملح والفلفل، ورقائق الفلفل الحار والزعتر والبقدونس.
• يُقلّب خليط الجبن جيدًا.
• توضع حشوة الجبن في السمبوسة وتُقلى على نار متوسطة.
• يُمكن أيضًا تخزين السمبوسة المحشوة بالجبن في الفريزر؛ لتكون جاهزة للقلي في أي وقت.

سمبوسة دجاج

تُعتبر حشوة الدجاج من الحشوات المميزة والسهلة للسمبوسة، كما هو موضح بالطريقة التالية:

المكونات:

• قطع دجاج صغيرة الحجم.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
• 1 بصلة صغيرة.
• نصف كوب من البطاطس المُقطّعة صغيرة أو حسب الرغبة.
• نصف كوب من البازلاء الخضراء المجمدة.
• 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
• 2 من فصوص الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• 2 ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• في مقلاة كبيرة، يتم تسخين الزيت على نار متوسطة.
• يتم إضافة البصل مع قطع البطاطس وتُقلّب باستمرار لمدة 5 إلى 7 دقائق تقريبًا.
• عندما تصبح البطاطس طرية، يتم إضافة الكاري والثوم والزنجبيل والكمون والكزبرة والفلفل الأسود.
• يتم تقليب المكونات لمدة دقيقتين على الأقل، أو حتى تمتزج تمامًا معًا.
• تُضاف قطع الدجاج إلى المكونات تُقلّب جيدًا باستمرار لمدة 5 إلى 6 دقائق تقريبًا.
• يُقلّب المزيج حتى تنضج قطع الدجاج وتصبح البطاطس طرية جدًا.
• توضع البازلاء والملح وتُقلّب مع المزيج حتى تمام النضج.
• تُرفع الحشوة عن الحرارة وتُترك لتبرد تمامًا قبل حشوها في السمبوسة.
• يتم قلي السمبوسة على نار متوسطة في زيت غزير.