طرق سهلة لعمل اللازانيا
اللازانيا بالدجاج
الحيلة في صنع هذه الوصفة هي عند صنع الحشوة، يجب أن نتبل المكونات جيدًا، وإضافة الجبن وللقيام بذلك يجب أن تضع في اعتبارك أن نوع الجبن المستخدم في العادة هو جبن الموزاريلا، ومع ذلك يمكنك أيضًا اختيار نوع جبن آخر ذو نكهة أقوى.
أيضًا الجبن الكريمي لحشو لازانيا الدجاج مثالي، خاصة بسبب قوامه (دسم) والسهولة التي يمتزج بها مع المكونات الأخرى، بالإضافة إلى ذلك عند تجميع طبقات اللازانيا المختلفة، من المهم أن تكون الكريما مع المكونات.
على الرغم من أهمية الحرص على عدم المبالغة أيضًا في الكمية، لجعل الوصفة أكثر إبداعًا، يمكنك اغتنام الفرصة لتجميع الطبقات بطريقة مختلفة ونترك هذا لخيالك.
عادة ما يكون التكوين على النحو التالي: شريحة المعكرونة والجبن وحشوة الدجاج وما إلى ذلك، ويمكنك إضافة (بين الجبن والدجاج) القليل من السبانخ أو القليل من لحم الديك الرومي المبشور لجعله أكثر كثافة.
ومع ذلك إذا كنت تفضل القيام بذلك بالطريقة التقليدية، فسيكون ذلك جيدًا أيضًا، عليك فقط اتباع التعليمات خطوة بخطوة التي نحن على وشك أن نعرضها لك.
نصائح لتحضير لازانيا الدجاج
بمجرد أن يتضح أن السر يكمن في استيعاب جميع المكونات جيدًا، للتنفيذ ستحتاج إلى صينية مقاومة للحرارة واسعة ومضادة للإلتصاق بما يكفي لتناسب جميع المكونات.
من ناحية أخرى إذا كنت من محبي الجبن، فننصحك باختيار أكثر نوع يعجبك بمجرد تجربة الوصفة التقليدية التي نقترحها، ومع ذلك كن حذرًا مع الأجبان القوية: يمكن أن تطغى نكهتها على بقية النكهات وتفسد اللازانيا.
الآن هل اللازانيا وجبة ثقيلة؟ الحقيقة هي أنها كذلك، صحيح أنها وصفة مليئة بالكربوهيدرات والعديد من السعرات الحرارية، ومع ذلك إذا كنت تأكل كمية معقولة دون الإفراط في تناولها، فلن تكون هناك مشاكل.
طريقة عمل اللازانيا بالفراخ
المكونات:
- ملعقتان كبيرتان من الملح (30 جم).
- 1كوب ماء ساخن (110 مل).
- 1 مكعب مرق الدجاج (40 جم)
- 6 صدور دجاج منزوعة الجلد (700 جم)
- 6 شرائح لازانيا نيئة (500 جم)
- كوبان ونصف من الجبن الكريمي (250 جم).
- 2 كوب جبن موزاريلا (200 جم).
- 3 أكواب من صلصة الطماطم للمعكرونة (360 مل)
طريقة التحضير:
- أول شيء يجب فعله هو غلي الماء المملح في قدر كبير.
- بعد ذلك ستقوم بطهي اللازانيا لمدة تتراوح بين 8 و 10 دقائق.
- بمجرد الانتهاء من الخطوة السابقة، صفيها قليلاً واشطفها بالماء البارد لإيقاف الطهي.
- في هذه الأثناء ضعي صدور الدجاج في وعاء آخر وغطيها بالماء.
- بعد ذلك سيتعين عليك تركه يغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج تمامًا.
- تذكر أن ترفع من القدر ثم تبدأ تصفيتها جيدًا، لا تتعجل وخذ وقتك.
- بعد ذلك اذهب إلى الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 180 درجة مئوية.
- سوف تتركه يسخن بينما يتم تنفيذ الخطوات الأخرى.
- ضع مكعب مرقة الدجاج في الماء الساخن.
- بعد ذلك ضع الصدور المفتتة مع المرق المذاب والجبن الكريمي وكوب من جبنة الموزاريلا وقلبي جيدًا.
- الآن يجب أن تصب صلصة الطماطم في صينية يمكن أن تغطي لازانيا الدجاج بالكامل، ثم قم بتغطية السطح بأفضل ما يمكنك.
- ثم يبدأ تجميع اللازانيا، تذكر ،جب أن تفعل ذلك في طبقات.
- رش جبنة الموزاريلا واخبزيها لمدة 25 دقيقة، أخيرًا قم بإزالته، واتركه يبرد.
فائدة الدجاج:
يعتبر الدجاج من أكثر أنواع اللحوم الموصى بها لجميع أنواع الحميات الغذائية، على الرغم من أهمية الاعتدال في حصص كل طبق، إلا أنه بشكل عام طعام مغذي للغاية.
نُشر منشور عام 2015 في المجلة الطبية Food and Nutrition Research يسلط الضوء على أن الدجاج مصدر للبروتين والدهون والفيتامينات والمعادن وتقريبًا لا يحتوي على كربوهيدرات.
أيضا بفضل هذه المساهمة الغذائية فإن استهلاكه يحسن جودة النظام الغذائي ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض مثل السمنة ومشاكل القلب والسكري من النوع 2، بالطبع كل هذا طالما أنه مدرج في نظام غذائي متوازن.
طريقة عمل اللازانيا بالخضار
إذا لم تكن لديك خبرة كبيرة في المطبخ، ولكنك تريد أن تبدأ في تحضير اللازانيا بنفسك، فمن الأفضل أن تختار هذه الوصفة بالخضروات، كما في هذا الضوء نشرت دراسة في التقدم في التغذية.
الخضروات هي مصدر مهم للفيتامينات والمعادن والمركبات المضادة للأكسدة، فمن بين أشياء أخرى الخضار في هذه الوصفة أسهل قليلاً في التحضير من اللحوم، لذلك فهو خيار جيد للمبتدئين، وبمجرد إتقان التقنية يمكنك دمج أجزاء من اللحم (الأبيض أو الأحمر)حسب الرغبة.
مكونات اللازانيا بالخضار
- 2 كوب صغير من الفطر المفروم (175 جم).
- رشة فلفل وبضعة أغصان من الزعتر.
- نصف كوب متوسط جبن قليل الدسم (95 جم).
- 8 أطباق لازانيا مطبوخة مسبقًا (250 جم).
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (45 مل).
- 4 أكواب كبيرة من السبانخ (600 جم).
- 1 حبة طماطم مقطعة (85 جم).
- 3 فصوص ثوم مهروسة (15 جم).
- نصف كوب كوسة (50 جم).
- 1 بصلة متوسطة (45 جم).
- 1 ملعقة كبيرة ملح (45 جم).
طريقة تحضير اللازانيا بالخضار
- أولاً سخن مقلاة بقليل من زيت الزيتون على نار خفيفة.
- نضيف الكوسة أولاً مع رشة ملح وفلفل.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك أضف البصل وكرر الإجراء.
- ثم أضيف باقي الخضار (اترك الفطر والثوم أخيرًا).
- إلى جانب ذلك نقوم بطهي السبانخ في قدر بالماء المغلي والملح على نار عالية، لمدة دقيقتين.
- ضع مربعات اللازانيا في وعاء (يفضل زجاج).
- لا ينبغي خلط معجون الطماطم بحشوة الخضار ولا مع جبنة الموزاريلا.
- ضع طبقات واحدة فوق الأخرى كما يلي: طبقة من المعكرونة، حشوة (خضروات، جبن، معجون طماطم) ثم صلصة البشاميل.
- اخبزها في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 أو 25 دقيقة.
- أخيرًا اتركها يرتاح لمدة 5 دقائق، بعد ذلك يمكنك استهلاكه.
تحضير اللازانيا التقليدية
تحتاج أيضًا إلى تعلم الطريقة التقليدية لتحضير اللازانيا، ليس فقط للاستمتاع بها ولكن للتعمق في جذور المتغيرات المختلفة الموجودة اليوم لهذه الوصفة، كالحشو، سواء كان لحم بقري مفروم أو دجاج، انتبه للمكونات والكميات التي نناقشها أدناه.
المكونات:
- نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون (50 مل).
- 21/2 كوب من صلصة البشاميل (275 مل).
3 أكواب جبن موزاريلا (400 جم). - كوبان من معجون الطماطم (250 مل).
- قوالب مكرونة لازانيا (400 جرام).
- 1 كوب معجون الطماطم (115 مل).
- 1 ملعقة كبيرة فلفل (45 جم).
- لحم بقري مفروم (500 جم).
- نصف ملعقة كبيرة ملح (30 جم).
- ½ بصل (50 جم).
- صلصة انجليزية.
طريقة التحضير:
- أولاً يُحضّر اللحم المفروم في قدر متوسطة الحجم، على نار خفيف، مع الملح والفلفل والقليل من صلصة رسيستيرشاير والبصل ومعجون الطماطم والفلفل الأخضر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى ينضج تمامًا.
- أثناء طهي الحشوة، قم بإعداد قالب حيث ستضع معكرونة اللازانيا.
- بمجرد أن تصبح الحشوة جاهزة، كرر الآليات التالية: طبقة المعكرونة، الحشو، الصلصة.
- بعد ذلك وزع جبنه الموزاريلا وصلصة البشاميل شيئًا فشيئًا.
النصائح النهائية
كما رأيت فإن تحضير اللازانيا لا يحتوي على الكثير من العلم، الأمر كله يتعلق بإيلاء القليل من الاهتمام والجرأة لاتخاذ الخطوة الأولى، ومن ناحية أخرى لا تخف من التجرؤ على استبدال التونة باللحوم أو استخدام رقائق المعكرونة غير التقليدية (المصنوعة من السبانخ بدلاً من الدقيق، على سبيل المثال)، هذا سيجعل الطبق ليس رتيبًا وستزيد المساهمة الغذائية.