ما هي قوانص الدجاج بالصور
قوانص الدجاج هي الجزء الموجود في معدة الدجاج وهي عبارة عن عضلة متواجدة في الجهاز الهضمي .
ويتم استخدامها من أجل ضحن الأطعمة التي يقوم الطائر أو الدجاج بأكله، وتُعد من أشهر الأطعمة الشعبية في جميع أنحاء العالم بالإضافة إلى كبد الدجاج،ما هي قوانص الدجاج بالصور وكبد الأوز الذي يعتبر من أغلى أنواع الكبد في العالم، يتم بيع قوانص الدجاج في أماكن كثيرة بالإضافة إلى أنه يتم بيعها كطعام جاهز في إحدى البلدان الأجنبية مثل هايتي وجنوب شرق آسيا بالإضافة إلى تقديمها في الحساء في المكسيك، في في أفريقيا فيتم تقديمها مقلية أو مسلوقة أو حتى يتم شويها، ما هي قوانص الدجاج بالصور بينما تُقدم داخل السلطات والفطائر في بلاد أوروبا.
قوانص الدجاج أو الحوصلة كما هي معروفة عبارة عن عضلة متواجدة في الجهاز الهضمي للدجاج فعندما يقوم الدجاج بالأكل تنتقل جميع الأطعمة التي قام بتناولها إلى الجهاز الهضمي ومن ثم تستقر في الحوصلة أو القانصة، وعندما تصل كمية الطعام الفعلية إلى قوانص الدجاج تقوم بالانقباض بطريقة قوية جدًا حتى يتم طحن جميع الطعام المواجود بداخلها من ثم يظل الطعام مستمر في المعدة حتى تتم عملية الهضم.
قوانص الدجاج عبارة عن حوصلة صغيرة ذات مذاق جيد فهي تشبه لحم الدجاج الداكن، في الواقع تشعر أنك تأكل لحم أحمر وليس دجاج مما يعطيها مذاق فريد ومميز، ولكنها ذات قوام صلب وبالتالي تحتاج إلى مجهود أكبر عند مضغها عن مضغة قطعة من الدجاج، ولكن يمكن أن تكون أكثر ليونة من خلال تتبيلها وتركها في الثلاجة لساعات طويلة حتى تتشرب التتبيلة وتصبح لينه من ثم شويها وأكلها مع الدجاج والكبد.

قوانص الدجاج 



قوانص الدجاج القيمة الغذائية

  • الدهون والكوليسترول.
  • البروتين.
  • العناصر الغذائية.

كما شرحنا من قبل أن قوانص الدجاج هي عبارة عن عضو موجود في الجهاز الهضمي يعمل على طحن الغذاء الذي يأكله الطائر، كما أنها تعتبر طعام شهي وأحيانًا تُقدم كأحد الأطباق الرئيسية في بعض البلدان، كما أنها تحتوي على جرعة صحية عالية جدٍا من الفيتامينات والمعادن فهي تساعد على تحسين عملية التمثيل الغذائي للخلايا وتحسين وظائف المخ، فعند تناول قوانص الدجاج سوف نحصل على حوالي 20 % من القيمة اليومية الموصى بها في تناول الفيتامينات بالإضافة إلى بعض الفوائد الأخرى التي سوف نتعرف عليها فيما يلي:
الدهون والكوليسترول: تحتوي قوانص الدجاج على 100 جرام من الدهون والكوليسترول أي ما يعادل 3.5 أوقية وذلك على 3 جرامات فقط من إجمالي الدهون ويكون أقل من 1 جرام منها دهون مشبعة، وبالتالي إذا كنت تبحث عن أطعمة قليلة الدهون وأيضًا تحتوي على البروتين فإليك قوانص الدجاج أفضل مثال عليها كما أنها مناسبة جدًا لمن يتبعون نظام غذائي صحي ويريدون إنقاص وزنهم.
حيث تعتبر قوانص الدجاج هي الخيار الصحي الأكثر مناسبة بمقارنة بقطعة من اللحم حيث تحتوي قوانص الدجاج أيضًا على نفس كمية الكوليسترول الموجودة في قطعة لحم البقر والتي تُقدر بـ 370 ملليجرام، ويعتبر ذلك أكثر بكثير من 300 ملليجرام أو أقل وبالتالي تكون طعام مناسب جدًا لمرضى القلب حيث تقي من الإصابة بالسكتة الدماغية وأنواع معينة من السرطان.
البروتين: تحتوي حصة واحدة من قوانص الدجاج على جرعة كبيرة جدًا من البروتين، وهو من العناصر الغذائية المهمة جدًا لإنتاج الطاقة، فيساعد البروتين على تجديد الخلايا التي تتكون منها العضلات والأنسجة، فمقابل كل 20 رطل من وزنك يجب أن تأكل أمامه 8 جرامات من البروتين، وذلك وفقًا لتقارير كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد، وعلى هذا توفر قوانص الدجاج 30 جرام كاملين من البروتين اللازم لبناء عضلات الجسم.
العناصر الغذائية: تقدم قوانص الدجاج 3.5 أوقية من عنصر الحديد و4.4 ملليجرام من الزنك بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى، كما أن قوانص الدجاج من الأكلاتالمهمة جدًا للنساء نظرًا لاحتوائها على الحديد والزنك حيث تحتاج السيدة إلى 18 ملليجرام من الحديد و8 ملليغرام من الزنك يوميًا، كما يحتاج الرجال أيضًا إلى 8 ملليجرام من الحديد و 11 ملليجرام من الزنك يوميًا، حيث تدعم تلك العناصر الغذائية الجهاز المناعي وتعزز التئام الجروح كما تساعد أيضًا على انقسام الخلايا، بالإضافة إلى احتوائها على 1.04 ميكروجرام من فيتامين ب 12 الضروري للنظام المناعي والخلايا العصبية.

اضرار قوانص الدجاج

على الرغم من أن قوانص الدجاج من الأكلات المفيدة التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان إلا أن هناك بعض الثغرات التي قد تقلل من قيمتها الغذائية، ولذلك يجب أن تكون على دراية بالآثار الجانبية التي قد تسببها قوانص الدجاج، وذلك لأنها تعتبر من ضمن أكثر الأكلات التي تحتوي على نسبة عالية جدًا من الكوليسترول، ونظرًا لأننا لا نستطيع تناول ما يكفي من الكوليسترول في الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة دهون عالية فإننا نتوجه إلى قوانص الدجاج لغناها به.
ولكن مع الإفراط في تناولها سوف نلاحظ ما يأتي:

  • حدوث وعكات صحية في أجسادنا بسبب زيادة نسبة الكوليسترول فيه، وزيادته في الدم وبالتالي قد يؤدي بنا إلى الإصابة بأمراض القلب.
  • احتواء قوانص الدجاج على فيتامين أ وهذا الفيتامين يكون ضار جدًا على الجنين ولذلك لا تُنصح الأم الحامل بتناول قوانص الدجاج لتفادي حدوث تشوهات للجنين.

ومع ذكر كل ذلك يتضح لنا أنه لا يوجد ضرر جسيم أو مادة تحتوي عليها قوانص الدجاج وأنما الأمر متبع للإلزام بكميات معينة من تناولها فكلما زادت كمية الطعام عن الحد المسموح به كانت الأضرار أكبر.

طبخ قوانص الدجاج

قوانص الدجاج من الأكلات التي يتم طبخها بأكثر من طريقة سواء كانت بالتشويح مع البصل وعمل طاجن بها أو مع البطاطس والمكرونة، ومن ضمن الأكلات المشهورة التي يتم صنعها مع قوانص الدجاج هي الأرز فيتم تقطيع قوانص الدجاج إلى قطع صغيرة من ثم تشويحها في السمن ومن ثم وضع الأرز عليها والمكسرات، كما يمكن أيضًا أن تكون من ضمن الحشوات، كما يتم إضافة قوانص الدجاج إلى الكبد لعمل أشهى طبق غني بالفيتامينات والحديد،
وفيما يلي سوف نتعرف على وصفة سهلة وسريعة وبسيطة عن قوانص الدجاج وإليك هي:
المكونات:

  • نصف كيلو قوانص دجاج.
  • حبة واحدة فلفل أحمر.
  • و حبة واحدة فلفل حار.
  • بصلة واحدة كبيرة.
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • وملح حسب الحاجة.
  • ملعقة كبيرة فلفل أسود.
  • وملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة سماق.
  • وملعقة صغيرة بهارات فراخ.
  • ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
  • وملعقة كبيرة زيت.
  • ملعقة كبيرة صويا صوص.

الطريقة:

  • أولًا نقوم بغسل القوانص جيدًا بالخل والملح من ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
  • نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الزيت في الصينية الموجودة على النار.
  • نضع فوقها القوانص ونقلب جيدًا من ثم نضع الثوم وننتظر حتى تمام نضجه.
  • نستمر في التقليب ثم نضع فوقها شرائح البصل والفلفل المقطعة.
  • نستمر في التقليب حتى يأخذ البصل اللون الذهبي المكرمل.
  • بعد ذلك نضع التوابل والملح القليل نظرًا لوجود الصويا صوص.
  • بعد التقليب الجيد والتأكد من تمام نضح قوانص الدجاج نقوم بإضافة الصويا صوص.
  • نترك القوانص على النار المتوسطة حتى تتشرب مع وضع القليل من الماء.
  • بعد تمام النضج يمكن تقديمها مع العيش والبصل الأخضر والليمون.


المراجع
↑ https://3almc.com/different-ways-to-say