الفرق بين الكاليماري والسبيط

دائماً ما يتشابه طعم وشكل لحم الكاليماري والسبيط وهو ما يدفع الكثيرين لاعتقاد أنهم نفس نوع السمك، ولكن هناك اختلاف في سعر كل منهم وفي طبيعة اللحم أيضا، واليوم سنزيد معلومتنا وخبرة عشاق السمك والسي فود بالتعرف على طرق التفرقة بين الكاليماري والسبيط لتجنب غش التجار واختيار الأفضل على الرغم تشابه الكاليماري والسبيط بنفس القيم الغذائية العالية.

السبيط:

– يتميز السبيط بلونه الأبيض المائل إلى اللون الرمادي أو بني.
– يعتبر السبيط ذو جسم كبير أشبه بالدائري.
– يحتوي السبيط تحت جلده الخارجي على عظمة ظهر بيضاء عريضة وصلبة أشبه بالملمس البلاستيكي.
– عند شراء السبيط منظف يكون لحمه أبيض سميك.
– يعتبر السبيط أرخص في السعر.

طريقة تحضير سبيط مقلي

*ينظف السبيط ويقطع.
* يتبل السبيط بالملح والكمون والبابريكا والليمون والفلفل الحار المفروم والشطة وثوم مفروم.
* تضاف البيضة وتخلط جيدا مع السبيط المتبل.
* يوضع السبيط في الدقيق ليغطى جيدا.
* يقلى في زيت غزير ساخن.
* يقدم ساخن.

للتعرف على اعملي السمن البلدي الفلاحي بكيلو قشطة فقط، اضغط هنا.

الكاليماري:

– بمجرد النظر لجسم الكاليماري نجد أنه ذو شكل مخروطي مدبب أشبه بالقرطاس.
– الكاليماري لونه فاتح شفاف مائل للون الأبيض أو الأحمر.
– عند شراء الكاليماري نظيف ومخلي يلاحظ أن لحمه أقل سمكاً من لحم السبيط.
– لا يحتوي الكاليماري على عظمة ظهر بل يوجد ما يشبه
في الشكل شفاطة العصير البلاستيكية شبه الشفافة وتكون رقيقة جدا.

طريقة تحضير كاليماري محشي سي فوود:

* ينظف الكاليمارى ويترك دون تقطيع
* يقطع الفلفل الملون والبصل ويشوح في الزيت على النار ويضاف له الملح والفلفل ثم الطماطم
* يضاف السمك الفيليه ثم الجمبري ويضاف عصير الليمون والكريمة والشبت المفروم
* يحشى الكاليماري بالخليط ويغلق بخلة خشبية بعد أن يشرط الوجه قليلاً ويقلى في الزيت
* يقلب على الوجه الآخر ويشرط أيضاً ثم يضاف على الوجه شرائح الجبنة الموتزاريلا لتسيح ويزين بالشبت المفروم ويقدم