كيف تستخدم الأجزاء “غير الضرورية” من الخضار؟

في عصر تكون فيه البيئة وحماية البيئة والكوكب في قلب المناقشات

  • هناك سؤال أساسي:

كيف نمنع إهدار الطعام ، وبالتالي تحقيق المدخرات؟

غالبًا ما نميل إلى التخلص من الطعام أو جزء منه دون عناء التفكير في استخدامه المحتمل.
تعتبر أجزاء الخضار التي نعتقد أنها غير ضرورية خير مثال على ذلك.
لقد اعتدنا على تحويلها إلى نفايات.
ومع ذلك ، فإنها غالبًا ما تكون صالحة للأكل ومغذية.
في الواقع ، يمكن استخدام التقشير أو الأوراق أو السيقان أو الأجزاء الأخرى
بعدة طرق أخرى في الطهي ، ومن ثم يصبح استهلاكها الأمثل حتى النهاية.
والأفضل من ذلك ، أن هذه الأجزاء تكشف عن فضائل غير متوقعة مفيدة جدًا لصحتنا.

دعنا نكتشف دون مزيد من التأخير النصائح الجيدة لما يسمى بالأجزاء غير الضرورية من الخضار.

قشور البصل

قشور البصل
ليس لديهم استخدام واحد فقط.
في الطبخ ، قشور البصل مثالية لتعزيز نكهة المرق ويمكن طهيها في حساء جيد.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا استخدام قشر البصل كبديل للدقيق في بعض الوصفات ،
مثل الخبز المصنوع منزليًا أو في فتات الخبز.
للقيام بذلك ، جفف قشور البصل لبضع دقائق في الفرن ، ثم اخلطها حتى تحصل على مسحوق.

قشور البطاطس

مثل قشور البصل ، يمكن أيضًا استخدام قشور البطاطس في المرق لإضافة نكهة.
كما أنها تتحول إلى رقائق لذيذة محلية الصنع.
في الواقع ، رقائق البطاطس بالخضروات منتشرة في الوقت الحالي وهي نجوم أرفف السوبر ماركت.

صنع رقائق البطاطس سهل للغاية.
ما عليك سوى مزجها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وعشب محلي ،
قبل دهنها على صينية خبز لمدة 15 دقيقة من الطهي على حرارة 200 درجة.

ينبع وأوراق البنجر

يتميز بنكهة خفيفة وطعم حلو ، ويمكن أن تؤكل سيقان وأوراق البنجر نيئة كعصير أو عصائر.
مطبوخة ، يمكن استخدامها كقاعدة لتحضير عجة الخضار اللذيذة.
يمكنك أيضًا تقليب سيقان وأوراق البنجر بالثوم أو البصل مع خضروات
أخرى ثم تناولها مع اختيارك من المعكرونة أو الأرز أو الكينوا.

قمم الجزر

إنها مثالية للاستهلاك في شكل حساء أو مرق أو حساء.
من المعروف أن قمم الجزر غنية بالألياف ومضادات الأكسدة.
من الممكن أيضًا دمجها في مستحضرات مختلفة مثل صلصة البيستو أو الزبدة محلية الصنع.
يكفي بعد ذلك استبدال الريحان بأجزاء الجزر المقطعة بعد غسلها وفرزها لإزالة الأوراق المصفرة.

جذع البروكلي

في كثير من الأحيان تعتبر قاعدة البروكلي نفايات ، لأنها يمكن أن تكون سميكة للغاية.
ومع ذلك ، يمكن تناوله جيدًا إذا قمت أولاً بتقشير الطبقة الخارجية لسيقان البروكلي.
وبالتالي ، سوف تتخلص من الأجزاء التي تعتبر صعبة للغاية
وستستفيد فقط من الجزء الغني بالألياف.
لأغراض الطهي ، ما عليك سوى تقطيعها إلى مكعبات
أو مكعبات صغيرة وتسلقها أو تبخرها ، مثل الزهيرات.
من الممكن أيضًا محاولة الخبز في الفرن.

سيقان السبانخ

في غالبية الأطباق المصنوعة من السبانخ ، يتم استخدام الأوراق فقط.
ومع ذلك ، فإن سيقان السبانخ صالحة للأكل ، حتى أنها مغذية للغاية.
يمكن إضافتها إلى تحضير الحساء أو سوتيه بالثوم وزيت الزيتون.
هناك طريقة أخرى لاستخدام جذوع السبانخ وهي غليها مباشرة في الماء أو تبخيرها.
الآن ، لم يعد للخضروات أجزاء “غير مجدية”.
يمكن استهلاكها بالكامل بطرق مختلفة.
يتطلب الطبخ عقلًا مبدعًا إلى حد ما واستخدام هذه الخضار يستدعي خيالك. .