طريقة عمل الحجازية الاسكندرانى على اصولها
- تتكون الحجازية من مجموعة من المكونات مثل الدقيق والسمن والسكر والماء، وهناك من يستخدم العسل والبيض.
- طريقة عمل الحجازية زي المحلات لها العديد من الطرق باختلاف المقدار من كل مكون وطريقة خلط المكونات.
- كل طريقة لعمل الحجازية تنتج في النهاية حلوى بطعم شهي ولذيذ يناسب جميع الأذواق.
طريقة عمل الحجازية
شاهد أيضاً: طريقة عمل الحجازية الاسكندراني بخطوات سهلة وبسطة
مقادير الحجازية الاسكندرانى
/كيس خميره /حوالى نص كوب ماء دافى/ فانيليا / ذره ملح/
حشو الحجازية
طريقة عمل الحجازية الاسكندرانى على اصولها
نضع السميد والدقيق المنخول وذره الملح والفانيليا فى طبق العجن واسيح السمن والزيت واصبهم على الخليط وابث جيدا واتركهم نص ساعه عشان يتغلفوا كويس بالسمن وبعدين احط الخميره والسكر واعجن بالراحه حتى تلم العجينه هى بتبقى مفروله شويه عادى واسيبها حوالى ساعه تخمر واقسم العجينه نصين.
طريقة عمل الحجازية الاسكندرانى
واجيب الصنيه او الصاج وافرش ورق زبده وافرد نص العجينه كويس وارفعه من الصاج واجيب باقى العجينه وافرده كويس.
طريقة عمل الحجازية الاسكندرانى على اصولها
واقلب الحشو كويس زى الرمل المبلول كده وافرده على الصنيه.
طريقة عمل الحجازية
وبعدين اقلب ورق الزبده بالعجين المفرود على الوش وده يبقى غطاء الصنيه وافرد كويس وبالشوكه اعمل خطوط واقطعها.
طريقة عمل الحجازية الاسكندرانى على اصولها
وتدخل فرن سخن حوالى٢٠ دقيقه وتخرج تبرد.
طريقة عمل الحجازية
طريقة عمل الحجازية الاسكندرانى على اصولها
وبالهنا والشفا يارب تعجبكم بقا واشوف تفاعلكم.
طريقة عمل الحجازية
شاهد أيضاً: كيكة الحليب وألذ كريمة حلويات هتدوقوها
طريقة عمل الحجازية بالشربات
- طريقة عمل الحجازية زي المحلات لها وصفات كثيرة، وهذه وصفة سهلة وبسيطة وسريعة تستطيعين تنفيذها في المنزل.
- تختلف بعض المكونات عن الطريقة السابقة، حيث نستخدم الشربات ونستغنى عن البيض وهذه الطريقة لمحبين الأشياء المحلاة أكثر.
مكونات الحجازية بالشربات
- سميد بمقدار 4 أكواب ودقيق بمقدار كوب وربع.
- زيت بمقدار كوب، وسمن بمقدار نصف كوب.
- خميرة فورية وبيكنج بودر بمقدار ملعقة لكل منهما.
- مكسرات وسكر وزبيب.
- رشة ملح، وكمية مناسبة من الماء للعجن.
- كوبان من الشربات.
طريقة تحضير الحجازية بالشربات
- نقلب الدقيق والسميد مع مقدار السمن والزيت.
- نضيف إليهم الملح والخميرة والبيكنج بودر، ونستخدم الماء للعجن.
- نكون عجينة متماسكة ونفرد جزء منها في الصينية، ثم نضع الحشو ونغطيه بباقي العجينة.
- نضع الصينية في الفرن حتى تستوي جيداً ثم تخرج ونسقيها بالشربات.
طريقة عمل الحجازية الناعمة
طريقة عمل الحجازية الاسكندرانى على اصولها
المقادير:
2 كوب من السميد،
كوب من الدقيق الابيض،
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية،
كوب من الزبدة والماء.
مقادير الحشو:
كوب من السميد،
كوب من السكر،
2 ملعقة كبيرة من القرفة،
نصف كوب من سوداني مطحون،
ربع كوب من الماء وأيضًا سكر بودرة.
مقادير الحشو:
كوب من السميد،
كوب من السكر،
2 ملعقة كبيرة من القرفة،
نصف كوب من سوداني مطحون،
ربع كوب من الماء وأيضًا سكر بودرة.
طريقة التحضير:
نحضر الدقيق ويفضل التأكد من جودته ثم يضاف اليه 2 كوب من السميد ويضاف إليهم ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية ثم كوب من السمنة، بعد ذلك نضيف الماء بالتدريج وببطء ونعجن المكونات مع بعض حتى نحصل على عجينة جيدة، قم بتغطية العجينة واتركها جانبا في مكان دافئ لتخمر.
ثم نقوم بتجهيز الحشو ونقوم بتوزيعه داخل القالب، بعدها نقوم بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية وندخل الحجازية إلى الفرن ونتركها حتى تستوي تماما بعدها نخرجها من الفرن ونرش القليل من السكر البودرة على وجه الحجازية او صوص الشوكولاتة وتقدم.
شاهد أيضاً: أسهل طريقة لعمل كيكة الرواني الاصلية
طريقة عمل الحجازية للشيف حسن
طريقة عمل الحجازية الاسكندرانى على اصولها
وتتكون المقادير من :
- 2كوب دقيق سميد
- كوب دقيق
- مكعب خميرة فورية
- كوب سمنة
- كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة قرفة
- 1/2 كوب سوداني مطحون.
طريقة التحضير:
تضاف السمنة إلى الدقيق ببطء حتى تتشرب ثم نضع الخميرة عليها ثم تعجن بالماء حتى تصبح العجينة ناشفة مثل عجينة الكحك وتترك لتخمر حوالي نص ساعة.
في نهاية مقال طريقة عمل الحجازية الاسكندرانى على اصولها ذكرنا المكونات اللازمة للتحضير، والتي لا تعتبر مكونات مكلفة، وذكرنا الخطوات التي يتم القيام بها لتحضير الحجازية بكل سهولة للحصول عليها بطعم لذيذ وشهي مثل التي تباع في المحلات وتنال إعجاب كل من يتناولها.