مع قرب دخول فصل الشتاء لا نبحث فقط عن الدفء في الملابس، ولكن نبحث عنه في الطعام أيضاً، وهناك بعض وصفات الحلويات التي تناسب هذا الطقس البارد، وتجلب الشعور بالدفء مثل، الفطائر الساخنة وبعض الحلويات الشعبية مثل الحنيني، إليك بعض الوصفات الشهية لحلويات سهلة التحضير لتقومي بتجربتها والاستمتاع بها هذا الشتاء.
1. ألواح الشوكولاتة والتمر
المقادير:
- 11-12 حبة تمر منقوع لمدة 5-دقائق، ومصفى.
- وكوب ونصف مكسرات مشكلة.
- كوب رقائق شوكولاتة داكنة، حوالي 6 أونصات.
طريقة التحضير:
- نقع التمر بالماء إذا كان التمر جافًا، ستحتاجين إلى نقعه في ماء دافئ لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- إذا كان التمر طازجاً جدًا وطرياً، فلا داعي لنقعه، فقد تحتاجين فقط إلى إضافة ملعقة كبيرة من الماء إلى معالج الطعام في الخطوة التالية.
- في وعاء محضر الطعام (أو الخلاط عالي القوة)، اخلطي المكسرات مع التمر.
- بمجرد أن تمتزج المكسرات والتمر معًا، وتشكل خليطاً لزج، قومي بالضغط على خليط التمر وتوزيعه في صينية مبطنة 9 × 5.
- قومي بتذويب لوح شوكولاتة؛ وبالتالي توزيعه على الخليط.
- ضعي الصينية في الفريزر لتتماسك بشكل جيد.
2. كيك اللوز بصلصة الكرز
لتحضير الطبقة العلوية
- ثلاثة أرباع كوب دقيق عادي.
- نصف كوب لوز مقشر.
- 65 جراماً من السكر الأبيض.
- 85 جرام زبدة غير مملحة باردة.
لتحضير الكيك
- كوب دقيق عادي.
- نصف كوب دقيق ذرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 113 جم زبدة غير مملحة طرية.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- بيضتان.
- نصف كوب كريمة حامضة (كاملة الدسم أو قليلة)
- ملعقة ونصف صغيرة من مستخلص اللوز.
- وملعقتين صغيرتين من قشر الليمون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير:
- انخري الطحين مع دقيق الذرة والبيكنج بودر وصودا الخبز واتركيها جانباً.
- اخفقي الزبدة والسكر معًا.
- أضيفي البيض، واحدًا تلو الآخر، واخفقي جيدًا.
- اخلطي قشر الليمون والعصير وخلاصة اللوز، أضيفي نصف خليط الدقيق.
- قومي الآن بوضع الكريمة الحامضة، متبوعة بخليط الدقيق المتبقي لعمل خليط سميك.
- تأكدي من عدم الإفراط في الخلط.
- قلبي الخليط في صينية الخبز المحضرة ثم قومي بتوزيعه على الحواف وقومي بتسوية الجزء العلوي.
- ضعي الكرز فوق الخليط على بعد 1 سم على الأقل من الحواف.
- وزعي الطبقة العلوية التي تم تحضيرها سابقاً من اللوز والدقيق.
- اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة.
- ضعيها في علبة، حتى تبرد بدرجة كافية ثم انقليها إلى رف ليبرد تمامًا، قدميها مع صلصة الكرز.
3. البسكويت بالزنجبيل
المقادير:
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- وملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل الناعم.
- ونصف كوب من الزبدة اللينة.
- نصف كوب من السمن النباتي.
- كوب من السكر البني الفاتح.
- بيضة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ونصف كوب من العسل الأسود.
- نصف كوب من السكر الخشن للتزين.
طريقة التحضير:
- نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نحضر صواني قصيرة الأطراف وندهنها بالسمن.
- وننخل الدقيق، الصودا، الملح، القرفة، الهيل، الزنجبيل، القرنفل في طبق عميق، أو على قطعة من ورق الزبدة، ونضعه جانبًا.
- نضع الزبدة، السمن، السكر في وعاء الخلاط، ونخفق الخليط أربع دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي.
- نقوم بإضافة البيض، الفانيلا، العسل ونخفقهما سوياً.
- ونضيف خليط الدقيق، ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة، حتى نحصل على عجينة متماسكة بعض الشيء.
- نضع السكر في طبق. ثم نأخذ ملعقة صغيرة من العجينة، ونقوم بتكويرها، ثم نغمس طرفها بالسكر، ونضعها متباعدة على الصينية.
- نخبز البسكويت لمدة عشر دقائق.
- نخرج البسكويت من الفرن، ونضعه على شبك معدني ليبرد تمامًا.
4. الحنيني
المقادير:
- كوبان من الحليب.
- وكوبان من الماء المغلي.
- كوب من التمر منزوع النوى.
- 100 جرام من الزبدة.
- ثمرة من الليمون.
- 18 ملعقة من البر الناشف المطحون.
مقادير الصوص:
- ليمونة.
- نصف إصبع من الزبدة.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب والماء المغلي، ونخلطهم سوياً في الخلاط.
- ونخلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
- نضع المكونات في قدر على النار، ونتركها حتى الغليان.
- نضيف الزبدة وعصير الليمون إلى بقية المكونات مع التقليب المستمر.
- ونضيف إليه البر المطحون مع التقليب السريع.
- نتركه على النار الهادئة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- ونحضر الصوص بإذابة الزبدة وإضافة الليمون إليها.
- نضع الحنيني في طبق التقديم، ويضاف إليه الصوص ويقدم.
