تسوية اللحوم مع المحشي
حلة المحشي لها أصول في التحضير والطهي حتى يقدم بطعم لا يقاوم وتسوية صحيحة،
وهناك الكثير من الإضافات التي تعزز طعمها وتزيد من دسامتها لعل أهمها إضافة اللحوم والدواجن
إلى المحشي مهما كان نوعه، وعلى الرغم من سهولة هذه الطريقة
إلا أن لها خطوات ضرورية حتى تتم تسوية اللحوم تحت المحشي بطريقة صحيحة
مما لا يؤثر على طعم أو تسوية أيٍّ منها، وهو ما سنتعرف عليه في النقاط التالية:
طرق تسوية اللحوم تحت المحشي:
التسوية
لابد من الانتباه لتسويةاللحوم أو الدجاج جيداً قبل إضافته للمحشي لأن الأول
يحتاج لوقت طويل في التسوية على خلاف المحشي فهو لا يحتاج لنفس الوقت،
لهذا من الأفضل أن تسوى اللحوم بنسبة 70 %مثلا ومن ثم توضع مع المحشي
لتكمل نضجها خلال تسويتها معاً.
التتبيل
قبل وضع اللحوم مع المحشي يفضل تتبيلها جيداً لتحتفظ بطعمها بل وتعطى مذاقا خاص
أكثر للمحشي خلال التسوية، ومن هنا يضاف لها توابل اللحوم
والمحشي وشرائح البصل والطماطم كل هذا يعزز مذاق المحشي.
الترتيب
ترتيب اللحوم مع المحشي يجدد من شكله وكأنه مقدم في أفخم المطاعم،
لهذا يجب الاهتمام بتنسيق اللحوم أسفل المحشي وليس فوقه جيداً مع شرائح البصل والطماطم
المتبلة ثم يرص فوقها المحشي في ترتيب، وهو ما يحافظ على تنسيق شكلها عند التقديم.
للتعرف على مكونات وطريقة تحضير محشي الكرنب، اضغطي هنا.
التقديم
عند تسوية اللحوم مع المحشي لابد من الحرص عند تقديمها حيث يجب أن يقلب المحشي
ليظهر اللحم من أسفله ليكون أعلى الطبق في تنسيق شهي يكمل الطعم الرائع،
ومن الأفضل أن تترك لتهدأ حرارتها أولاً ثم تقلب.
