ملوخية بالجمبرى
طريقة عمل ملوخية بالجمبرى للشيف نجلاء :
1- يتبل الجمبرى بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والثوم والملح .
3- ثم تضاف الملوخية، وتقلب حتى يثقل قوامها .ملوخية بالجمبرى
4- وعندما تغلي نطفئ النار، ويتم غرف ملوخية بالجمبري
وتقديمها مع الأرز الأبيض او العيش البلدي والسلطة الخضراء .

مقاديرالملوخية بالجمبري :

5 كوب ماء مغلي
ملح وفلفل و ورق لورا
بصل- جزر – كرات- كرفس – شرائح ليمون
خل ابيض
10 جمبري كبير بقشره
و10 جمبري وسط بقشره

الملوخية:

5 كوب من شوربة الجمبري
2 ونصف كوب ملوخيه متخرطه
نصف معلقة بيكنج صودا
و نصف ملعقه ملح
نصف ملعقه كمون

الطشة ملوخية بالجمبري :

1 أو 2 معلقة سمنة بلدي
2 معلقة كبيرة ثوم مفروم
فلفل احمر واخضر مفروم
حبة طماطم صغيرة مبشورة
معلقة كبيرة كسبرة ناشفة
وملح وفلفل اسود

طريقة التحضير:

– فى حلة على النار نحط فيها بصل وجزر وكرات وكرفس وشرائح ليمون وملح
وفلفل وورق لورا وخل يغلوا ونضيف الجمبرى يتسلق ونصفيه.
-نحط شوربة الجمبري تغلي ونضيف الملوخية والبيكنج صودا والملح والكمون
ونقلبهم مع بعض لحد الحصول على قوام مناسب ولما تغلي نرفعها من على النار.
– في طاسة على النار نضيف السمن ونشوح الثوم والكسبرة
والفلفل الاحمر والاخضر ونضيف ملح وفلفل لحد ما تاخد لون ذهبي فاتح
نضيف حبج الطماطم المبشورة وبعدين نضيفها على الملوخيه
ونقلبهم مع بعض وممكن ناخد شوية جمبري على جنب ونضيفهم

نصائح مهمة

ممكن تضيفي قطرات صغيرة من عصير الليمون للشوربة
قبل ماتحطي الملوخية
هتديكي لون أخضر جميل للملوخية.
ضيفي نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا وقلبيها مع الملوخية قبل ماتحطيها
في الشوربة،
لأن البيكنج صودا بيساعد في رفع القوام وهيخليكي تحصلي على ملوخية قوامها
مظبوط
زي المطاعم بالظبط.
اوعي تغطي حلة الملوخية وهي سخنة عشان لونها مايتغيرش وتبقى غامقة