منوعات

ما هي مادة الكيتين واستخداماتها

ذ

تعريف مادة الكيتين


الكيتين هو عدد هيكلي كبير مصنوع من سلاسل الجلوكوز المعدل ، وقد يوجد الكيتين في كل من الهياكل الخارجية للحشرات ، وجدران خلايا الفطريات ، وأيضًا يوجد في بعض الهياكل الصلبة في اللافقاريات ، والأسماك .

وقد يحتل الكيتين المرتبة الثانية بعد السليلوز ، وقد يتم تصنيع حوالي مليار طن من الكيتين في المحيط الحيوي كل عام ، وهذا عن طريق الكائنات الحية ، ولا يستطيع أي حيوان فقاري هضم مادة الكيتين بمفردها .

والحيوانات التي تأكل وجبة من الحشرات ، غالبا ما تكون تكافلية ، وقد يكون الكيتين عبارة عن جزيء قابل للتحلل البيولوجي ، ويذوب بدوره مع مرور الوقت ، ويُستخدم في عدد من التطبيقات الصناعية ، مثل الخيوط الجراحية ، والأصباغ والمواد اللاصقة .  

وظيفة مادة الكيتين

الكيتين، هو بوليمر هيكلي ، وهذه البوليمرات الهيكلية تتكون من السكريات الأحادية ، والتي بدورها تتكون من ألياف قوية ، وعندما تُفرز هذه الألياف داخل أو خارج الخلايا بطريقة منظمة ، تشكل الألياف روابط ضعيفة بين بعضها البعض .

وهذا كله يضيف قوة إلى الهيكل بأكمله ويتكون الهيكل من الكيتين والسليلوز ، وقد نشأت البوليمرات الهيكلية المختلفة في وقت مبكر من تطور الحياة ، وهي لا تُرى إلا في مجموعات معينة ، ومن المعروف أن السليلوز موجود في النباتات ، والكرياتين الموجود في الحيوانات ، والكيتين موجود في المفصليات ، والرخويات ، والفطريات .

هيكل مادة الكيتين

كما ذكرنا أن الكيتين يتكون من السكريات الأحادية المعدلة من الجلوكوز ، والجلوكوز هنا يتكون من جزيئات الكربون ، والأكسجين ، وتُعرف الروابط الموجودة بين جزيئات الجلوكوز باسم الروابط الجليكوسيدية ، وبهذه الطريقة يتم ربط السكريات الأحادية معًا في سلاسل طويلة .

ولكن قد يختلف الكيتين عن السليلوز ، بسبب التبادل الذي يحدث على جزيء الجلوكوز ، وتتكون جزيئات الجلوكوز في الكيتين من مجموعة مكونة من الكربون والنيتروجين ، ويتم دمج كل هذه الجزيئات ، ولكن قد يكون الهيكل الناتج صعبًا للغاية ، بسبب التفاعلات الضعيفة بين الجزيئات .

استخدامات مادة الكيتين

الكيتين هو عبارة عن البوليمر الحيوي ، وقد يكون هو الأكثر وفرة في الطبيعة بعد السليلوز ، ويوجد الكيتين عمومًا على شكل ألياف دقيقة بلورية مرتبة في المكون الهيكلي للقشريات ، والحشرات ، ويوجد أيضًا الكيتين في خلايا الفطريات ، والكائنات الحية الدقيقة .

وكل من الكيتين والكيتوزان يمكنهما أن يحفزان الاستجابة المناعية ، وهما تعتبر مواد مساعدة للقاح ، وهنا يكون دور الكيتين ضروري للغاية ، ومن ضمن استخداماته :

  • يستخدم في صناعة الورق كعامل مقوى .
  • كما أنهيستخدم الكيتين كمضاف غذائي لتحسين النكهة ، وأيضًا كمستحلب .
  • يباع الكيتين كمكمل كعامل مضاد للالتهابات .
  • يعمل الكيتين على تقليل الكوليسترول ، ودعم فقدان الوزن ، والتحكم في ضغط الدم .
  • يمكن استخدام الكيتين في صناعة البلاستيك القابل للتحلل .
  • بالإضافة إلى ذلك له تطبيقات واسعة في الزراعة ، والطب ، والبيئة ، والغذاء .
  • كما أنه يساعد في التطبيق في نظام توصيل الأدوية ، فيجذب اهتمامًا متزايدًا باعتباره حاملًا للأدوية ، والجينات نظرًا لتوافقه الحيوي الممتاز ، وقابليته للتحلل البيولوجي ، وعدم سميته .

أمثلة على الكيتين

يوجد العديد من الأمثلة عن مادة الكيتين وهي كالتالي:-

الكيتين في مفصليات الأرجل

  • المفصليات ، هي واحدة من أكثر مجموعات الحيوانات تنوعًا في العالم .
  • مفصليات الأرجل ، هي حيوانات لافقاريةلها مخطط جسم مجزأ ، وهيكل خارجي صلب .
  • هذا الهيكل الخارجي مصنوع من الكيتين ، والبروتينات المختلفة .
  • توجد مفصليات الأرجل في كل مكان بداية من قاع المحيط إلى الأماكن التي تعيش فيها الكائنات الحية .
  • لدى الكيتين قابلية للتكيف في هذه الأشكال المختلفة بتطور المفصليات إلى ملايين الأشكال المختلفة .

الكيتين في الفطريات

  • يتم استخدام الكيتين لإنشاء جدار خلوي في الفطريات.
  • يترسب الكيتين خارج الخلية عن طريق البروتينات ، والجزيئات الأخرى .
  • كل هذا يشكل بدوره جدار خلوي صلب بين الخلايا ، ويساعد الكائنات الحية على الاحتفاظ بشكلها .

الكيتين في الرخويات

  • يظهر الكيتين في مجموعة من الأشكال الأخرى في الرخويات .
  • يستخدم الكيتين في كل من الرخويات السفلية ، ورأسيات الأرجل الأكثر اشتقاقًا .
  • في الرخويات مثل القواقع ، يعتبر الكيتين جزءًا من الذرات .
  • أن معظم عناصر الفرائس هي مفصليات الأرجل ، وأصدافها مصنوعة أيضًا من الكيتين

فوائد الكيتين الصحية

تتعدد فوائد الكيتين الصحية للجسم ، ويمكن حصرها في عدد من الفوائد وهي كما يلي :-

  • الكيتين عبارة عن سلسلة ، من جزيئات التي لها الصيغة الكيميائية .
  • يشتهر الكيتين ، بأنه المكون الأساسي للهياكل الخارجية للمفصليات.
  • تشمل مفصليات الأرجل الحشرات ، والقشريات ، مثل الجمبري ، وسرطان البحر ، والمحار .
  • الكيتين النقي قد يكون مرن ، وعادة ما يتم دمج الكيتين مع بعض المواد الأخرى ، لكي يكون أكثر صلابة .
  • على سبيل المثال الهياكل الخارجية للحشرات ، عبارة عن مركب من الكيتين ، والصلبروتين .
  • تتكون قشور القشريات عادة من مركب الكيتين ، وكربونات الكالسيوم .
  • يحتوي الكيتين على العديد من التطبيقات التجارية ، بما في ذلك المنتجات الغذائية ، والصيدلانية .
  • بالإضافة إلى ذلك يستخدم كمكثف ، ومثبت للطعام ، ويساعد أيضًا على تشكيل أغشية صالحة للأكل .

وعادةً ما تستخدم المكملات الصحية الكيتين ، وهو شكل معدل من الكيتين ، وتساعد هذه المكملات على توفر بيولوجي أكبر ، ويتم انتاج الكيتين تجاريًا عن طريق نقع قشور القشريات ، بهيدروكسيد الصوديوم ، وهي مادة قلوية قوية .

وقد تكون وظيفة الكيتين في الطبيعة عبارة عن وظيفة دعم ، وهي خاصة بالمادة الهيكلية ، وحماية الأجزاء اللينة ، وهذه توفر الحماية للأعضاء الداخلية ، ومنع فقدان السوائل .

وفي النهاية أصبح الكيتين ، ومشتقاته كمورد ذو إمكانات عالية ، كما أنه له ركائز وظيفية متعددة في مجالات مختلفة ، مثل الطب الحيوي ، والأدوية ، والصناعات الغذائية والبيئية ، والكيتين هو بوليمر غير قابل للذوبان في الماء ، وهو العامل المحدد الرئيسي لاستخدامه في الأنظمة الحية .

والكيتين هو أكثر ملاءمة للفت الانتباه إلى التطبيقات البيولوجية المحتملة ، بسبب التوافق الحيوي والطبيعة غير السامة ، ويعتبر الكيتين له تأثير فعال مضاد للأكسدة ، والميكروبات بشكل كبير ، كما أن cos ، ومشتقاتها قادرين على علاج التهابات القولون ، والعديد من الالتهابات المزمنة الأخرى ، مثل التهاب المعدة ، والكبدة ، واللثة ، ويتم العلاج طريق نظام توصيل الأدوية .

Salicia

توكل على الله واترك أمرك له، فمن رعاك وأنت صغير سيرعاك وأنت كبير 🙏 😉
زر الذهاب إلى الأعلى