كيك الشاي الهش،الكيك اليومي البسيط ،كيك ساده

• 2 كوب دقيق متعدد الأغراض.
• نصف كوب نشا.
• 4 بيضات بحرارة الغرفة.
• رشة ملح.
• كوب ونصف سكر.
• كوب إلا ربع زبدة أو زيت.
• كوب من الحليب الدافئ.
• بشر قشر ليمونة واحدة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر. مكونات كيكة الشاي العادية

طريقة التحضير

1. ندهن قالب كيك متوسط الحجم بالزبدة أو السمن ويغلف بقليل من الدقيق لمنع التصاق الكيك بالقالب.
2. ننخل المواد الجافة (كوبين دقيق، نصف كوب نشا).
3. نشعل الفرن على درجة 170 حرارة سفلية فقط قبل البدء في عمل الكيكة لأن تسخين الفرن مسبقاً ضروري لنضج الكيكة بشكل جيد.
4. نخفق بالمضرب الكهربي 4 بيضات مع رشة من الملح على سرعة عالية لمدة 5 دقائق.
5. ثم نضيف كوب ونصف من السكر على ثلاث مرات، ونتابع خفق على سرعة عالية لمدة لا تقل عن 8 دقائق حتى نحصل على كيك خفيف ومرتفع.
6. ثم نضيف كوب إلا ربع من الزبدة أو الزيت بالتدريج مع التقليب بالمضرب اليدوي.
7. ثم نضيف كوب من الحليب الدافئ وليس الساخن مع التقليب بالمضرب اليدوي.
8. ثم نضيف بشر قشر ليمونة وملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل ليكسب الكيكة قوام خفيف جداً ويساعد على ارتفاعها.
9. نضيف ملعقة كبيرة من الفانيليا ونقلب برفق.
10. ثم نضيف المواد الجافة على ثلاث مرات مع التقليب برفق حتى نحصل على كيك خفيف ومرتفع.
11. ننخل ملعقة كبيرة من البيكنج بودر على خليط الكيك مع التقليب برفق.
12. نسكب خليط الكيك في القالب السابق تجهيزه، ثم تخبز الكيكة لمدة 45 دقيقة في الفرن الساخن مسبقاً على درجة 170 حتى تمام النضج.
13. نخرج الكيكة من الفرن عند تمام النضج، وتترك لمدة 20 دقيقة بحرارة الغرفة ثم تقلب على صينية حتى تبرد تماماً.
14. ثم تقطع الكيكة وتقدم مع كوب من الشاي أو الحليب بألف صحة وعافية.

• 2 ثمرة برتقال متوسط الحجم.
• 2 بيضة بحرارة الغرفة.
• كوب ونصف سكر (300 جرام).
• كوب من الزيت (250 ملل).
• 2 كوب من الدقيق (250 جرام).
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير

1. نخفق كوب ونصف من السكر، فصوص البرتقال، 2 بيضة بحرارة الغرفة وكوب من الزيت في الخلاط الكهربي حتى تمتزج جميع المكونات.
2. ثم نضيف الخليط بدون تصفية على كوبين من الدقيق المنخول وملعقة كبيرة من البيكنج بودر، ونقلب حتى يختفي الدقيق ونحصل على خليط ناعم بدون تكتلات.
3. ثم نضع خليط الكيك في صينية مدهونة بالزيت ومبطنة بقليل من الدقيق أو ورق الزبدة، وتخبز الكيكة لمدة نصف ساعة في فرن ساخن مسبقاً على درجة 180 حتى تأخذ لون ذهبي.
4. نختبر نضج الكيك بعود خشبي إذا خرج نظيفاً دل ذلك على تمام النضج.

1. إضافة النشا لخليط الكيك يكسبه قوام خفيف ولون فاتح من داخلها.
2. إضافة الخل أو عصير الليمون يساعد على ارتفاع الكيك ويقضي على رائحة البيض الغير محببة.
3. يجب تسخين الفرن قبل خبز الكيك حتى تنضج بشكل جيد.
4. تأكدي من صلاحية البيكنج بودر قبل إضافته لأن من أهم عوامل نجاح عمل الكيك.
5. المكونات السائلة مثل البيض والحليب والزبدة يجب أن تكون بحرارة الغرفة حتى نضمن نجاح عمل الكيك.
6. لا نقوم بفتح الفرن أثناء خبز الكيك إلا بعد مرور 25 دقيقة على الأقل حتى لا يهبط الكيك.
7. استخدمي دقيق مخصص للكيك والحلويات لأن الدقيق من أهم عوامل نجاح صنع الكيك، كما يجب نخل الدقيق والمواد الجافة للتخلص من أي شوائب أو تكتلات.
8. تغليف قالب الكيك بقليل من الدقيق أو ورق الزبدة يضمن سهولة خروجه من القالب بدون أن يلتصق.
9. استخدمي سكر أبيض ناعم الحبيبات عند عمل الكيكة لأن السكر الداكن اللون يؤثر على لون الكيكة من الداخل.