طريقة بسبوسة السينابون

مقادير بسبوسة السينابون:

  • كوب من السميد الخشن.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من الحليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  •  نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الحليب.
  • 2 علبة من القشطة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • 6 قطع من الجبن الكريمي.
  • نصف علبة حليب مكثف محلى.
  • كوب من الشربات.
طريقة التحضير:
  • داخل وعاء عميق يضاف كل من السميد الخشن مع السكر، مع الحليب البودرة، ثم القرفة المطحونة وتخلط كل المكونات.
  • يسكب الزيت النباتي مع الحليب، ويقلبوا حتى تختلط المكونات سوياً.
  • من ثم توضع علبة القشطة ويتم خلطه ويوضع البيكنج باودر ومن ثم تمزج المكونات.
  • يجهز قالب الخبز من خلال دهنه بالزيت، ثميسكب خليط البسبوسة، وتوضع بالفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.
  • ثم تمزج الجبن الكريمي مع الحليب المكثف المحلى ومعهم القشطة داخل العجان الكهربائي.
  • يسكب الشربات فوق سطح البسبوسة، ومن بعده يضاف الجبن على الوجه.
  • تترك الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين قبل الأكل.
  • يمكن رش الفستق أو القرفة على الطبق بحسب الرغبة.

 

مكونات بسبوسة السينابون

  • كوب حليب بودرة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ثلاث أرباع كوب من القشطة.
  • نصف كوب من الحليب.

للشربات:

  • نصف كوب من الحليب المبخر.
  • ثلاث أرباع كوب من السكر.

لطبقة الجبن:

  • نصف كوب جبن كريمي.
  • نصف كوب حليب مكثف.
  • ½ كوب قشطة.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.

التحضير:

  • يتمتسخين  الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم يتم إحضار وعاء عميق، ثم يخلط السميد مع الحليب البودرة مع السكر والقرفة والكاكاو ثم يضاف البيكنج بودر.
  • يوضع الزيت مع الحليب مع القشطة ثم يتم تقليب كل المكونات حتى تمتزج معاً.
  • بعد هذا يتم صب الخليط في قالب الخبز ويكون مدهون بالزيت حتى لا تلتصق به البسبوسة.
  • يتم خبز البسبوسة في الفرن لمدة حوالي من 15 إلى 20 دقيقة.
  • داخل قدر يرفع على نار متوسطة، يضاف كل من الحليب المبخر والسكر لإعداد شربات البسبوسة، يقلب الخليط فوق النار لحوالي دقيقتين أو حتى يذاب السكر.
  • يوضع شربات الحليب فوق البسبوسة بمجرد أن تخرج من الفرن، ويترك جانباً لعشرة دقائق لتتشربه البسبوسة.
  • داخل الخلاط، يضاف الجبن الكريمي ومع الحليب المكثف والقشطة، يتم خفق المكونات حتى تختلط المكونات.
  • يضاف الخليط على البسبوسة، من ثم يوضع في الفرن أسفل الشواية لتكون متماسكة طبقة وتترك لتتماسك من خمس إلى سبع دقائق.
    • يمكن نثر بعض من القرفة و الكاكاو على سطح البسبوسة، ثم تترك لتبرد في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل، ثم تقطع لتقدم.

وصفات عمل بسبوسة سينابون

أولاً المكونات:

  • كوب من السميد.
  • كوب حليب بودر محمص.
  • كوب من السكر.
  • ملعقه من القرفة.
  • ملعقه من بيكنج باودر.
  • نصف كوب زيت.
  • نصف كوب ماء.
  • علبة واحدة من القشطة.

ثانياً التحضير:

  • داخل قدر يرفع فوق النار يحمص كوب حليب بودرة حتى يكون لونه ذهبي.
  • في قدر يوضع السميد مع حليب البودرة وباكينج باودر مع القرفة.
  • من ثم توضع المكونات السايله مع الماء والزيت والقشطه.
  • تخلط المكونات حتى يكون هناك مزيج نوعا يمبل أن يكون خفيف ليس ثقيل للغاية.
  • من بعدها يصب الخليط في القالب ويدخل فرن محمي مسبقاً من أعلى وأسفل على درجه حراره ١٦٠ حتى تطهى.

بسبوسة السينابون بالجبن بالزبادي

المكونات:

  • 2 كوب دقيق سميد.
  • نصف كوب دقيق.
  • نصف كوب سمنة.
  • كوب من الزبادي.
  • نصف كوب سكر.
  • معلقة كبيرة قرفة ناعمة.
  • 2 معلقة كبيرة سكر.
  • 2 كوب سكر.
  • 2 كوب ماء.
  • نصف عصير ليمونة.

طريقة عملها:

  • يتم وضع قدر فوق النار ويضاف لها كوبان من السكر ثم كوبان من الماء ويضاف عليها عصير نصف ليمونة ويتم تقليبهم فوق النار وتترك حتي تغلي ثم اتركيها بعد الغليان لفترة عشرة دقائق حتي يطهى شربات البسبوسة.
  • يترك الشربات فوق نار هادئة حتي تطهى البسبوسة ليدوم في السخونه حتي يتم نشره فوق البسبوسة الساخنة لتتشرب جيدا.
  • في داخل بولة كبيرة يتم وضع دقيق السميد وعليها الزبادي ثم يتم وضع السمن عليهم ومن ثم يوضع السكر والدقيق المنخول ثم ينثر رشة من الملح ومقدار البيكنج بودر.
  • يتم تقليب كل المكونات سوياً داخل البولة حتى يعطي قوام سميك للبسبوسة، ثم تجهزصينية بسبوسة بعد دهانها سواء بالزبدة او السمنه جيدا من كل النواحي.
  • تحضير عجينة البسبوسة السينابون من ثم يتم صب نصف الكمية داخل الصينية مع فردها داخل الصينية بشكل متساوي من ثم يتم خبط الصينية على سطح مستوي لتتساوى.
  • داخل بولة صغيرة يتم وضع داخلها نصف كوب السكر وعليها معلقة من القرفة الناعمه ويتم بتقليبهم معا جيدا حتي يتم الخلط معاً جيداً.
  • يتم نثر وش البسبوسة بالسكر والقرفةومن ثم يتم وضع باقي كمية عجينة البسبوسة فوق السكر بالقرفة وينثر بالتساوي ايضا مرة أخري.
  • يتم إدخال الصينية لداخل الفرن في درجة حرارة 180 درجة لحوالي ربع ساعه حتى ثلث ساعه ثم تخرج من الفرن ويتم صب الشربات علي السطح لتتشرب.

 

طريقة البسبوسة السينابون التقليدية

المقادير:

  • 1 كوب سميد.
  • 1 كوب حليب بودرة.
  • نصف كوب سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • 1 ملعقة صغيرة كاكاو.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • 1 علبة قشطة.
  • نصف كوب زيت.
  • 1 كوب ماء
  • 1 علبة حليب مبخّر.
  • نصف كوب سكر.
  • 1 علبة جبنة كيري
  • 1 علبة حليب مكثّف
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة
  • 1 ملعقة كبيرة كاكاو

طريقة التحضير:

  1. يتم إحضار وعاء كبير، يوصع به السميد مع حليب البودرة ثم السكر مع القرفة والكاكاو، البيكنج باودر.
  2. توضع القشطة مع الزيت ثم الماء يتم مزج المكوّنات سوياً حتى يتكون خليط البسبوسة ذو قوام لين.
  3. يسكل كل خليط البسبوسة داخل صينية المبطنة بالزيت، من ثم يتم إدخالها الفرن على 180 درجة مئوية لحوالي 20 دقيقة.
  4. من ثم على نار هادئة يوضع الحليب المبخّر مع السكر ويتم سكب هذا الخليط فوق البسبوسة بعد أن تخرج من الفرن وتترك حتى يشربه الخليط.
  5. يمزج الجبن الكيري مع الحليب المكثف داخل الخلاط الكهربائي من ثم يرش على سطح البسبوسة لتدخل مرّة أخرى للفرن حتى تتماسك.
  6. يرش على سطح بسبوسة السينابون كل من مكونات القرفة والكاكاو ثم قد تقدم.