كم دقيقة تحتاج السمبوسة في القلاية الهوائية

السمبوسة هي واحدة من أشهر الأطباق الجانبية على الموائد بشكل عام وبالأخص الموائد العربية وتشتهر بشكل أكبر في دول الخليج العربي عن غيرها من الدول.
تطبخ السمبوسة ثلاث دقائق عند 180 درجة مئوية / 355 درجة فهرنهايت حتى تنضج بنسبة 80٪ ثم ارفعي درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت لمدة دقيقة واحدة لإنهاء عملية الطهي ومنحها لمسة نهائية ذهبية مميزة لاحظي أن هذا مخصص للسمبوسة غير المجمدة، في الغالب تستغرق العملية اربعة دقائق.
الأير فراير أو القلاية الهوائية جهاز منزلي يعد حديثاً بعض الشيء إلا أنه أصبح منتشر في العالم كله بشكل كبير، وهو جهاز لشي الطعام وتحميره بأقل كم من الزيت الذي يصل لرذاذ او معلقة على الأمثر، ومن الأطعمة المستحب طهيها في القلاية الهوائية السمبوسة.
وتختلف مدة طهي السمبوسة في القلاية الهوائية بحسب أربعة من العوامل وهم:
  • هل السمبوسة مجمدة أم طازجة
  • درجة حرارة القلاية الهوائية
  • نوع القلاية الهوائية
  • نوع الحشو الموجود داخل القلاية

وبناء على ما سبق فلكل حالة ظروف وعدد دقائق طهي تختلف عن غيرها، وفيما يلي جدول يوضح ذلك

ومما سبق يتضح ان مدة طهي السمبوسك تتراوح من عشر دقائق إلى خمس وعشرون دقيقة يختلف الوقت فيها بحسب نوع حشو السمبوسك وحالتها وغيرها من العوامل السالف ذكرها.
لذا فإن كنت تنوين استخدام القلاية الهوائية في طهي السمبوسك فعليك الانتباه لعدة نقاط هامة حتى تصلي لنتيجة مميزة وطعم رائع نتيجة قلي السمبوسة في القلاية الهوائية تعتمد على اختياراتك أنت.
ومن المعلوم أن القلاية الهوائية ليست فقط لقلي السمبوسك بشكل صحي والاستفادة من قلة الدسم و سعرات السمبوسة في القلاية الهوائية بل إن الأمر يتعدى ذلك، فالملك الذي يتوج على عرش القلاية الهوائية بلا منازع هو البطاطس .
حقيقة يعتبر قلي البطاطس في القلاية الهوائية هو أكثر ما يتسبب في شرائها وخاصة لدى الأشخاص الذين ييتبعون حمية غذائية ويحتاجون لتناول طعام قليل السعرات الحرارية وبأقل كمية زيت وأيضًا تناول غذاء صحي شهي.
ويمكن الاعتماد على المقلاة الهوائية لطهي العديد من الأطعمة الصحية أو قليلة السعرات منها مثلًا البانيه والبطاطا وأم علي و السمبوسة والدجاج واللحم والبرجر والكفتة وغيرها من الأطعمة الشهية التي يمكن للقلاية الكهربائية أن تطهوها.

ويمكن طهي السمبوسة في القلاية الهوائية بالطريقة التالية:
  • ادهني السمبوسة بزيت الطهي (كلا الجانبين).
  • رتب السمبوسة في طبقة واحدة داخل سلة المقلاة الهوائية لا تزحمي السلة بالقطع.
  • اضبطي درجة الحرارة عند 180 درجة مئوية / 355 درجة فهرنهايت لمدة 4 دقائق، مع التقليب مع اختيار التوقيت على 2 دقيقة.
  • استخدمي الفرشاة لدهن مزيد من الزيت إذا بدت لك السمبوسة جافة.
  • اضبطي درجة الحرارة مرة أخرى عند 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت لمدة دقيقتين، مع التقليب على توقيت 1 دقيقة.

خطوة اختيارية:

 إذا كانت المقلاة الهوائية تحتوي على وظيفة شواء (تعمل خاصية Instant Pot Vortex) ، اشويها لمدة دقيقة واحدة لكل جانب.

كيف اسوي برجر في القلاية الهوائية

البرجر احد أكثر انواع المأكولات المحببة لدى الكبار والصغار على السواء حيث تعتبر وجبة البرجر الشهيرة مكونة من البرجر مع البطاطس والمشروبات المثلجة وجبة تباع بشكل كبير في محلات الوجبات السريعة.
ويمكن عمل البرجر في المنزل كما يمكن عمله في القلاية الهوائية وهنا سوف يفقد الكثير منه الدهون الضارة ويصبح صحي ويمكن عمل البرجر في القلاية الهوائية بالطريقة التالية:
المكونات

  • 2 كيلو من اللحم المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مشروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 تيرابايت ديجون خردل
  • واحد ونصف ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • خس
  • شرائح طماطم
  • جبن
  • بصل مقطع شرائح

الطريقة

  • يُمزج اللحم المفروم والفلفل والملح والخردل وصلصة رسيستيرشاير.
  • شكلي الخليط برفق إلى 8 قطع.
  • تسخن القلاية الهوائية على درجة عالية.
  • تقلب دوائر لحم الهمبرجر على الوجه الآخر
  • يقدم على خبز الهامبرجر المشوي مع الخس والطماطم والجبن والبصل.

طهي المعجنات في القلاية الهوائية

  • التعليمات

ضعي المعجنات المجمدة في سلة المقلاة الهوائية وافرديها في طبقة متساوية لا حاجة إلى رذاذ الزيت يمكنك الاستغناء عنه.
اضبطي درجة الحرارة للقلاية الهوائية عند 360 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية لمدة 8 دقائق اقلبي المعجنات واعيدي ضبط القلاية الهوائية عند 360 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية لمدة 6-8 دقائق أخرى أو حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة والتي يمكن معرفتها من خلال ترمومتر النضج او من خلال لون المعجنات،
إذا تم تسخين المقلاة الهوائية مسبقًا أو إذا كنت تقوم بطهي دفعات متتالية، فقد تحتاجي إلى تقليل الوقت لبضع دقائق.

كيف تعمل القلاية الهوائية

يحتوي الجزء العلوي من المقلاة الهوائية على آلية تسخين ومروحة يمكن وضع الطعام في سلة موجودة داخل المقلاة وعند تشغيلها يندفع الهواء الساخن إلى أسفل وحول الطعام. هذا الدوران السريع يجعل الطعام هشًا – مثل القلي العميق، ولكن بدون الزيت.
ضعي طعامك في السلة اعتمادًا على حجم المقلاة الهوائية، يمكن أن تستوعب السلة في أي مكان من 2 إلى 10 ليترات في معظم القلايات، من الممكن إضافة 1 أو 2 ملعقة صغيرة من الزيت للمساعدة في جعل الطعام لذيذًا ومقرمشًا.
تتراوح أوقات طهي المقلاة الهوائية ودرجات الحرارة عادةً من 5 إلى 25 دقيقة عند 350 درجة مئوية إلى 400 درجة فهرنهايت اعتمادًا على الطعام الذي تطهيه.
في بعض الحالات، قد تحتاج إلى تقليب الطعام أو قلبه في منتصف وقت الطهي لمساعدته على التقليب بشكل متساوٍ، بمجرد الانتهاء من الطهي، من المهم تنظيف المقلاة الهوائية جيداً.

طهي اللحوم في القلاية الهوائية

في البداية قومي بفرك شرائح اللحم بزيت الزيتون هذه ليست خطوة ضرورية عند طهي شريحة لحم على الشواية أو في مقلاة من الحديد الزهر، ولكن في المقلاة الهوائية، لابد من هذه الخطوة.
ترش شريحة اللحم بملح وفلفل اتركي الستيك في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يبرد، تحتوي بعض المقالي الهوائية على إعدادات خاصة بشرائح اللحم، لكن لا يفضل استخدامها.
يفضل تسخين المقلاة الهوائية على الإعداد العادي إلى 400 درجة فهرنهايت اتركي المقلاة الهوائية تسخن مسبقًا لمدة ثلاث دقائق تقريبًا قبل البدء.
أضيفي شريحة اللحم إلى سلة المقلاة الهوائية واتركيها لمدة تتراوح من 7 إلى 9 دقائق للحصول على شريحة لحم صغيرة الحجم أو من 10 إلى 14 دقيقة للمتوسط ​، مع قلب شريحة اللحم في منتصف الطريق، عند الانتهاء من طهي الستيك اتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه وتقديمه.