طريقة كرات الجبن المقرمشة منتدى كنتوسه

كرات الجبن

ترفع كرات الجبن من الزيت، وتترك على ورق التنشيف حتى تتصافى من قطرات الزيت الزائدة عليها.

طريقة كرات الجبن بالطحين.

المكونات

• 6 أكواب من الدقيق.
• 2 كوب من الحليب.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت.
• رشة صغيرة من الملح.

مكونات الحشوة

• 1 علبة من جبن فيتا أو جبن كريمي.
• ¼ كوب من ميكس الجبن ( الموتزاريلا+ الرومي+ الشيدر).
• ¼ كوب من شرائح الزيتون.
• ¼ كوب من مكعبات الفلفل الألوان صغيرة الحجم ( اخضر- احمر- اصفر).
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود .

طريقة التحضير

• يتم وضع 6 أكواب من الدقيق+ رشة صغيرة من الملح في إناء، ثم إذابة الزبدة على النار قليلا.
• ثم وضع 2 كوب من الحليب+ 3 ملاعق كبيرة من السكر+ 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة في إناء مع الخلط جيداً.
• يتم وضع جميع المكونات السابقة في الخلاط أو المضرب الكهربائي ويتم الخلط جيداً حتى نحصل على قوام عجينة متماسك.
• يتم وضع العجين في إناء وتغطيته بواسطة منشفة نظيفة أو كيس من البلاستيك أو النايلون ثم تترك حوالي ساعة حتى ترتاح العجين حتى الحاجة إليها.
• يتم تحضير الحشوة بوضع علبة من جبن فيتا أو جبن كريمي+ ¼ كوب من ميكس الجبن+ ¼ كوب من شرائح الزيتون+ ¼ كوب من مكعبات الفلفل الألوان صغيرة الحجم+رشة صغيرة من الفلفل الأسود في إناء مع التقليب جيداً.
• يتم تقسيم العجين إلى كرات صغيرة الحجم ثم فرد تلك الكرات إلى دوائر صغيرة الحجم ثم يتم حشوها بالحشوة السابقة ثم غلقها بإحكام.
• ثم يتم وضع الكرات في الطبق ورصيها في الصينية ثم يتم دهنها بملعقة من البيض المخفوق ثم وضع القليل من السماق فوق كل كرة ثم يتم تركها قليلاً حتى يختمر حوالي 15 دقيقة ثم يوضع في الفرن في درجة حرارة متوسطة ويترك حوالي 10 دقائق حتى يميل لونه إلى اللون الأصفر الذهبي و ينضج.