كنافة بالمهلبية
أو ما تُدعى “كنافة بالقشطة الكدابة” مع منتدى كنتوسه
في حضر ما في حضر عنا كل شي جهزي بالبيت ومتل محل الحلويات وأطيب كمان كنافة آخر الليل
الطريقة بالمقادير
لمقدار نصف كيلو كنافة “
-نقص الكنافة بالمقص، أو ضربها في الكبة بعد تجميدها، أو أي طريقة تحبيها.
– خلط الكنافة جيدًا بحوالي 3ملعقة كبيرة سكر بودر [هذا يساعد احمرار الكنافة ككل] – فرك الكنافة جيدًا بحوالي نصف كوب من السمن المذاهب البلدي أو زبدة لورباك
(يساعد على تحمير الكنافة ككل من الداخل والخارج، وكذلك تماسكها بعد التسوية والتصاقها ببعض )
– دهن الصينية مقاس متوسط بالسمن من الأسفل وكذلك جوانب الصينية.
-فرد نصف كمية الكنافة في اسفل الصينية و تأتي بصينية أصغر مقاسًا وتضغطي الكنافة جيدًا
وتضغطي الكنافة في حوائط الصينية جيدًا
[هذه خطوة مهمة للغاية تساعد على تماسك الكنافة بعد تسويتها وسهولة تقطيعها لقطع متماسكة] – وضع المهلبية في الوسط وعدم التصاقها بالحوائط
نصف كيلو الكنافة يحتاج مقدار مهلبية أو القشطة الكادبة
مكونات القشطة الكادبة
= 2 كوب حليب بارد نذيب فيه 4 ملعقة نشا ك+ 3ملعقة كبيرة سكر (غير ضروري)
+ أي قشطة لو توفرت علبة 3 ملاعق سميد وسط ك،2 ملعقة ماء الزهر أو فانيلا
أو أي نكهة بتحبوها يتم تقليبهم على النار حتى التماسك ، نضعهم فوق طبقة الكنافة – نضع بقية الكنافة في الأعلى ونساويها بباطن اليد بهدوء ولين ، ثم نرش بعض السمن السائل في الاعلى.
يعني ٢ ملعقة كبيرة لاعطائها لون ذهبي
– نضعها في فرن درجة حرارته 180، عندما نجد أن جوانب احمرت نخرجها ونقلبها في صينية اخرى مسطحة
وندخلها لاحمرار الوجه الاخر، ونتركها بعض الوقت ثم نخرجها وتسقى فورًا بالقطر البارد ، وتقدم .
صحة وهنا جربوها كتير طيبة وغير مكلفة
( لو بدك اياها طرية وما فيها قرشة غطي الكنافة بعد سقيها)
