طريقة عمل قشطة الكنافة
طريقة سهلة وسريعة لعمل قشطة الكنافة. من الممكن استخدام هذه الطريقة من أجل عمل قشطة منزلية مناسبة لكافة الحلويات العربية. فالقشطة هي وصفة محبوبة للغاية في الدول العربية للكثير من الحلويات. تشبه القشطة الكريمة المخثرة أو القشدة المخثرة وتستخدم القشطة كزينة وكحشوة للكنافة وغيرها من الأكلات والحلويات العربية.
مكونات القشطة:
- 2 كوب ونصف من الحليب
- 3 ملاعق كبيرة من السميد
- 2 ونصف ملاعق كبيرة من النشاء
- نصف ملعقة من الفانيليا
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- علبة قشطة 200 غرام
لعمل القشطة:
- يجب وضع المكونات مع بعضها البعض في قدر وتحريك المكونات على البارد ومن ثم وضع القدر على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان.
- بعد ذلك، يجب إضافة علبة القشطة القيمر وملعقة من ماء الزهر. من الممكن استخدام ماء الورد أو ماء الزهر. ماء الزهر يعطي طعمة رائعة للقشطة.
- نحرك كل مكونات القشطة مع بعضها البعض على نار متوسطة حتى تغلي ومن ثم نغطي القدر حتى تجمد قليلًا وتتكون طبقة القشدة.
- نرفع القدرة من على النار ونحرك من وقت لآخر حتى تبرد قليلًا على حرارة الغرفة. تستعمل القشطة ساخنة على عجينة الكنافة.
طريقة عمل قشطة الكنافة بالفيديو
وصفة كنافة القشطة
الكنافة بالقشطة هي وصفة عربية مفضلة، مصنوعة من عجينة الكنافة والقشطة بالإضافة إلى القطر. وهي وصفة مشهورة في معظم الدول العربية مع بعض الاختلافات في تحضير هذه الوصفة. حيث يفضل البعض استخدام عجينة الفيلو وإضافة الجبنة إلى القشطة.
عجينة الكنافة التقليدية مصنوعة من مكون أساسي هو الشعيرية المحمصة. والوصفة التي نتشاركها تقليدية جدًا وكلاسيكية جدًا. كما أن طريقة عمل قشطة الكنافة سهلة جدًا. من الممكن أن تحضر القطر قبل وقت طويل وكذلك القشطة يمكن أن تحضر قبل 3 أيام. وبذلك تحضير الكنافة سيكون سهل للغاية.
طريقة عمل كنافة القشطة
من أجل عمل كنافة القشطة الشهية بالمنزل يجب في البداية تحضير القطر والقشطة بشكل منفصل ومن ثم تحضير عجينة الكنافة في النهاية.
تحضير القطر
كوبين من السكر
كوبين من الماء
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- يجب إضافة السكر والماء في قدر وتحريك السكر حتى يذوب
- بمجرد أن يذوب السكر يجب إضافة عصير الليمون.
- نخفف النار تحت القدر ونترك القدر 15 دقيقة على نار هادئة.
- بعد مرور 15 دقيقة نرفع القدر من على النار ونترك القطر يبرد.
تحضير القشطة
من الممكن استخدام الطريقة السابقة من أجل تحضير القشطة المنزلية.
تحضير الكنافة
نصف كيلو من الكنافة الجاهزة
كوب من السمنة
نصف كوب سكر بودرة
- يجب أن تكون عجينة الكنافة في درجة حرارة الغرفة عند الفرد.
- نفرد عجينة الكنافة في صينية ونضيف على العجينة السمنة والسكر البودرة.
- نفرك عجينة الكنافة مع السمنة والسكر حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- إضافة السكر تعطي للكنافة قرمشة رائعة.
- ننقل عجينة الكنافة إلى صينية مدهونة بكمية مناسبة من السمنة.
- ونرص عجينة الكنافة في الصينية بشكل جيد حتى نحصل على طبقة متماسكة.
- نضيف الآن القشطة المنزلية فوق عجينة الكنافة ونضيف طبقة ثانية من الكنافة.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- وبعد أن تتحمر الأطراف نشغل الفرن من الأعلى حتى يتحمر وجه الكنافة.
- نقلب صينية الكنافة وهي ساخنة ونسكب القطر البارد على الكنافة الساخنة.
- نزين الكنافة بالفستق وتقدم ساخنة وبألف صحة وعافية.
أسرار عمل كنافة القشطة
فيما يلي بعض الأسرار من أجل نجاح وصفة كنافة القشطة في كل مرة.
- يجب أن تخرج عجينة الكنافة من الفريزر قبل ساعة على الأقل من البدء بتحضير الكنافة. يجب أن تكون عجينة الكنافة بدرجة حرارة الغرفة عند تحضير الكنافة. من الممكن أيضًا وضع عجينة الكنافة في البراد طوال الليل لتحل.
- بعض الوصفات تستخدم الزبدة كبديل عن السمن. ولكن نحن لا ننصح بذلك لأن استخدام الزبدة المذابة في الكنافة من الممكن أن يسبب احتراق الكنافة من الأسفل بدلًا من مجرد الحصول على لون ذهبي شهي. كما أن طعم الزبدة ليس بقوة طعم السمنة.
- يجب أن تحمي الفرن مسبقًا من أجل الحصول على كنافة شهية ومقرمشة. بعد تحمر الأطراف في الفرن يجب تشغيل الفرن من الأعلى من أجل تحمير وجه الكنافة للحصول على شكل جميل ومذاق لا يقاوم.
- يجب أن يصب القطر بارد فوق الكنافة الساخنة. إياك أن تصب القطر ساخن فوق الكنافة الساخنة. هذا الخطأ سوف يجعل الكنافة رطبة وهو من بين الأخطاء التي يقع فيها الكثير من الأشخاص.
- من الممكن تحضير كل من القطر والقشطة بشكل مسبق. من الممكن تفريز القطر مدة تصل إلى شهر ولكن لا يمكن تبريد القشطة مدة أكثر من 3 أيام. حيث سوف تخرب بعد ذلك وتفقد مذاقها المميز.
نصائح عمل القشطة
فيما يلي بعض النصائح من أجل عمل القشطة المنزلية. على الرغم من أن عمل القشطة لا يتطلب الكثير من المهارة إلا أن هناك بعض النصائح التي ستؤدي إلى نجاح القشطة في كل مرة.
- إضافة السميد في القشطة يعطي مذاق شهي وتماسك للقشطة.
- في حال أصبحت القشطة سميكة من الممكن استخدام الخلاط من أجل جعل القشطة خفيفة القوام
- في حال أصبحت القشطة سميكة جدًا حيث يصعب توزيعها على الكنافة أو أي طبق حلى آخر فإن استخدام الخلاط سوف يجعل القشطة أكثر قابلية للتحكم وبالتالي أسهل في التوزيع على الكنافة.
- من الممكن حفظ القشطة في وعاء مغطى في الثلاجة مدة 3 أيام، يجب حفظه في الثلاجة، ولكن لا يمكن حفظه مدة أكثر من ذلك حيث أن القشطة لا يمكن أن تحفظ وقت طويل في الثلاجة للأسف.
- لا يمكن تجميد القشطة مثل معظم الكريمات. وذلك لأن تجميد القشطة وقت طويل سوف يؤدي إلى انقسام جزيئات البروتين والدهون وظهور مزيجًا محببًا ومائيًا. من الممكن مزج القشطة بعد ذلك ولكنها سوف تطلق السوائل وتفقد مذاقها وطعمها.
مواضيع قد تهمك
طريقة عمل الكنافة بالقشطة الكدابة،كنافة بالمهلبية
طريقة عمل الكنافة بالقشطة زي المحلات،كنافة بالقشطة الكدابة فاطمة أبو حاتي
الكنافة بالقشطة البيتى الناعمة الفاخرة
طريقة عمل كنافة بالقشطة الكدابة،صينية الكنافة بالمهلبية لذيذة !!
بنصف كيلو من الكنافة حضري الكنافة بالجبنة الفلسطينيه الشهية في المنزل