حبايبى الحلوين اخباركم ايه
جيبالكم بقى الوصفه اللى من الاخر
انسوا انكم تشتروا عيش من باره تانى بإذن الله
ما شاء الله اللهم بارك شايفين الجمال
شايفين العيش و جماله و لونه و هشاشته
بغض النظر عن سندوتش الطعميه الجامبو داه اللى طبعا بيتى و الطعميه فى العيش الفينو دى مزاج بقى
بجد من احلى و أنجح وصفات العيش الفينو اللى هتجربوها
دى وصفتى المعتمده من فتره طويله
هش و ناعم و طرى و قطنى بشكل رهييييييب و لا ريحته اللى هتجيب آخر الشارع
مقادير سهله جدا و بسيطه و نتيجه مضمونه بإذن الله
ان شاء الله تجربوه و يعجبكم و ماتنسونيش فى دعوه حلوه
العيش الفينو البيتى الاصلى على طريقتى
المقادير :
هنقسمها لمرحلتين
المرحله الأولى :
كوب لبن اللى هو الحليب دافئ
نصف كوب دقيق بيتزا و مخبوزات او جميع الاغراض
م ك ممسوحه خميرة فورية
٢ م ك سكر
المرحله الثانيه :
كوب ماء دافئ
ربع كوب زيت
٢ بياض بيض و الصفار هندهن بيه الوش بياض البيض مهم اوى لأنه بيدى طراوه و هشاشة و نعومه رهيبه للعجينه
م ك زبده طريه بدرجة حرارة الغرفة بتدى غنى و طراوه و طعم مميز للعيش
م ص ملح
٥ أكواب دقيق بيتزا و مخبوزات او جميع الاغراض اكتر أو اقل حسب العجينة ما تلم معانا
خليط دهان الوجه :
صفار البيض مع شويه لبن و رشة قهوه سريعة الذوبان أو كام نقطه خل
للوجه :
سمسم و حبة البركة
طريقه عمل العيش الفينو البيتي مافيش اجمل من كده
الطريقة :
هنجيب بوله و نحط فيها مكونات المرحله الأولى اللى هما اللبن الدافئ و الخميره و السكر و الدقيق
و نقلبهم كويس و نغطيهم و نسيبهم ربع ساعه يتفاعلوا مع بعض و بعدين هنضيفلهم الزيت و بياض البيض
و نقلب كويس و بعدين هنضيف الدقيق اللى عليه الملح بالتدريج بالتبادل مع المياه الدافيه و فى اخر مرحله من العجن
هنضيف معلقة الزبده الطريه و لازم نعجنها كويس اوى مش اقل من ٧ دقايق لغايت ما تلم معانا و تبقى ناعمه و ملساء
و بنغطيها و بنسيبها تخمر لغايت ما يتضاعف حجمها و بعدين بناخدها و بنقسمها لكور حسب حجم الرغيف
اللى احنا عايزينه و بنغطي الكور و نسيبهم يرتاحوا حوالى ربع ساعه و بعدين بناخد كل كوره و نفردها بشكل بيضاوى
و نبدأ نلفها على شكل رول أو اسطوانه و نقفلها كويس اوى و نقفل الأطراف و نخلى القفله من تحت علشان
ما يفتحش معانا لما يخمر و بنخلص الكميه كلها و بنرصهم على صينية الخبز على ورق زبده أو ندهن الصينيه دهنت زيت خفيفة
و بنغطيهم و بنسيبهم يخمروا مره كمان قبل الخبز لغايت ما يتضاعف حجمهم و بعدين بندهنهم بخليط الدهن
بالراحه علشان ما نوقعش التخمير و نرش عالوش سمسم و حبه البركه و بندخلهم فرن سخن على الرف اللى
فى النص على درجه حرارة 190/200 لغايت ما يستوا و ياخدوا لون حلو و اول ما نطلعهم من الفرن
بنغطيهم بفوطه نظيفة علشان نحافظ على الرطوبة جواهم و يفضلوا طريين و ماننساش نحط صينيه فيها مياه بتغلى فى قاع الفرن
علشان تطلع بخار و داه بيطري المخبوزات
و بالهنا و الشفا
طريقة العيش الفينو البيتى – وصفه خطيره لعمل العيش الفينو مجربه
جيبالكم بقى الوصفه اللى من الاخر
انسوا انكم تشتروا عيش من باره تانى بإذن الله
ما شاء الله اللهم بارك شايفين الجمال
شايفين العيش و جماله و لونه و هشاشته
بغض النظر عن سندوتش الطعميه الجامبو داه اللى طبعا بيتى و الطعميه فى العيش الفينو دى مزاج بقى
بجد من احلى و أنجح وصفات العيش الفينو اللى هتجربوها
دى وصفتى المعتمده من فتره طويله
هش و ناعم و طرى و قطنى بشكل رهييييييب و لا ريحته اللى هتجيب آخر الشارع
مقادير سهله جدا و بسيطه و نتيجه مضمونه بإذن الله
ان شاء الله تجربوه و يعجبكم و ماتنسونيش فى دعوه حلوه
العيش الفينو البيتى الاصلى على طريقتى
المقادير :
هنقسمها لمرحلتين
المرحله الأولى :
كوب لبن اللى هو الحليب دافئ
نصف كوب دقيق بيتزا و مخبوزات او جميع الاغراض
م ك ممسوحه خميرة فورية
٢ م ك سكر
المرحله الثانيه :
كوب ماء دافئ
ربع كوب زيت
٢ بياض بيض و الصفار هندهن بيه الوش بياض البيض مهم اوى لأنه بيدى طراوه و هشاشة و نعومه رهيبه للعجينه
م ك زبده طريه بدرجة حرارة الغرفة بتدى غنى و طراوه و طعم مميز للعيش
م ص ملح
٥ أكواب دقيق بيتزا و مخبوزات او جميع الاغراض اكتر أو اقل حسب العجينة ما تلم معانا
خليط دهان الوجه :
صفار البيض مع شويه لبن و رشة قهوه سريعة الذوبان أو كام نقطه خل
للوجه :
سمسم و حبة البركة
طريقه عمل العيش الفينو البيتي مافيش اجمل من كده
الطريقة :
هنجيب بوله و نحط فيها مكونات المرحله الأولى اللى هما اللبن الدافئ و الخميره و السكر و الدقيق
و نقلبهم كويس و نغطيهم و نسيبهم ربع ساعه يتفاعلوا مع بعض و بعدين هنضيفلهم الزيت و بياض البيض
و نقلب كويس و بعدين هنضيف الدقيق اللى عليه الملح بالتدريج بالتبادل مع المياه الدافيه و فى اخر مرحله من العجن
هنضيف معلقة الزبده الطريه و لازم نعجنها كويس اوى مش اقل من ٧ دقايق لغايت ما تلم معانا و تبقى ناعمه و ملساء
و بنغطيها و بنسيبها تخمر لغايت ما يتضاعف حجمها و بعدين بناخدها و بنقسمها لكور حسب حجم الرغيف
اللى احنا عايزينه و بنغطي الكور و نسيبهم يرتاحوا حوالى ربع ساعه و بعدين بناخد كل كوره و نفردها بشكل بيضاوى
و نبدأ نلفها على شكل رول أو اسطوانه و نقفلها كويس اوى و نقفل الأطراف و نخلى القفله من تحت علشان
ما يفتحش معانا لما يخمر و بنخلص الكميه كلها و بنرصهم على صينية الخبز على ورق زبده أو ندهن الصينيه دهنت زيت خفيفة
و بنغطيهم و بنسيبهم يخمروا مره كمان قبل الخبز لغايت ما يتضاعف حجمهم و بعدين بندهنهم بخليط الدهن
بالراحه علشان ما نوقعش التخمير و نرش عالوش سمسم و حبه البركه و بندخلهم فرن سخن على الرف اللى
فى النص على درجه حرارة 190/200 لغايت ما يستوا و ياخدوا لون حلو و اول ما نطلعهم من الفرن
بنغطيهم بفوطه نظيفة علشان نحافظ على الرطوبة جواهم و يفضلوا طريين و ماننساش نحط صينيه فيها مياه بتغلى فى قاع الفرن
علشان تطلع بخار و داه بيطري المخبوزات
و بالهنا و الشفا
طريقة العيش الفينو البيتى – وصفه خطيره لعمل العيش الفينو مجربه