الطبق الشعبي المتربع على كل مائدة فطور في مصر .
الطعمية بمكونات بسيطة.
لن تشتري طعمية المحلات بعد اليوم.
طريقة عمل الطعمية المصرية بمكونات بسيطة وسهلة وطعم لا يقاوم مع منتدى كنتوسه
المكونات :
— كيلو فول مدشوش ( مجروش )
— ٢ربطة كرات بما يعادل كوب مفروم.
— 7 فصوص ثوم .
— كوب ماء .
–2 حبه فلفل اخضر حامي .
البهارات :
ملح كمون كزبره جافة شمر بيكنج بودر.
الطريقه :
— اقوم بنقع الفول في ماء غزير 12 ساعه.
— اضع الكرات الاخضر مع راس الكرات البيضاء والثوم والفلفل الاخضر الحامي في الكبه وافرمها .
— اضيف له جزء من الفول بعد تصفيته من الماء جيدا واخلط المكونات واخرجها في اناء
ثم افرم باقي الفول على مراحل حتى لا تكون ثقيلة على الكبة .
— امزج المكونات جيدا بيدي حتى تتجانس.
ملاحظات هامة :
(1) أضيب كوب ماء للفول اثناء الفرم حتى يسهل فرمه و ربما يحتاج الى نصف كوب ماء اخر.
(2) لا تضعي بهارات الطعميه الا وقت القلي حتى لاتفقد البهارات نكهتها في الفريزر
(3) انا لا اضع بقدونس و لا بصل اكتفى فقط بالكرات وهذا سر نجاحها .
(4) العجينه يجب ان يكون لونها اخضر فاتح كما هو مبين بالصور.
(5) اقسم عجينه الطعميه في اكياس ثلاجه حسب عدد افراد الاسره و احفظها في الفريزر
واخرجها قبل الاستعمال بساعتين وعند الاستعمال اضع عجينه الطعميه في الكبه واضيف
لها ثلث ملعقه صغيره ملح وربع ملعقه صغيره بيكنج بودر او اقل ملعقة صغيره كزبره جافه
نصف ملعقه صغيره شمر مطحون ربع ملعقه صغيره كمون ملعقه كبيره ماء
اخلط المكونات سريعا حتى تصبح هشه ثم اشكلها اقراص واضعها في زيت غزير ساخن على نار متوسطه
وتشكيلها بالسمسم حسب الرغبه.
أخرجها من النار على مناديل مطبخ ثم ازينها بالبقدونس.
طريقة عمل عجينة الطعمية بالمنزل – كنتوسه
الطعمية بمكونات بسيطة
طريقة عجينة الطعمية فى الخلاط
طريقة عمل الطعمية زي المحلات
أسرار نجاح الطعمية
طريقة عمل الطعمية بالحمص
تكات الطعمية
