عمل الدونات على طريقة المطاعم
تم إحضار الدونات إلى الولايات المتحدة الأمريكية من قبل المستوطنين الهولنديين، ومع مرور الوقت، أصبحت حلوى أمريكية مميزة، وفي الواقع ، تم توزيعها على الجنود الأمريكيين في الخطوط الأمامية للحرب العالمية الأولى من قبل العاملات في جيش الإنقاذ المعروفين باسم “فتيات الدونات”.
وبغض النظر عن مصدرها، أصبحت كرات الدونات المقلية متعددة الاستخدامات وتتخذ أشكالًا مختلفة، وأصبح هناك أنواع لا حصر لها حول العالم منها دونات دانكن دونتس ، دونات الشوكولاتة المجمدة، دونات سينامون تويست، دونات فروستد فراولة، وغيرها الكثير، فإذا كنتي ترغبين في تحضيرها بمنزلك إليكِ طريقة عمل الدونات الأمريكية مثل المطاعم تمامًا، وهي كالتالي:
المقادير
- ½ كوب + 2 ملعقة كبيرة طحين
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملعقة كبيرة بياض بيض سائل
- نصف كوب حليب 1٪
- كوب تفاح مقطع إلى مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1.5 ملعقة كبيرة طحين
- ½ ملعقة كبيرة زبدة أو سمن مذابة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة كراميل خالية من السكر
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت، ورشي صينية الدونات بالدقيق.
- في وعاء، اخفقي بياض البيض والسكر البني، وأضيفي الحليب والفانيليا ثم اخلطي الطحين والبيكنج باودر.
- قشري التفاح وقطعيه إلى قطع صغيرة جدًا ثم ادمجيها مع الخليط.
- قسمي الخليط على فتحات الدونات.
- في وعاء صغير، اخلطي السكر الأبيض و 1.5 ملعقة كبيرة من الدقيق معًا، ثم أضيفي السمن الذائب واستخدمي شوكة لتشكيل فتحات، ثم وزعي الخليط فوق الدونات.
- تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم تبرد لمدة 10 دقائق.
- باستخدام سكين، قومي بإزالة الكعك برفق مع الكشط حول الحواف.
- ضعي صلصة الكراميل في كيس صغير بسحاب واقطعي ثقبًا صغيرًا، وضعيه على الدونات.
- للحصول على أفضل النتائج، لا تضعي الكراميل حتى تصبح الدونات جاهزة للتقديم، ومن الأفضل تخزينه في الثلاجة بعد اليوم الأول.
طريقة عمل الدونات بالشوكولاتة
الدونات بالشوكولاتة من الوصفات السهلة وسريعة التحضير، وهي وجبة ممتعة ولذيذة لعشاق الشوكولاتة ويُمكن تقديمها على الإفطار أو بعد الغداء، وإليكِ طريقة عمل الدونات الهشة بالشوكولاتة خلال 20 دقيقة فقط كما يلي:
المقادير
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- 3/4 كوب سكر
- 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب حليب
- 2 بيض
- 4 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة غير مملحة
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
صقيل الشوكولاتة
- 4 ملاعق كبيرة رقائق شوكولاتة نصف حلوة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 1 ملعقة كبيرة حليب
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/2 كوب سكر بودرة
طريقة التحضير
- سخني الفرن حتى 350 درجة.
- في وعاء كبير، اخلطي البيض والسكر وخلاصة الفانيليا والحليب والزبدة المذابة واتركيهم جانبًا.
- في وعاء منفصل، ينخل الدقيق متعدد الاستخدامات ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح، ثم أضيفي إليه الخليط الأول.
- ضعي الخليط في كيس المعجنات واملأي صينية دونات مدهونة بالزبدة.
- اخبزيها لمدة 8 دقائق أو حتى تنضج بالكامل.
- لطلاء الشوكولاتة، ضعي الزبدة غير المملحة والحليب وخلاصة الفانيليا ورقائق الشوكولاتة في قدر واتركيها تذوب، ثم يُضاف السكر البودرة.
- ضعي طلاء الشوكولاتة فوق الدونات واستمتعي بالمذاق اللذيذ.
فوائد الدونات
فكر للحظة في آخر مرة تناولت فيها قطعة دونات، تذكر الخبز الحلو واللين واللذيذ مع المادة التي تملأ أسنانك بالحلوى في غضون ثوان ، وبجانب هذا الطعم الرائع هناك العديد من الفوائد الصحية للتحفة الفنية، وهي كعكة الدونات، منها:
- مفيدة للغاية لصحتك العقلية والنفسي، فلا يمكنك تناول الدونات بدون ابتسامة.
- يمكنك أن تأكل ثلاثة على الإفطار وتصل إلى السعرات الحرارية التي تتناولها طوال اليوم في وجبة واحدة، فهي مليئة بالجلوتين، لذلك تأكد من أن معدتك ستكون ممتلئة بعد تناول 3 دونات.
- هي ليست مقلية فقط، بل مليئة بالسكر، ويمنحك السكر الطاقة، لذلك فهي مجموعة غذائية ضرورية.
- دونات الكيك تحتوي على نسبة أقل من الدهون، لذلك إذا كنت تشعر حقًا بأنك الكيك صحي، فما عليك سوى التبديل من الكعك العادي إلى الدونات، خاصةً أنها تأتي بالعديد من النكهات الفريدة، لذلك لن تضطر إلى التضحية بالطعم على الإطلاق.
- يقول بعض الباحثين أن خليط الدونات والقهوة يمكن أن يساعد في تقوية ذاكرتك.
- الحد من التوتر، فشغف السكر هو أحد إدماننا، وتناول الأطعمة السكرية يوميًا يجعلك تأكل أكثر، ويمكنك الابتعاد عن السكر إذا كانت إرادتك قوية بما فيه الكفاية، لكنك لن تكون راضيًا، وإذا أبقيت نفسك غير راضٍ لفترة زمنية معينة، فإن ذلك يضعك في حالة من التوتر، أما إذا كان تناول دونات يقلل من إجهادك، فهذا مفيد بالفعل، حيث يعمل السكر في الكعك كمخفف للتوتر.
علاقة الدونات بأمراض القلب
من المستحيل أن يسبب تناول كعكة واحدة فقط أي ضرر، ومع ذلك، ما لم تكن هذه الدونات هي المصدر الوحيد للسكر في نظامك الغذائي، فقد تفرط في تناول الطعام، يمكن أن يؤدي تناول المزيد من السكريات إلى السمنة والإصابة بأمرض القلب والسكري ومقاومة الأنسولين ومشاكل التمثيل الغذائي.
ويشير مقال نُشر عام 2017 في مجلة التقدم في أمراض القلب والأوعية الدموية، إلى أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي عى كمية كبيرة من السكريات ترفع ضغط الدم ومستويات السكر في الدم، وتسبب الالتهاب وترفع الدهون الثلاثية، وعلى المدى الطويل، قد تحفز مقاومة الليبتين والأنسولين، وارتفاع الكوليسترول، وضعف تحمل الجلوكوز.
علاقة الدونات بالسرطان
كما أن كعك الدونات يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والسكر، وقد يساهم في الإصابة بالسرطان، وتشير مراجعة نشرت عام 2013 في مجلة السمنة، إلى أن حوالي 20 في المائة من حالات الإصابة بمرض السرطان جميعها تتعلق بالسمنة وسوء التغذية.
فإذا كان نظامك الغذائي غنيًا بالسكر، فسوف يزداد وزنك ما لم تتتخلّص من هذه السعرات الحرارية، وقد يسفر عن هذا إلى الإصابة بالسمنة ومحاربة الأنسولين وحتى الإصابة بالسرطان.
ولسوء الحظ، ليس السكر هو المكون الضار الوحيد في كعكة الدونات، حيث أنها تحتوي كذلك على إضافات اصطناعية ومواد حافظة ودهون متحولة.
على سبيل المثال، قرر بعض خبراء التغذية إزالة الصبغات الاصطناعية من وصفات الدونات، ومع ذلك، وجدوا أنه لا يزال هناك حوالي 30 مكونًا في كعكة الدونات البسيطة، فبالإضافة إلى المكونات التقليدية التي تتمثل في الحليب والبيض والخميرة والماء، كان الكعك يحتوي على زيت النخيل وفول الصويا وسكر العنب والنكهات الاصطناعية ونشا القمح وغيرها.
وزيت فول الصويا، على سبيل المثال، يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والمتحولة، ووفقًا لدراسة نُشرت في PLOS ONE عام 2015، من المرجح أن يتسبب هذا المكون الشائع في الإصابة بالسمنة والسكري، وعلاوة على ذلك، فقد ثبت أنه ينشط الجينات المرتبطة بمرض السرطان والسكري والالتهابات والخلل الوظيفي في الميتوكوندريا، لذلك يُنصح بتناول كعك الدونات باعتدال وعدم الإفراط في ذلك.