يعتبر الجمبريالمقلي من أشهر الأطعمة البحرية الغنية باليود والبروتين والكالسيوم،
كما أنه يعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول السيئ بالدم لخلوه من الدهون المشبعة، ويمكن إعداده بأكثر من طريقة.
طريقة عمل الجمبري المقلي
المكونات
نصف كيلو من الجمبري الكبير المغسول
نصف كوب من الدقيق
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل
نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر
بيضتان كبيرتان
نصف كوب من المياه
كوب من البقسماط
عصير ليمونتين متوسطتين
الطريقة
أحضري مقلاة وقومي بتسخينها على درجة حرارة عالية، وفي إناء آخر اخلطي الدقيق مع الملح والبصل البودر والفلفل والثوم البودر.
اخفقي البيض والماء في وعاء منفصل عميق، وضعي البقسماط في وعاء آخر.
ضعي الجمبري في خليط الدقيق، ثم اغمسيه في خليط البيض ثم ضعيه في البقسماط، وبعد ذلك قومي بطهيه في المقلاة لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيا.
أحضري مناديل ورقية وضعي عليها الجمبريالمقلي وقدميه مع شرائح الليمون على وجبة الغداء.
طريقة عمل الجمبريالمقلي بالأرز
يمكنك تقديم الجمبريالمقلي إلى جانب الأرز على وجبة الغداء، مما يجعله وجبة غذائية متكاملة، وهو لا يستغرق ربع ساعة في طهيه، ويكفي لحوالي 6 أفراد.
المكونات
نصف كيلو من الجمبري المقشر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من نشا الذرة
3 ملاعق من زيت الفول السوداني
3 بيضات مخفوقة
نصف كوب من البصل الأخضر المفروم
نصف كيلو من الأرز
ربع كيلو من البازلاء والجزر
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
ملعقة صغيرة من زيت السمسم
الطريقة
أحضري إناء واخلطي به الجمبري مع الملح والفلفل ونشا الذرة واتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق،
ثم قومي بتسخين إناء الطهي على درجة حرارة عالية ويفضل أن يكون من النوع غير القابل للالتصاق،
ثم ضعي به ملعقة كبيرة من الزيت وأضيفي بعد ذلك الجمبري ليقلى على كلا الجانبين مع تقليبه لمدة دقيقتين لكل جانب.
أخرجي الجمبريالمقلي من الإناء واتركيه جانبًا، ثم ضعي مقدارا قليلا من الزيت لطهي البيض المخفوق وقلبيه بسرعة،
وفي إناء آخر قومي بقلي البصل الأخضر وأضيفي إليه الأرز ومقدارا من الملح والفلفل واتركيه ليطهى.
أحضري طبق التقديم وضعي به الأرز المخلوط بالبصل الأخضر وأضيفي إليه صلصة الصويا والجزر والبازلاء والبيض وزيت السمسم، ثم ضعي على سطحه الجمبري المقلي.
طريقة عمل الجمبري المقلي بالكاجو
يمكنك إضافة الكاجو للجمبري المقلي والجزر والبازلاء لتعزيز قيمته الغذائية.
المكونات
كيلو من الجمبري الكبير المقشر
نصف كوب من الكاجو
ثلثا كوب من البازلاء
ثلث كوب من الجزر المقطع
ملعقتان كبيرتان من الزيت
ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودر
الطريقة
أحضري إناء متوسطا وضعي به الجمبري حتى يذوب، ثم يجفف جيدًا بالمناديل الورقية،
وبعد ذلك أضيفي إليه ربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة من الفلفل الأسود البودر وربع ملعقة من الثوم وقلبي تلك المكونات جيدًا واتركيها جانبًا.
أحضري مقلاة وقومي بتقليب الكاجو بها لمدة دقيقتين حتى يتحول لونه إلى اللون البني،
ثم أضيفي الجمبري والبازلاء والجزر في المقلاة بعد إخراج الكاجو منها وقلبي تلك المكونات
لمدة 3 دقائق حتى يصبح الجمبريالمقلي ناضجًا، وقدميه على الفور بعد ذلك.
طريقة عمل الجمبري المقلي بجوز الهند
تمتاز تلك الطريقة بأنها تجعل الجمبريالمقلي مقرمشا وخاصة عند خلطه بمقدار من جوز الهند، كما أنه يأخذ حوالي ساعة في تجهيزه وطبخه.
المكونات
كيلو من الجمبري المقشر المغسول
بيضتان مخفوقتان
كوبان من الدقيق المخصص لجميع الأغراض
ملعقة كبيرة من البيكنج البودر
4 أكواب من جوز الهند المقشر
3 أكواب من الزيت
الطريقة
أحضري إناء متوسطا واخلطي به البيض المخفوق مع كوب من الدقيق وملعقة صغيرة من البيكنج بودر،
وضعي نصف كوب من الدقيق في إناء ومقدار جوز الهند في إناء آخر.
ضعي الجمبري أولاً في خليط البيض ثم في الدقيق، واغمسيه بعد ذلك في جوز الهند واتركيه جانبًا لمدة ربع ساعة.
أحضري مقلاة وضعي بها مقدارا من الزيت ليتم تسخينه على درجة حرارة عالية، ثم اطهي الجمبري بها مع تقليبه لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونه بنيا فاتحا.
أخرجي الجمبريالمقلي على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد الموجود به وقدميه دافئا مع أي نوع من الصلصة المفضلة لديك.
