هذا البيتي فور يستحق الترند ولا ما يستحق ؟؟؟
♡♡البيتي فور ♡♡
أطيب وانعم بيتي فور بأسرار أشهر المحلات.
المكونات :
— كيلو دقيق خاص بالكعك والبسكويت.
— 4 أكواب زبده غير مملحه ( زبده نيوزلندي). او
( زبده لورباك. ) أو (سمن بلدي بقري ) (750)جرام .
— 2 كوب سكر بودر منخول. (300 )جرام.
— 2 بيضه كامله.
— 2 صفار بيض.
— ملعقه كبيره فانيليا.
— رشه ملح.
–3 ملاعق كبيره كاكاو بودر خام. (50 )جرام .
المقادير بالكوب
استخدمي الكوب المعياري 250 مل
— 8 كوب دقيق.
— 4 كوب زبده.
— 2 كوب سكر بودر منخول.
— 2 بيضه كامله .
— 2 صفار بيض.
— ملعقه كبيره فانيليا.
— ذره ملح.
— 3 ملاعق كبيره كاكاو بودر خام غير محلى.
الطريقة
** اخفق الزبده والسكر بالمضرب الكهربائي او في العجان حتى يصبح الخليط كريمي فاتح اللون وهش.
** اضيف البيض وصفار البيض والفانيليا واخفق حتى يمتزج البيض مع الخليط .
** ثم اضيف الدقيق واخلط المكونات بملعقه خشبيه اولا ثم بيدي حتى تصبح عجينه لينه.
** تقسم العجينه الى قسمين :
جزء بالفانيليا اتركه كما هو والاخر اضيف له كاكاو خام غير محلى. واخلطها جيدا حتى يتجانس الكاكاو مع العجينه ثم ادخل العجينه الثلاجه نصف ساعه.
تشكيل البيتي فور.
حسب الرغبه.
☆☆ إما بالشوكه بعمل كرة صغيره من العجينه. و اضغط عليها بظهر الشوكه.
☆☆ او بكيس حلواني.
☆☆او بماكينه البيتي فور.
☆☆ او عمل اشكال متداخله من عجينه الفانيليا و عجينه الكاكاو.
** احضر صواني افرشها ورق زبده. او ادهنها قليل من الزيت. واضع البتي فور مع ترك مسافه بين الواحده والاخرى.
** ادخله فرن حامي مسبقا على درجه حراره 170 درجه من اسفل اولا ثم أ شغل الشوايه و انتبه جيدا حتى لا يتغير لونه.
** البيتي فور يظل محتفظا بلونه ولا يتغير.
طريقه التزيين
** اترك البيتي فور ليله كامله ثم ازينه.
** احضر شوكولاته خام مبشوره. واضعها في.حمام بخار واضيف لها ملعقه زيت و اخلطها جيدا حتى تصبح. سائله ثم انزل بالبيتي فور من جانب فقط وارفعها من الشوكولاته وانزلها في جوز هند او بندق مجروش.
** أقوم بلصق واحده من بيتي فور الفانيليا وواحده كاكاو بمربى المشمش. وازينها بالشوكولاته مثل السابق.
** للتزيين طرق كثيره (أخرجي مواهبك وابدعي )
ملاحظه
— شكلي صينية بيتي فور صغيره اولا ثم ادخليها الفرن للتجربه اذا فرش البتيفور ضيفي للعجينه ملعقتين دقيق.
— يمكن تقليل السكر إلى كوب ونصف لمن يحب الحلويات أقل سكر.
وصحتين وهنا.
طريقة البيتي فور سالي فؤاد
طريقة عمل البيتي فور بالسمنة
طريقة البيتي فور بالكيلو
مقادير البيتي فور بالكوب للشيف حسن
زينة البيتي فور
